Auðvitað er venjulegt að kaupa pylsur í verslunum. En það er ekki erfitt að elda heima. Þá getur þú örugglega verið viss um gæði þess. Hér að neðan lesið uppskriftirnar til að elda heimabakað pylsa í þörmum.
Heimaörvandi pylsa í meltingarvegi
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 900 g;
- ferskur fitu - 320 g;
- laukur - 230 g;
- salt, pipar;
- þörmum;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Þvegið svínakjöt lifir í soðnu vatni. Í sérstakri potti þar til tilbúinn er að sjóða fitu. Við skera lard með lifur í litlum bita. Laukur eru hreinsaðar og skornar í 4 hlutar. Allt þetta er farið í gegnum kjöt kvörn. Solim, við nudda með svörtum pipar í jörðu, og við blandum afganginn massa vandlega. Á stúturinn fyrir pylsur teygum við vandlega þvegið þörmum og við bindum þjórfé með þráð. Fyllið þarminn með tilbúnum fyllingum. Á sama tíma er ekki nauðsynlegt að fylla fyllinguna of þétt, þar sem það getur springið við matreiðslu. Þegar allur þörmurinn er fullur tengjum við báðir endar saman. Eftir það lendum við göt á allt pylsurnar með nál svo að það bólgist ekki við frekari hitameðferð. Við læri pylsuna í sjóðandi vatni og sjóða í um það bil 30 mínútur. Allt, pylsa er tilbúið! En til að gera það meira appetizing, dreifa því í pönnu og steikið í matarolíu á báðum hliðum.
Heimabakað kjúklingur pylsa í meltingarvegi
Innihaldsefni:
- Kjúklingabökur - 1,5 kg;
- lard svínakjöt - 0,5 kg;
- mjólk - 450 ml;
- hvítlaukur - 6-7 denticles;
- salt, pipar;
- þörmum.
Undirbúningur
Þvoið kjúkling og svínakjöt í smáum bita. Hvítlauksalur eru hreinsaðar og látið í gegnum þrýstinginn. Setjið allt innihaldsefnið í djúpskál, hrærið, salt, pipar. Þú getur líka bætt við öðrum kryddum, það er aðeins spurning um smekk. Nú munum við undirbúa þörmuna fyrir heimabakað pylsur. Það er ekkert flókið hérna - bara skola vandlega undir rennandi vatni. Eftir að við tökum þá á sérstöku stút, og við bindum enda með þéttum þræði. Í hugsjóninni ætti þetta að vera matreiðsluþráður, en ef það fannst ekki, getur þú notað venjulega sauma, aðalatriðið er að það ætti að vera sterkt. Við fyllum þörmum með tilbúnum massa, sem tryggir að þau séu ekki fyllt of þétt til að koma í veg fyrir sprungur við frekari vinnslu. Þegar við fylgjum þörmum bindum við streng til að gera eitthvað eins og pylsur. Við enda endaþarmsins er einnig bundinn. Við gerum þetta þar til öll innihaldsefni eru þreytt. Foldaðu tilbúnar hringir af heimabakað kjúklingapylsum í þörmum í potti og eldið í um það bil 20 mínútur eftir að vökvinn hefur soðið. Og þú getur ekki eldað pylsur, en strax steikið í pönnu. Þú getur borðað þetta pylsa í heitu og köldu.
Heimabakað svínakjöt í þörmum
Innihaldsefni:
- feitur svínakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 5 lobules;
- salt - 1 msk. skeið;
- laufblöð - 2 stk.
- svartur pipar jörð;
- vatn;
- svínakjöt þunnt.
Undirbúningur
Svínakjöt er besta kjötið fyrir svínakjöt pylsur, þar sem það hefur mikið af innri fitu, sem gefur pylsum safnað. En á sama tíma verður það ekki of feit. Við skera kjötið með litlum teningum. Bætið salti, piparkjöti, hakkað hvítlauk og mulið laurelblöð. Við blandum vandlega saman allt. Nú lokum við ílátið með fyllingu og setjið það í kæli í um daginn - það ætti að vera innrennsli. Eftir það er það gott