Á skýrum, heitum degi er sérstaklega gott að eyða nokkrum klukkustundum í náttúrunni: í skóginum, í dacha eða bara í garðinum á bak við húsið. Ferskt loft og gott fyrirtæki - loforð um frábæra frí og hið fullkomna viðbót verður auðvitað að vera uppáhalds grillið allra.
Það eru fleiri en hundrað uppskriftir til að elda þetta fat. Undirbúa shish kebab úr kjúklingi, svínakjöt, lamb, kjötkál, fiski, sveppum, stundum jafnvel grænmetis grænmetisæta shish kebab. Og enn komu fatið frá Kákasusi, og því munum við segja þér hvernig á að elda shish kebab á hvítum hátt, auðvitað er hægt að breyta uppskriftinni.
Hefðbundin kínversk shish kebab er soðin úr lambi. Þar sem erfitt er að finna góða kjötkássu, bjóðum við uppskrift að kínverskum shish kebab úr svínakjöti. Við veljum ekki of fitu legháls eða skinku. Auðvitað verður fituin að vera hvítur og kjötið er bleikur og teygjanlegt. Ís fer ekki í grillið.
Leyndarmál
Hvert fat fá smám saman leyndarmál matreiðslu. Helstu leyndarmál dýrindis shish kebab er samsetning af litum. Mundu: hvítt, bleikur, rauður, grænn. Og ekkert annað. Pink kjöt - ungur og mjúkur, það er betra steikt og verður safaríkur. Hvítur lauk þarf alvöru shish kebab, eins og brúður í brúðkaupi. Grænmetin mun gefa ilmina á kjöti, en cilantroið er venjulega notað, en ef þetta jurt er ekki eins og þér, þá skiptir það örugglega með steinselju, það sameinar með svínakjöti og koriander með lambi. Jæja, og að lokum, rauður. Highlanders eru ástríðufullur fólk, og því í marinade fyrir shish kebab í hvítum kynþáttum verður að bæta við annað hvort granatepli safa (auðvitað ferskur) eða rauð þurrvín eða adjika.
Marinating kjöt
Til að gera alvöru shish kebab úr svínakjöti í hvítum kalkum, notaðu lágmarks innihaldsefni og hámarks innblástur.
Innihaldsefni:
- hálshluti svínakjöt með lágmarksfitu - 2 kg;
- ferskjað pipar (svartur eða blandaður) - 1/3 tsk;
- salt - 1 stór handfylli;
- steinselja - 1 stór búnt;
- ljósaperur hvítt salat - 4-5 stk.
- Garnet Ripe Dark Red - 2-3 stk.
Undirbúningur
Laukur þarf að vera tilbúinn fyrirfram - vel, ef það gefur smá safa. Við hreinsum ljósaperur og skerið þær með hringum af miðlungs þykkt - 5 mm um það bil. Kjöt skorið í sundur um stærð kassa af leikjum, mitt og láttu vatnið renna. Í glasflösku láðu lag af kjöti, steinselju og laukum, meðfram leiðinni með salti og pipar. Fylltu alla safa granatepli og settu í kæli fyrir nóttina.
Annar uppskrift að shish kebab úr svínakjöti í hvítum köku
Þú getur gert án granateplanna, ef ekki tímabilið eða þér líkar ekki við smekk þeirra. Undirbúa sterkan, sterkan shish kebab.
Innihaldsefni:
- Kjötflúrur Miðlungs fituinnihald - 2,3 kg;
- adzhika Abkhazian bráð - 2 msk. skeiðar;
- vínberuð borðþurrkur - 1 gler;
- vatn kolsýrt (miðlungs kolsýrt) - 1 l;
- salt - 1 handfylli;
- laukur eða rauður - 4 stk.
- grænu (steinselju, myntu, dilli, kóríander) - 1 búnt.
Undirbúningur
Stykki af hálsi eða skinku, við þurrkum, salti, og breytist með skítlaukum og illgresi, settum við í skál. Adjika blandað með vatni og víni, hellið kjötinu og eftir 3-4 klst.
Rétt steikingar
Ljúffengur kebab er hægt að undirbúa á spíðum og spíðum. Þetta er ekki spurning um reglu. En gæði kolanna og hitastigs er mjög mikilvægt. Til að steikja kjöt eru loggar af nándartré ekki hentugar. Harðviður brennur líka