Þú hefur vissulega reynt að prófa fitu undirbúin á ýmsan hátt: saltað, reykt og soðið, en hefur þú einhvern tíma eldað súrsuðum beikon? Og á meðan þetta er einfalt og ljúffengt leið til að gera mjúkt fitu, sem gerir það sem er valið stykki af svínakjötum aðeins betra og appetizing. Um hvernig á að borða beikon í einu á nokkrum mismunandi vegu, munum við tala frekar.
Saló marinað með hvítlauk
Við skulum byrja á þurru leiðinni til að marína lard með hvítlauk og krydd. Þessi einföldu uppskrift mun gefa þér dýrindis snarl á nokkrum dögum.
Innihaldsefni:
- lard svínakjöt - 1,2 kg;
- sjávar salt - 45 g;
- Svartur pipar baunir - 5 g;
- hvítlaukshnetur - 4 stk.
- laurel lauf - 2 stykki;
- kardemom - 3 g;
- Jarðvegur - 3 g;
- marjoram - 3 g.
Undirbúningur
Í stykki af þvegnu og vel þurrkaðri fitu skal gera djúpa sneiðar, nægilegt til að innihalda hvítlauksskóflu. Hvítlauksalur skorið í 2-3 hlutum, hvert af þeim hlutum sem eru settar í hakin. Við nudda laurel laufið með pipar, kardimom, jörð kúmen, salt og marjoram. Þriðjungur af kryddblöndu er hellt í botn krukkunnar eða ílátsins, sem mun þykkna beikon og nudda restina og stökkva stykkjunum ofan á.
Leifðu súrsuðum leðri í krukkunni fyrst fyrir daginn við stofuhita og síðan í 5 daga á köldum stað. Ready lard er hreinsað af kryddvörum og salti, og síðan pakkað með lakaplástri og skilið eftir í geymslu í kæli.
Marineruð lard - undursamlegt uppskrift
Innihaldsefni:
- vatn - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- laurel lauf - 3 stykki;
- salt - 430 g;
- jörð pipar;
- laukur.
Undirbúningur
Við skera fituina með teningur 5x5 cm, gera djúpa sneið í henni og setjið í hvert sneið hvítlauk, blandað með salti og pipar.
Við byrjum að undirbúa saltvatnið. Í potti hella vatni, leystu salti í það og settu laurelblöð. Eftir að hafa sjóðið vökvanum settum við í það sneiðar af fitu og draga strax úr hita. Eldið beikon í 5 mínútur, fjarlægðu það síðan með muffin og settu það í krukkuna. Fylltu beikonið með saltvatni, lokaðu lokinu og láttu það vera í tvær vikur á köldum stað.
Eftir úthlutaðan tíma má taka sýni sem merktar eru í saltvatni heima. Geymið vöruna ætti einnig að vera í sama krukku með saltvatninu, í kæli.
Marineruð fita í kóreska - uppskrift með ediki
Svínakjöt er talið eitt af klassískum kjöt innihaldsefnum í Asíu matargerð, þannig að ef þú ert þreyttur á einhæfni uppskriftirnar okkar, getur þú prófað kóreska leiðina til að hreinsa lax í ediki og gnægð kryddanna.
Þeir borða ekki kóreska yfirhafnir í hráformi sínu, en það er þægilegt að halda slíku súrsuðum billet í kæli og, ef nauðsyn krefur, elda í nokkrar mínútur í hitaðri pönnu eða í wok. Berið lard marinað í ediki getur verið annaðhvort einn eða með núðlum eða kartöflum.
Innihaldsefni:
- podschevok - 490 g;
- heitt pipar - 1 stykki;
- Kornasykur - 60 g;
- sojasósa - 30 ml;
- edik - 25 ml;
- jurtaolía - 45 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Áður en undirbúningur podschevok rækilega þvegið, þurrkað, og þá skera í sneiðar þykkt centimeter. Í sósu sósu með ediki er sykur ræktuð. Í blöndunni sem myndast með þunnt trickle hellið jurtaolíu, með stöðugum þeyttum. Bættu við marinade með heitum pipar, farið í gegnum þrýstinginn með hvítlauk og hakkað grænum laukum (hvítum hluta þess). Blandið stykki af svínakjöti með sterkan marinade og láttu það standa í 3-4 klukkustundir, þú getur jafnvel yfir nótt ef þú vilt fá meira áberandi smekk í lokin. Eftir smá stund skaltu steikja á podsherevokið og þjóna með uppáhalds hliðarréttum þínum.