Sveppir í sýrðum rjóma sósu er fullkomið viðbót við hvaða skreytingar sem mun örugglega vekja athygli allra gesta. Þau eru fullkomin fyrir kjötrétti, korn og jafnvel fyrir soðnar kartöflur. Viltu gera slíkt borð? Næst munum við segja þér hvernig á að undirbúa sveppum í sýrðum rjóma sósu.
Spaghetti með sveppum í sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- peru - 1 stykki;
- ferskt chanterelles - 500 g;
- osti - 170 g;
- hveiti sigtað - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- túrmerik - klípa;
- ferskur dill - 1 búnt;
- spaghettí.
Undirbúningur
Kantarabörn eru hreinsuð úr rusli, þvegið vel, þurrkað og skera stórt í tvennt, og smáir eru eftir í þessu formi. Þá setjum við sveppirnar í djúppotti, hellið hálft glas af síað vatni og smá jurtaolíu. Lokaðu lokinu og smáttu grænmetið í 15 mínútur á minnstu eldinum. Opnaðu lokið þannig að vökvinn byrjar að smám saman sjóða. Næst skaltu hella túrmerik, þannig að það styrkir gullna litinn á Chanterelles og gefur sælgæti. Við vinnum peru, shinkuem og passeruem í sérstökum pönnu. Þegar það er engin vökvi í sveppum yfirleitt, láttu út geislan og hrærið, steikið allt þar til það er mjúkt. Í litlu magni af sýrðum rjóma, hella í hveiti, blanda og hella blöndunni í grænmetisbræðslu. Allt í lagi er allt blandað til að koma í veg fyrir að klumpur sé til staðar. Hita upp allt saman í eina mínútu. 3. Í þetta sinn við nudda osturinn og tengdu það við hina sýrðu rjóma. Bætið við Chanterelles, hrærið og skolið sveppasósu í 10 mínútur. Spaghetti fyrirfram sjóða, skola og dreifa á disk. Ofan dreifa jafnt soðnu sósu og þjóna diskinum á borðið, hafa skreytt á mun hakkað ferskum grænum.
Sveppasósa úr þurrkuðum sveppum með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- smjör - 50 g;
- Þurrkaðir sveppir - 100 g;
- peru - 3 stykki;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- krydd;
- síað vatn.
Undirbúningur
Dry sveppir eru þvegnar vandlega, fyllt með síað vatni og yfir nótt. Setjið þá í pott, hellið ferskt vatn og eldið þar til það er tilbúið án þess að bæta við salti á slökum eldi. Næst, með hjálp hávaða, fjarlægjum við varlega úr seyði og myljum þá með hníf. Glópurinn er hreinsaður, rifinn og veltur á bráðnuðu smjöri. Þegar það verður gagnsætt skaltu bæta við tilbúnum sveppum og steikja allt þar til eldað.
Hveitið er brúnt í smjöri og brúnleitri lit, og hellt síðan smám saman í það nokkra glös af heitu seyði. Haltu áfram að hræra, hrærið blönduna í 15 mínútur. Bætið nú sveppum við laukinn, setjið sýrðum rjóma og, ef þess er óskað, árstíð með kryddi. Um leið og massinn byrjar að sjóða, fjarlægðu það strax úr eldinum, láttu það lítið standa undir lokinu og þjóna.
Mushrooms í sýrðum rjóma sósu - uppskrift
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi lágþrýstingur - 200 ml;
- ferskar mushrooms - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- hveiti - 20 g;
- krydd;
- jurtaolía - 40 ml.
Undirbúningur
The peru er unnin, rifin í teningur og við framhjá í pönnu á jurtaolíu í skýrt ástand. Þá er hægt að bæta við sneiðum mushrooms, blanda og steikja þá þar til allt raka er gufað. Í annarri pönnu bráðnaðu smjöri, hella út hveiti og brúna það í nokkrar mínútur. Eftir það skaltu skipta um það í grænmeti, salti eftir smekk og bæta við sýrðum rjóma. Blandaðu vandlega saman og undirbúið að sjóða vökvanum. Jæja, það er allt, sveppasósa okkar er tilbúið! Ef þess er óskað er hægt að mala það í blöndunartæki til einsleitar samkvæmni.