Kalt soðið svínakjöt er einn af þekktustu, hefðbundnu réttum rússneska matargerðarinnar. Uppskriftir fyrir undirbúning þess eru fjölbreytt, við skulum líta á suma af þeim með þér.
Undirbúningur soðið svínakjöt í filmu heima
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- Þurrkaður timjan - 1 tsk;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- skarpur sinnep - 2 tsk.
- krydd.
Undirbúningur
Kjöt þvegið undir köldu vatni, þurrkað með pappírshandklæði eða látið fara í kolsýru. Þegar allur vökvinn rennur út, skiptu svínakjötinu í þægilegan skál. Í þetta sinn skrælum við hvítlauk úr hylkinu og rífur það með þunnum löngum plötum. Í skálinni, undirbúið blöndu af kryddi, blandaðu svörtum pipar með rauðu og bætið einnig við basil. Hvítlaukur crumble í sterkan blöndu og salt eftir smekk. Nú með beittum hníf gata kjötið og fylla göt með hvítlauk. Við smyrjum það með blöndu af kryddi, hyldu það með sinnepi, setjið það í skál og notið marinade í 12 klukkustundir í kæli. Eftir tilgreindan tíma, tökum við kjötið út, látið það standa í u.þ.b. klukkustund við stofuhita, og þá flytja það í stykki af filmu og vefja það, þétt rífa brúnirnar. Setjið kjötið varlega á bakplötu og settu það í köldu ofn. Síðan léttum við lítið eld og aukið logann eftir 10 mínútur og hitar skápinn að 180 ° C. Við bakið svínakjöt í 1,5 klukkustundir, þá lækkar hitastigið og veikt kjötið í aðra 20 mínútur. Eftir það skaltu taka út kjötið, kæla það og eftir 2 klukkustundir skaltu þróa það vandlega og skipta því yfir í fat. Einangrað safa er tæmd í sérstakan skál og kjötið er þakið handklæði og hreinsað í kæli fyrir alla nóttina. Við þjóna heimabakað kalt-soðið svínakjöt, eldað í filmu, sem kalt snarl, skera í þunnar sneiðar.
Marineruð svínakjöt með heimabakað svínakjöt
Innihaldsefni:
- kvoða af svínakjöti - 1,5 kg;
- engiferrót - 5 g;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- krydd.
Undirbúningur
Hvítlaukur og engifer hreinsa. Stykkur svínakjöt vandlega þvegið, dýfði með pappírshandklæði, við gerum stungur og snúið hvítlauk. Eftir það, nudda það með blöndu af mismunandi kryddi. The hvíla af hvítlauknum er mulið í gegnum hvítlauk og blandað með rifnum engifer með sinnepi. Við dreifum svínakjötið með tilbúnum blöndu, setti það í ílát og sendi það í kæli fyrir alla nóttina. Um morguninn setjum við kjötið í ermi, sendum það í ofninn og bökuð heimabakað svínakjöt í 1,5 klst. Við 200 ° С. Þá er fatið kælt, skorið í þunnar sneiðar og þjónað sem kalt snarl.
Uppskrift af heimabakað soðnu svínakjöt með kalíum
Innihaldsefni:
- Kálfakjöt ungur - 1 kg;
- hvítlaukur;
- lárviðarlauf;
- majónesi;
- krydd.
Undirbúningur
Hvítlauksalur eru hreinsaðar og skera í tvennt. A kjöt er hellt frá öllum hliðum og stökkva með blöndu af kryddi. Þá gerum við lítið hníf á það með hníf og við snúum hvítlauk. Styið kálfunni með ólífuolíu og látið liggja í bleyti í hálftíma. Síðan setjum við kjötið í bökunarrétt og sendir það í vel upphitaða ofn. Bakið í 45 mínútur við 185 ° C. Til að búa til heimabakað soðinn svínakjöt, í því ferli að elda vatnið, er kjötið dregið úr því með safa.
Uppskrift fyrir soðnu svínakjöt heima
Innihaldsefni:
- svínakjöt án bein - 500 g;
- laurel lauf - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd.
Undirbúningur
Þannig er þvegið kjötið sett í skál, stráð með kryddi, möldu lauflöðu og hvítlauk. Helltu síðan svínakjötið í tvennt með vatni og hylja með perkamentpappír. Við sendum heimabakað, kalt soðin svínakjöt í ofninn og bakið í 2,5 klukkustundir þar til vökvinn gufur upp alveg. Tilbúið kjöt er kælt, skorið í þunnar sneiðar og borið fram.