Í klassískri ítalska matargerð er engin uppskrift að risósu með hakkaðri kjöti, en árin sem gerð var af þessu fati, sem breiðst út um allan heim, gerði mögulegt nánast hvaða breytingu á þessu fati.
Við munum deila með þér uppskriftir af risakjöti, sem mun koma fjölbreytni í daglegu valmyndina þína.
Risotto með hakkað kjöti og grænmeti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hrísgrjón arborio - 1 atriði;
- kjöt seyði - 3 1/2 atriði;
- hvítur vín - hálfri öld;
- gulrætur - 1 stykki;
- rifinn Parmesan - 1/2 st.;
- jurtaolía;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Í hvaða þykktu veggi, steikið laukinn með rifnum gulrótum þangað til hálfbúinn. Til að grænmeti haga, bæta við mulið hvítlauk, steikja það í 30 sekúndur og bæta hakkað kjöt. Hristu stöðugt, undirbúið hakkað þar til það breytir lit í gullbrúnt. Nú er hægt að bæta við hrísgrjónum í kjötafyllingu og hella öllu með víni. Um leið og vínið er gufað, byrjum við að bæta kjöt seyði við stöngina í einu, þar til það er alveg frásogast. Í þessu tilfelli verður risotto að vera stöðugt stöðugt. Um leið og allt seyði er frásogast - hrísgrjónið er hægt að fjarlægja úr eldinum, blandað með rifnum parmesanum og borið fram á borðið, stökkva með hakkaðum grænum laukum.
Ef þú ert að undirbúa risotto með hakkaðri kjöti í multivark skaltu nota "Rice" eða "Kasha" hamina meðan þú eldar, hrærið innihald skálanna stöðugt.
Uppskrift fyrir risotto með nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- hrísgrjón arborio - 250 g;
- Kjúklingur seyði - 1,2 lítrar;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- rifinn parmesan - 50 g.
Undirbúningur
Frá nautakjöti rúllaðum við litlum kjötbollum og steikið þau þar til gullið er í ólífuolíu.
Í sérstökum skál, steikið laukinn þangað til það er hreinsað og blandið því saman með arboríum hrísgrjónum. Eftir nokkrar mínútur af steiktu, hella í 2 stews of seyði og bæta tómatunum í eigin safa. Bíddu þar til mest af vökvanum gufar upp og haltu áfram að bæta við seyði, hrærið stöðugt hrísgrjónið.
Þar af leiðandi ættir þú að fá meira vökva en venjulega risotto, sem ætti að borða á djúpum plötum, stökkva örlítið með osti og dreifa kjötbollum yfir fatið.
Ef þess er óskað er hægt að stúta hökunum rétt ásamt hrísgrjónum, frysta það með laukum. Berið þetta fat betur með sneið af fersku brauði og glasi af þurru víni.