Botvina, uppskriftin sem verður kynnt hér að neðan, er hressandi rússneska matargerð, sem passar fullkomlega sem auðveldan hádegismat eða kvöldmat. Þetta fat gefur styrk til allra sem eru þreyttir á sumarhita og vilja reyna uppskriftir fyrir köldu súpur auk þess sem fræga okroshka á kefir eða kvass .
Botvina súpa
Innihaldsefni:
- Súr hvítkál súpur - 1,5 l;
- soðin fiskur (lax, lax, silungur) - 500 g;
- rófa boli - 100 g;
- Nettle - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- spínat - 100 g;
- agúrka - 2 stykki;
- laukur grænn - 1 búnt;
- dill - 1 búnt;
- salt - 5 g;
- ís - 200 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa botvigny er það fyrsta sem þarf að gera til að undirbúa grænu, því að allar laufirnar á blöðum, naut, spínati og sorrel skulu settir í pott, hella þeim með köldu vatni og sjóða yfir lágum hita. Eldaðar jurtir ættu að veiða frá vatni, mala í gruel og láta það kólna.
Þó að grænu þornar, getið þið gripið gúrkur. Þeir þurfa að vera skrældar af, skera í litla ferninga, blandað saman með salti og fínt hakkað dill.
Við hliðina á mashed greenery ætti að bæta súpu, sem, ef þess er óskað, er hægt að skipta með hvítum kvass. Eftir vökvann þarftu að hella út gúrkamassann og blanda öllu innihaldsefnum vandlega.
Áður en það er borið er ís bætt við hverja plötu, sem er fyllt með botvinya. Soðið fiskur er framreiddur í sérstakri skál.
Ef til staðar er engin frítími, mun eftirfarandi uppskrift hjálpa til við að svara spurningunni, hvernig á að elda botvina á 30 mínútum.
Innihaldsefni:
- kvas - 1 l;
- laufblöð - 1 stykki;
- sykur - 1 tsk;
- salt - 5 g;
- piparrót - 1 msk. skeið;
- dill - 50 g;
- rófa boli - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- lauk grænn - 100 g;
- laukur - 1 stk.
- radish - 2 stykki;
- agúrka - 2 stykki;
- lax, flök - 500 g.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi þarftu að afhýða gulrætur og lauk og skera þau í litla teninga og steikið síðan í pönnu í 2 mínútur. Fillet af laxi ætti að skera í stóra stykki og setja til hliðar.
Í potti af vatni, þú þarft að senda gulrætur með lauk og sjóða þá í sjóða, þá bæta fiskflökum við pönnu. Saman með fiskinum sem þú þarft að bæta við pipar, lauflaufi, salti og blandaðu innihaldsefnunum vandlega saman. Eftir 7 mínútur þarftu að
Næsta skref í undirbúningi botvinya er að skera sorrel og rófa - skera grænu með þunnt hálmi. Næst í sauté pönnu þarftu að hella fiski seyði, bæta við sneið grænu og elda það 2 mínútum eftir að sjóða. Eftir það skal gróin sía og mala með blöndunartæki eða sigti.
Næst er nauðsynlegt að höggva fínt gúrkur, grænn lauk og radish, bæta piparrót og sykri við grænmetið og blandaðu öllu saman vel.
Nú getur þú byrjað að fæða botvigny. Í fyrsta lagi er ís sett á plötuna, þá gúrkamassinn, sem er þakinn mashed greens og hellti með kvass. Soðið fiskur er framreidd á sérstakri diski.