Deigið fyrir dumplings á jógúrt

Vareniki er ein vinsælasta diskar slaviska þjóða. Talið er að vareniki komi frá Úkraínu, en þeir elska og vita hvernig á að elda þau bæði í Rússlandi og Hvíta-Rússlandi. There ert a gríðarstór tala af uppskrift fyrir undirbúning þeirra. Dumplings eru gerðar og kartöflur, með hvítkál, og sveppum, kotasæla, berjum og ávöxtum. Það er fyllingin getur verið mjög mismunandi. Á sama hátt eru einnig mismunandi leiðir til að gera deig fyrir þetta fat. Einhver undirbýr það á vatni, aðrir nota mjólk. Og við munum nú segja þér uppskriftirnar til að gera dumplings fyrir kefir vareniki. Það er á jógúrt að deigið skilur mjúkasta, mest viðkvæmt og ljúffengt.

Deigið fyrir dumplings með kartöflum á jógúrt

Innihaldsefni:

• hveiti - 4 glös;
• egg - 2 stykki;
• salt - 10 g;
• kefir - 230 ml.

Undirbúningur

Í stórum skál sigtaðu hveiti, bæta við salti, hella kefir og keyra egg. Blandið fyrst með tré spaða og síðar, þegar deigið gleypir vökvann, haltu því áfram með hendurnar. Ef deigið er þegar þétt nóg og hveitiið er enn í skálinni, dreifa deiginu á borðið og hnoða það í nokkrar mínútur. Eftir það, hylja það og látið hvíla í hálftíma. Í lok þessa tíma, deildu deiginu í 5 jafna hluta og rúllaðu hvoru með pylsum. Við skera þær í sundur um 2 cm á breidd. Við umbreytum þeim í súlfat og fyllir soðnar kartöflur á hvert þeirra inn í miðjuna. Brúnir deigsins eru sameinuð og þéttar. Við lækkar dumplings í sjóðandi vatni og eftir að þau koma upp, elda í 5 mínútur.

Deigið fyrir steiktum dumplings á jógúrt

Innihaldsefni:

• kefir - 1 gler;
• salt - 1 tsk;
• sykur - 2 msk. skeiðar;
• grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
• hveiti - 2 bollar;
• gos - 1 tsk.

Undirbúningur

Í stórum skál sigtum við 2 bolla af hveiti. Þú getur ekki gert þetta, en með sigtuðu hveiti reynist deigið vera betra. Í miðju við dýpka, hella kefir í það, jurtaolíu, bæta við sykri, salti. Við hnoðið deigið. Og þá mest áhugavert - gosið stökkva yfir vinnusvæði, dreifa deiginu á það og blandaðu því vel í um það bil 10 mínútur. Skiptu því því í sundur, rúlla pylsurnar um 3 cm í þvermál, og þá skera þær í sundur. Hver þeirra er rúllað upp í þykkt 5 mm og við höldum áfram að myndun vareniki með uppáhalds fyllingunni þinni. Næst skaltu setja þau í gufuskörfu, smyrja með olíu, í fjarlægð frá hvor öðrum og senda það á gufubað eða multivark.

Deigið á jógúrt fyrir dumplings með osti

Innihaldsefni:

• kefir 2,5% fituinnihald - 1 bolli;
• egg - 1 stykki;
• hveiti - 2,5 glös;
• sykur - 1 tsk;
• salt - klípa;
• gos - 1/3 tsk.

Undirbúningur

Í djúpum skál, hellið kefir, ekið í egginu, bætið salti, sykri og gosi. Hrærið vel og látið standa í 5 mínútur, þannig að gosið bregst við jógúrt. Eftir þetta, byrja smám saman að hella hveiti, meðan hnoða deigið. Allt í einu ætti það ekki að hella, það er betra að bæta við hlutum þar til deigið byrjar að falla að baki. Það fer eftir því hvaða tegund hveiti getur farið svolítið meira eða minna. Eftir það skaltu ná deiginu og fara rétt á borðið í 15-20 mínútur. Þá skiptum við í nokkra hluta. Við byrjum að vinna með einum af þeim og láta restina liggja undir servíettunni þannig að það sé ekki slitið. Frá deiginu rúllaðum við turninn og skera það í sneiðar. Hönd hvert stykki lítið fletja, og þá rúlla út. Eða þú getur rúllað alla deigið í einu og skorið út hringina með glasi. En með þessari aðferð er mikið af úrgangi. En í öllu falli er valið þitt. Næst skaltu setja öskjufyllingu á hverri hring og festa brúnirnar.