Meatloaf - alþjóðlegt fat, samþykkt í eldhúsi mismunandi þjóða. Oft, svo heitt elda fyrir jólin, velja grunn og fyllingu, eftir eigin smekkstillingum. Láttu ekki vera hræddur við ytri flókið fatið, í raun er allt miklu auðveldara en það virðist.
Kjötflöt í ofninum
Eitt af vinsælustu útgáfum af kjötslofanum er Sikileyingur, þar sem lag af ávöxtum er fyllt með mozzarella og hakkað skinku og fer síðan í ofninn. Er einhver fær um að standast samsetningu kjöt og ost?
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- tómatsósa - 30 g;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum - ½ tsk;
- hvítlaukshnetur - 1 stykki;
- handfylli af hakkað steinselju;
- sneið af hvítum brauði;
- nautakjöt (nautakjöt) - 500 g;
- skinka - 50 g;
- rifinn mozzarella - 190 g.
Undirbúningur
- Áður en þú eldar kjötlauði, slepptu kjúklingunni í gegnum kjöt kvörn ásamt sneið af hvítum brauði.
- Taktu upp fyllinguna með þurrkuðum kryddjurtum, hakkað hvítlauk, tómatsósu og hakkað steinselju.
- Dreifðu nautakjöt á blað af filmu og stökkva með osti með hakkaðri skinku.
- Rúllaðu kjöti, hjálpa til við að mynda blað af filmu. Bakið við 180 gráður í um klukkutíma.
Kjötflöt fyrir hakkað kjöt
Egg í Scotch - diskur frægur og oft að finna í valmyndinni á krám, það er skúffu með soðnu eggi inni. Þessi valkostur er aukinn útgáfa, sem er ekki aðeins viðeigandi fyrir glas froðu, heldur einnig fyrir hátíðlega borð.
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 550 g;
- egg soðið - 4 stk.
- laukur - 50 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Bolli - 1 stykki;
- mjólk - 100 ml;
- paprika - 1 tsk.
Undirbúningur
- Sameina forcemeat með hakkað lauk, paprika, salti og hvítlauk. Fyrir fullt, bæta við muffin, liggja í bleyti í mjólk, í blönduna.
- Dreifið laginu af kjöti yfir olíuðu filmu.
- Eldið eggin meðfram löngum hliðum.
- Folda kjötslau með eggi, pakkaðu þynnuna vel og farðu í 190 gráður í hálftíma. Eftir smá stund skaltu fjarlægja filmuna og halda áfram að baka þar til yfirborðið er brúnt.
Kjötflök í deigi
Þetta er afbrigði af vinsælum ensku nautakjötinu Wellington, sem er yfirleitt heilblöndur bakað í deigi. Hér er allt mun einfaldara: kvoða er skorið, vel kryddað og bakað eins og pylsa, undirbúningur mun hraðar og jafnt en upprunalega.
Innihaldsefni:
- laukur - 60 g;
- gulrætur - 60 g;
- sellerístöng - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- útibú rósmarín - 4 stk.
- hakkað nautakjöt - 560 g;
- blaðblása sætabrauð.
Undirbúningur
- Allt grænmeti er skipt í sömu litla teninga og fara saman með laufi rósmarín og hvítlauk þar til hálft er eldað.
- Stuffing er vel kryddað, ásamt grænmeti og dreift með pylsu á einni brún deigsins.
- Deigið er vafið, stungið eða skorið meðfram lengdinni.
- Kjötflötur úr blása sætabrauði olíuðu fyrir sendingu í ofninn í klukkutíma við 180 gráður.
Kjöt rúlla með sveppum
Ef þú ert ekki enn fullkomlega ákveðinn með uppskriftirnar fyrir hátíðlega valmyndina skaltu prófa þetta kjötlök. Hér er grundvöllur hakkaðs kjöt ásamt hakkaðri kartöflum, hvítkál og sveppum - fullþroskað heitt og skreytt á einum diski.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 900 g;
- laukur - 40 g;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sinnepskorn - 2 msk. skeiðar;
- Þurrkuð laukur, hvítlaukur, kóríander - 1 tsk;
- gos - ½ tsk;
- kartöflumús - 150 g;
- ostur - 65 g;
- Spíra brjóst - 200 g;
- mushrooms - 250 g.
Undirbúningur
- Fyrstu sjö innihaldsefnin eru sameinuð og vel hnoðuð saman. Undirbúa tilbúinn massa á vinnusvæðinu þannig að það verði smá seigfljótandi.
