Nautakjöt lifur er mjög gagnlegur vara. Það inniheldur mörg vítamín (hópa B, A, D, E, K) og snefilefni, svo sem kalíum, kalsíum, kopar, flúor, járn. Að auki inniheldur nautakjöt lifur nokkuð mikið magn af próteini. Á sama tíma, lifur er ekki fitusamur yfirleitt, svo það er frábært fyrir þá sem fylgja myndinni. Borða það dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, þar sem heparín, sem er hluti af lifur, stjórnar bara blóðstorknun. Að auki er þessi vara í hæfilegu magni gagnlegt fyrir barnshafandi konur, þar sem fólínsýra, sem er í henni, stuðlar að eðlilegri þróun fóstursins. Það eru margar góðar uppskriftir til að elda nautakjöt. Hún og steikið, og steikið og sjóða, það er bætt við salöt. Og við munum segja þér uppskriftirnar til að gera cutlets úr nautakjöti.
Lifrarskertir lifrar
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- krem - 10 g;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, svartur jörð pipar;
- jurtaolía - 40 g.
Undirbúningur
Lifur minn, hreinn af kvikmyndum, þurrkaður og skorinn í handahófi stykki. Laukur er hreinsaður og skorinn í nokkra hluta. Þá er lifur ásamt lauknum farið í gegnum kjöt kvörn eða mulið í blender. Í massa sem fylgir er bætt við 1 eggi, hveiti og rjóma, salti og pipar. Við blandum saman allt vel. Deigið kemur út eins og pönnukaka. Setjið nú matskeið af hakkaðri kjöt á pönnu í pönnu og hrærið sólblómaolía og steikið úr tveimur hliðum þar til rjóma skorpu birtist. Lifurinn er tilbúinn nokkuð fljótt, þannig að á þessu stigi geta kjötkirtla frá lifur af nautakjöti lýkur. En ef þú vilt þá geta þeir enn verið slökktir. Til að gera þetta, hella smá sjóðandi vatni í pott, brjóta patties og klappa þeim undir lokuðum loki í um það bil 5 mínútur. Stewed patties eru gerðar mýkri.
Cutlets úr lifur í ofninum
Allir vita að diskar sem eru soðnar í ofnnum fara út gagnlegar en þær sem voru kastað í pönnu. Svo mælum við með því að þú undirbýr ljúffenga skeri úr lifur í ofninum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - 150 g;
- laukur - 2 stykki;
- smjör - 40 g;
- egg - 2 stykki;
- salt og svartur jörð pipar - að smakka;
- sýrður rjómi - 400 g.
Undirbúningur
Lifurinn fer í gegnum kjöt kvörn. Skerið lauk og steikið í smjöri. Rísið sjóða þar til helmingurinn er soðinn, kastaður í kolsýru, í glerið sem er umfram vökva. Nú sameina við öll innihaldsefni, salt og pipar eftir smekk. Ef massinn er of fljótlegur getur þú bætt við smá hveiti. Það er ráðlegt að setja fyllingarnar í um 30 mínútur í kæli. Þá tökum við út, á olíulaga bakpokaferlinum látum við útskera okkar og baka í ofninn í um það bil 25 mínútur. Þegar cutlets þegar "grípa", það er lítið propeklis, fyllum við þá með sýrðum rjóma sósu. Til að gera það þarftu að blanda sýrðum rjóma með salti og pipar, ef þess er óskað, getur þú einnig bætt við grænu eða hakkað hvítlauk.
Uppskriftin fyrir matreiðslu skeri úr lifur
Í venjulegum kjötkirtlum bættust venjulega brauð. Þetta er ekki gert úr efnahagslífinu - brauð gefur fullan afurð. Svo hvers vegna ekki bæta við smá brauð í lifur patties? Við mælum með að þú reynir að elda lifrarbollur samkvæmt þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
- lifur nautakjöt - 800 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- hvítt brauð - 150 g;
- grænmetisolía til steikingar;
- salt og pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Forþvegið og hreinsað úr kvikmyndum, lifurinn er skorinn í sundur og fór í gegnum kjöt kvörn. Brauð er liggja í bleyti, það er betra að gera þetta í mjólk, en það er einnig mögulegt í venjulegu vatni. Þá snúum við það saman við laukinn í kjöt kvörninni. Við sameina innihaldsefnin, bæta við egginu, hveiti, salti og pipar. Við hnoðið og steikið skeri á hlýja jurtaolíu frá tveimur hliðum. Bon appetit!