Jógúrt er frábær kostur fyrir morgunmat eða bara snarl. Það er ekki bara ljúffengt heldur einnig mjög gagnlegt vöru. Í verslunum, því miður, oftast eru ekki alveg náttúrulegar vörur, það eru fáir kostir. Nú munum við segja þér hvernig á að gera jógúrt sjálfur úr mjólk.
Jógúrt frá geitum mjólk
Innihaldsefni:
- geitur mjólk - 1 lítra;
- súrdeig - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Mjólk fyrirfram sjóða, og þá kólna í um 40 gráður. Setjið ræsirinn í mjólkina og blandið vel saman. Hellið blöndunni yfir hreina krukkur og settu í jógúrt. Við sleppum klukkunni á 8. Eftir það fjarlægjum við það strax í kæli. Á undirbúningi jógúrt getur ekki snert, annars geturðu spilla öllu.
Yoghurt úr sýrðum rjóma og mjólk
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 lítra;
- sýrður rjómi 15% fituinnihald - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Mjólk (ef það er öfgapestúriserað, þá skal það ekki sjóða, annað hvort sjóða og kælt) hella í pott og hita allt að 36 gráður. Setjið 1 matskeið af sýrðum rjóma í heitum mjólk og hrærið vel.
Hellið blöndunni í krukkuna. Við setjum það í pott og hella heitu vatni inn í það á "axlir" í dósinni. Leggðu pönkuna með loki og láttu krukkuna opna. Við hylja pottinn með stórum terry handklæði og láta klukka á 8. Ef þú vilt fá góða jógúrt, þá getur þú sætt mjólkina áður en þú setur súrefnið. Tilbúinn jógúrt er geymdur í kæli í ekki meira en 4 daga.
Jógúrt frá undanrennu
Innihaldsefni:
- lágfettmjólk - 1 lítra;
- náttúruleg jógúrt - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Mjólk er soðið, síðan fjarlægð úr eldinum og kælt í um það bil 37-40 gráður. Ef froða myndast skal fjarlægja það. Við bætum jógúrt við mjólkina og blandið því saman. Við hella mjólkinni á ílátunum, sem síðan eru settir upp í pönnu með volgu vatni. Taktu ílátið með loki eða matarfilmu og farðu klukkan í 6. Eftir það skaltu athuga hvort jógúrtinn hefur ekki ennþá þykknað, farðu aðeins meira.
Jógúrt frá ghee
Innihaldsefni:
- bráðmjólk - 1 lítra;
- jógúrt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Jógúrt, sem er notað sem ræsir, er blandað með bráðnuðu hlýju mjólk . Ef það er jógúrt kona, þá hella við í krukkur og setja í það í 6-8 klst. Ef þú ert ekki með einn getur þú hellt blöndunni í pott, sett það í teppi og láttu klukka á 8. Lokið jógúrt er sett í kæli þannig að það þykknar.