- Dreifðu lagi af forcemeat yfir olíuðu perkamenti.
- Hvítkál blóm og þunnt skorið.
- Sveppir höggva og bjarga.
- Coverið grunninn með lag af kartöflumúsum, síðan - hvítkál, osti og sveppir.
- Beygja, skiptu kjötrúllunni með sveppum og osti í rétthyrnd form fyrir bolla og baka við 190 gráður 45-50 mínútur.
Meatloaf með prunes
Meatloaf er uppskrift sem þolir margar breytingar. Hér, til dæmis, í staðinn fyrir venjulega nautakjöt er notað svínakjötflögur, sem eftir bakstur verður ótrúlega gullna og stökkva utan frá. Svínakjöt passar vel með sætum fyllt með prunes og hnetum.
Innihaldsefni:
Fyrir kjöt:
- svínakjöt - 2 kg;
- hlynsíróp - 60 ml;
- fennel fræ - 2 tsk;
- laukur - 120 g;
- couscous soðin - 190 g;
- þurrkaðir prunes - 170 g;
- pistasíuhnetur - 80 g.
Undirbúningur
- Skerið pistasíuhnetum og prunes, blandað saman við couscous og krosslauk.
- Svínakjöt skorið með hníf til kvoða, salt vel, jörð með fennel.
- Á annarri hliðinni af kjöti liggja fyllingin út og mynda kjötlauf, klædd með ósynduðum þræði.
- Bakaðu kjötlauf með prunes og hnetum við 220 gráður í hálftíma og síðan á 190 - 45 mínútum.
- Næstum við lok undirbúningsinnar, byrjaðu að smyrja svínaskinnið með hlynsírópi.
Meatloaf í multivark
Fullt heitt er hægt að breyta í hlaðborðshlaðborð , ef þú velur litla rúlla af kvoðu. Oftast er fyllingin fyrir þá grænmeti og uppskriftin sem hér er lýst er ekki undantekning. Samsetning jurtaúrvalsins sem þú getur breytt eftir þínu eigin augum.
Innihaldsefni:
- þunnt steikur - 6 stk.
- Staflar af aspas - 12 stk.
- grænn laukur - 12 fjaðrir;
- gulrætur - 1 stykki;
- sojasósa - 60 ml;
- sakir - 30 ml;
- sykur - 15 g;
- jurtaolía - 30 ml;
- smjör - 30 g;
- mushrooms - 130 g.
Undirbúningur
- Aspas og gulrót blokkir blanch. Steikið sveppum.
- Rísu steikunum og settu á hluta sveppum og grænmetis í miðjunni. Öruggur með skewer.
- Á "Bake" hita upp báðar tegundir af smjöri, brúnt kjötrúllur með fyllingu og lokum hella blöndu af soja, sakir og sykri.
Kjöt gufuð rúlla
Langur bakstur í ofninum er ekki eina leiðin til að undirbúa rúlla. Ef það er multivark í boði, þá mun það takast á við slíkt verkefni fullkomlega, enda ekki aðeins safaríkur heldur einnig gagnlegt borð við notkun "Steam" ham.
Innihaldsefni:
- deig fyrir pelmeni - 400 g;
- hakkað kjöt - 500 g;
- laukur - 250 g;
- gulrætur - 150 g;
- kartöflur - 300 g.
Undirbúningur
- Grænmeti höggva, vista og sameina með hakkaðri kjöti.
- Dreifðu blöndunni yfir þunnt lag af deigi og rúlla því.
- Undirbúa kjötlauf með grænmeti í gufuham fyrir merki.
Kjötflök úr svínakjöti
Kjötrúfur úr sveppasýkinu (podchercheviny) eru mismunandi safa og grunnmatreiðsla. Bara nokkrar mínútur að undirbúa, elda, ekki þurfa þátttöku þína og heimabakað náttúrulegt kalt snarl er tilbúið til að þjóna!
Innihaldsefni:
- kvið - 1,7 kg;
- timjan - 3 twigs;
- adzhika - 40 g;
- hvítlaukur - 4 tennur.
Undirbúningur
- Pund timjan með hvítlauk, bæta adzhika.
- Dreifðu massa yfir yfirborði hjartans, án þess að gleyma salti.
- Foldið og fírið kjötlaufið úr svínakjöti með bláu, eftir að hafa eldað í pokanum í um tvær klukkustundir.