Lifur tilheyrir sláturhúsinu. Margir vanta að borða slíka áætlun. Og alveg til einskis. Frá því er hægt að elda dýrindis rétti. Að auki er lifur einnig gagnlegur. Það inniheldur vítamín B, H, A í samsetningu þess. Fæðiefni eins og natríum, kalsíum, fosfór, járn, kopar, sink. Þetta er aðalvaran fyrir fólk sem þjáist af blóðleysi. Lifur á svínakjöti er ríkur í retinóli, sem bætir umbrot og starfsemi ónæmiskerfisins. Til baka í fornu fari var mælt með soðnar lifir fyrir fólk sem hefur sjónskerðingu að borða. En fyrir svínakjöt lifir til að koma þér ávinningi og þú getur notið bragðanna af disknum frá því verður það að vera rétt valið. Yfirborð og litur í lifur ætti að vera samræmd án blettinga eða innsigla. Tilvist slíkra getur talað um alvarlegar sjúkdóma dýra. Slík líffæri er ekki hægt að borða. Svo, nú veit þú hvernig á að velja réttan vöru, og við munum segja þér góðar uppskriftir fyrir undirbúning þess. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að gera cutlets úr lifur.
Svínakjöt
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- svínakjöt - 100 g;
- hveiti - 100 g;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til þess að elda kotelett úr lifur þarf að þrífa það úr filmunni, skola, þorna og skera í litla bita. Til að gera það betra, geturðu dreypt lifur í mjólk í um hálftíma. En fyrir köku er það ekki nauðsynlegt. Næst skal lifrina ásamt lauk og beikon fara í gegnum kjöt kvörn eða hakkað í blender. Í þyngdinni komum við inn egg, salt og pipar. Blandið og bætið hveiti hægt saman. Deig fyrir samkvæmni líkist grunninn fyrir pönnukökur. Í pönnu er hita upp grænmetisolíu. Dreifðu deigið með skeiðinni og steikið skúffurnar á báðum hliðum þangað til skorpulegur skorpu myndast. Cutlets úr lifur eru tilbúnir, þú getur þjónað þeim með kartöflumús og ferskum grænmeti.
Cutlets úr lifur og hrísgrjónum
Frá lifur getur þú líka eldað kjötbollur með hrísgrjónum - hliðstæðu kjötbollur.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- umferð hrísgrjón - 10 g;
- laukur - 3 stykki;
- grænmetisolía til steikingar;
- salt og svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Rice sjóða þar til eldað, en það er mikilvægt að ekki melta. Lifur minn, fjarlægðu kvikmyndina og láttu hana í gegnum kjöt kvörnina. Lauk fínt skorið og steikið í matarolíu þar til það er gullbrúnt. Við tengjum lifur, hrísgrjón, lauk, salt og pipar. Steikið húshitunum á vel hituð jurtaolíu úr tveimur hliðum.
Uppskrift fyrir lush cutlets úr svín lifur
Flestir cutlets úr lifur eru flatur og líta meira eins og pönnukökur. Í sömu uppskrift, munum við segja þér hvernig á að gera lifrarskurðin úr svínvefnum reynst stórkostlegt.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 500 g;
- laukur - 2 stykki;
- Manga - 7 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- gos;
- brauð mola;
- grænmetisolía til steikingar;
- salt, svartur jörð pipar.
Undirbúningur
Laukur fínt hakkað og steiktur í olíu þar til hún er gullbrún. Lifur minn, skera í sundur og þorna það. Við mala það í blender ásamt laukum (þú getur gert það í kjöt kvörn). Þá er hvítlaukurinn farið í gegnum þrýstinginn og við bætum því við í lifrarþyngdina. Þar bætum við gos á þjórfé hnífsins, sem er slökkt með edik, hálfknippi, salti og pipar. Allt vel blandað og látið standa í um það bil 20 mínútur. Þetta er nauðsynlegt til þess að mancha geti bólgnað. Þá hita við sólblómaolía í pönnu, mynda skeri, smyrja þá í brauðmola og steikið þar til ruddy skorpu á báðum hliðum. Lush lifrar chops eru tilbúnar.