Shish kebab má kalla allt sem passar á skewer. Í okkar tilviki, Shish kebab verður tilbúinn frá kjúklingavængjum, viðbót við marinade eða gljáa sósu. Frábært val til klassískt fat fyrir þá sem líkar ekki við rautt kjöt.
Shish kebab frá kjúklingavængjum - uppskrift
Sem hluti af þessari uppskrift verður kjúklingur merktur í sósu af klassískum asískum bragði, sem er karamellíkt við steiktingu og gefur gljáa með gljáandi crusty skorpu.
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 18 stykki;
- engifer rætur - 5 cm;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sojasósa - 55 ml;
- hunang - 45 ml;
- sesamolía - 10 ml;
- hrísgrjón edik - 15 ml.
Undirbúningur
Undirbúa einfalda marinade með því að mala líma í steypuhræra af blöndu af hvítlauk og engifer, bæta sósu sósu með hunangi á það, og þá sesam olíu með hrísgrjónum edik. Þegar marinade fyrir kjúklingavængi fyrir shish kebab er tilbúið, sökkaðu þvegið og þurrkað vængi í það og láttu marinera í allt að einum degi. Næst skaltu planta vængina á skeiðið, láta afganginn af marinade holræsi og steikja það á kola, smyrja smám saman leifar marinade ef þú vilt.
Hvernig á að marinate kjúklingavængjur fyrir shish kebab?
Ef þú vilt finna hreina bragðið af kjúklingavængjum án þess að bæta við sterkum kryddum skaltu þá velja þessa uppskrift. Innan ramma þess er fuglinn aðeins blandaður með ólífuolíu og sítrusafa, hannað til að veita kjöt með mjúkleika og skarpur skorpu. Fyrir léttan ilm - smáþurrkuð hvítlauk og ferskur jörð pipar.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 115 ml;
- sítrónusafi - 65 ml;
- Þurrkuð hvítlaukur - 1 tsk;
- ferskur jörð pipar - 1/2 tsk;
- kjúklingavængir - 2 kg.
Undirbúningur
Áður en þú gerir shish kebab úr kjúklingavængjum, dýfðu þvo og þurrkaðar vængi í blöndu af smjöri og sítrónusafa. Stytið allt með þurrkuðum hvítlauks og ferskjaðri pipar, og farðu síðan að marinate í allt að einum degi.
Shish kebab frá kjúklingavængjum í majónesi
Fyrir þá sem ekki fylgjast hitaeiningunum mjög vandlega og fyrst og fremst elta safaríkur kjöt mælum við með að prófa þetta marinade með majónesi við botninn. Ef nauðsyn krefur, gerðu fatið auðveldara, þú getur skipt í majónesi með jógúrt.
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 1,7 kg;
- sítrónusafi - 115 ml;
- majónesi - 230 g;
- hvítlaukur - 12 tennur;
- Þurrkuð oregano - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
12 skrældar hvítlauks tennur í líma með stórum klípa af salti. Límið sem myndast er blandað með sítrusafa og majónesi. Bætið þurrkaðan oreganó og dýfðu vængjunum í marinadeið sem myndast. Eftir súrsuðu um nóttina er kjúklingur tilbúinn til að vera settur á skeiðar og steikt á kolum.
Ljúffengur shish kebab frá kjúklingavængingum
Marinade fyrir kjúkling þarf ekki að vera fljótandi. Þar sem húðin á kjúklingavængjunum er alveg feitur, þá mun kjötið vera nóg safaríkur og án þess að bæta majónesi og gerjuðum mjólkurafurðum. Sannið að það sé tekið einfalt, en fullt af ilm marinade fyrir vængi frá þessari uppskrift.
Grunnurinn er sá svokallaða kínverska blanda af fimm kryddum: jörð kanill, fennel, Szechuan pipar, negull og badyan, allt blandað í jöfnum hlutföllum.
Innihaldsefni:
- Þurrkuð hvítlaukur - 1/4 tsk.
- reykt paprika - 1/2 tsk;
- klípa af cayenne pipar;
- Kínversk blanda af fimm krydd - 1/4 tsk.
- kjúklingavængir - 900 g.
Undirbúningur
Til þess að krydd geti breiðst út meira yfir yfirborðið er hægt að hella þurrkaðir vængir með lítið magn af olíu og bæta síðan blöndunni úr innihaldsefninu hér fyrir ofan. Eftir að kjúklingurinn er jafnt þakinn kryddum, láttu það vera í að minnsta kosti klukkutíma og þá steikja.