Kjöt súpur byggt á nautakjöt - matur er nærandi og fullnægjandi. Til viðbótar við kjöt inniheldur samsetning þeirra auðvitað önnur innihaldsefni. Sem næst mikilvægasta efnið er hægt að nota mismunandi vörur, svo sem kartöflur, baunir, bókhveiti, sveppir osfrv.
Meginatriðið í framkvæmd hvers uppskriftar þegar nautakúpa er að búa til seyði rétt, það er að elda nautakjöt. Til að undirbúa gagnsæ, falleg seyði úr nautakjöti og ýmsum súpum sem byggjast á þeim, er rumpinn með bein, hné, bakstykki, lykkja, öxl eða öxlshluta skrokksins (fyrir borscht og hvítkál það betra að nota framhlið brjóstsins) hentugur. Þú getur notað shank, þótt það endist lengur og er hentugur fyrir hlaup.
Nautakjöt eldað nógu lengi - þar til það er tilbúið í að minnsta kosti 1,5 klukkustundir, þar til það er mjúkt í amk 40 mínútur. Að sjálfsögðu fer eldunartíminn eftir aldri, kyni og skilyrðum viðhald dýra.
Undirbúningur seyði. Þytið kjöt í köldu vatni. Það er betra að elda án beina (seyði í beininu er ekki gagnlegt), skera kjötið með ekki of stórum klumpum. Skolið nautakjötið með svolítið sjóða með peru, laufblöðum, piparkorn og negull. Tímanlega safna hávaða og fitu. Eftir að kjötið er soðið skal kólna það í seyði. Seyði er hægt að sía eða varlega hellt í aðra pönnu - á grundvelli þessa seyði munum við elda súpa, nota og hluta af elduðu kjöti.
Einföld uppskrift fyrir dýrindis nautakjöt súpa
Innihaldsefni:
- kjöt nautakjöt soðin stykki - um 300 g;
- seyði seyði tilbúið - 1,5-2 l;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 2-4 stykki;
- sætur rauð pipar - 1-2 stk.
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, dill, kóríander, basil, osfrv.);
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- svartur piparduft;
- salt.
Undirbúningur
Kjötkál með kjötinu, sem aftur er komið til baka, er látið sjóða í litlum potti. Við hreinsum kartöflurnar og skera það ekki of fínt, svo að sneiðin sé þægilega sett í matskeið, skrældar gulrætur skera í ræmur. Við setjum kartöflur og gulrætur í pott með sjóðandi seyði, komdu aftur með öruggu sjóði, taktu úr hávaða og eldið í 10-12 mínútur. Í millitíðinni er það gert, skera sætar paprikur í stuttar stráar.
Við setjum það í pott, steikið það og eldið í um 8-10 mínútur. Þú getur bætt saman með sætum pipar og smá spergilkál, sundur á kettlingnum. Þú getur bætt 1-2 matskeiðar af tómötum. Ljúkt arómatísk súpa með kjöti hellt á plötum eða súpa bollar ladle, árstíð með svörtum pipar og stökkva ríkulega með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk.
Uppskriftin fyrir baunsúpa með nautakjöt er lítill frá fyrri (sjá hér að framan).
Það eru tveir valkostir: með tilbúnum soðnum baunum, með ungum baunum. Það er mjög þægilegt að nota tilbúinn frost með soðnu baunum. Eldunartími þessa hálfunna vöru er um 10 mínútur. Þess vegna eru unga baunirnar settar í súpuna í 10-12 mínútur þar til þau eru tilbúin.
Uppskriftin fyrir bókhveiti súpa með nautakjöti bendir til að bæta við 2-4 borðskemum af þvegnu bókhveiti í súpuna. Hlutföll og listi yfir önnur innihaldsefni eru þau sömu og í fyrstu uppskriftinni (sjá hér að framan). Brewing bókhveiti með kartöflum.
Uppskrift af sveppasúpu með nautakjöti er einnig einfalt. Bæta við 150-200 g af ferskum sveppum (oyster sveppum, hvítum, mushrooms) í lista yfir innihaldsefni. Sveppir skera í litla bita og setja saman með kartöflum. Þessar sveppir eru alveg soðnar í 20 mínútur. Þú getur notað bæði ferskum sveppum og frystum.
Uppskriftin fyrir núðla súpu með nautakjöt felur í sér að bæta við lítið magn af núðlum í stað eða saman við kartöflur við grunnuppskriftina. Nudlar eru bruggaðir mjög fljótt, þannig að við setjum það í súpu, ekki með kartöflum og gulrætum, en í 5-8 mínútur þar til þau eru tilbúin.