Í þessari grein munum við borga eftirtekt til einn af fornu uppskriftirnar, þekkt frá dögum fornu Rus-ilmandi patties með baunir. Við skulum reikna út ranghæðin við að elda þetta fat í kenningu og í reynd.
Pies með baunir á jógúrt
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- kefir - 250 ml;
- gos - 1 tsk;
- hveiti - 500 g;
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- egg - 1 stk.
Til að fylla:
- þurrkaðir baunir - 250 g;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr pies með baunir, skal baunirnar liggja í bleyti í köldu vatni, blandað með teskeið af gosi. Þó að baunir bólgu, munum við gera prófið: kefir er örlítið hituð og blandað með gosi. Bætið við 1 eggshita, sykri og salti til kefir, blandið vandlega saman. Við sigtið hveitið og bætið því í pör til kefir. Við hnýtum mjúkt, teygjanlegt deig sem mun ekki standa við hendur. Við gefum deigið til að standa í hitanum í 30-40 mínútur, til þess að glútenið hveiti getur bólgnað.
Bólgnir baunir sjóða til mjúkleika og við nudda með blender. Bætið í pönnustykkjunum smjöri, salti og pipar. Laukur eru steiktar þar til mjúkur er og blandaður einnig við ávaxti.
Stykkur deigið rúlla út, settu í miðju fyllingarinnar og rífðu brúnirnar. Steikið pottunum í gullið í jurtaolíu. Steiktu patty pies tilbúinn!
Uppskrift fyrir geraköku með baunum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 3 hlutir;
- ger - 1 msk. skeið;
- salt, sykur - 1 tsk hvert;
- sýrður rjómi - 250 g.
Til að fylla:
- soðnu baunir - 250 g;
- laukur - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- grænu;
- salt, pipar;
- Smjör.
Undirbúningur
Ger hella lítið magn af heitu vatni með sykri, látið standa í 10-15 mínútur. Hveitið er sigtað og bætt við gerlausnina, þá sendum við salt og sýrðum rjóma. Við blandum saman þykkt, ekki klístur deigið.
Soðnu baunir eru hreinsaðar með steiktum laukum, bætt við eggi, salti, pipar og smjöri. Hakkaðu fyllinguna úr baununum fyrir pies með grænu.
Rúlla út hluta deigs og láðu út á kökukökunum. Brúnir tortillas eru slegnir á nokkurn hátt auðveldan hátt fyrir þig, þá fituðu hveitikúttinn með barinn eggjarauða eða bráðnuðu smjöri.
Bakið kökur með baunir í ofni í 20 mínútur í 200 gráður. Heitt pies með baunir eru jafn góðar og með bolli ilmandi te og með glasi af mjólk.