Ef þú vilt búa til heitt fat fyrir morgunverðarhlaðborð, eða einfaldan fjölskylduhátíð, veldu þá kjötslau . Fyrir undirbúning þeirra, getur þú tekið hvaða kjöt, og margs konar fyllingar gefa vent til ímyndunarafl. Í þetta skiptið erum við að undirbúa nautakjöt.
Hvernig á að elda rjóma nautakjöt á japönsku?
Innihaldsefni:
- nautakjöt (steik) - 400 g;
- aspas - 5 stilkur;
- grænn laukur - 5 fjaðrir;
- shiitake - 120 g;
- mirin - 4 msk. skeiðar;
- sojasósa - 4 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- sakir - 2-3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Blandaðu sósu sósu og myríni í litlum skál. Nautakjöt skorið í þunnar sneiðar eða slökkt. Í miðju hverju lagi setjum við aspas, græna lauk og stykki af sveppum. Foldið kjötið í rúlla og höggva það með tannstöngli.
Í pönnu, hita við upp jurtaolíu og leggja út rúllurnar. Smyrjið rúlla með blöndu af sojasósu og myríni og steikið þar til rauð. Í lok eldunar, hella í pönnuna og látið gufa upp. Berið fram með sojasósu og wasabi.
Beef rúlla með prunes og þurrkaðar apríkósur
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- þurrkaðar apríkósur - 1 handfylli;
- Prunes - 1 handfylli;
- rauðvín - 100 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt skera lagin og drekka í víni í hálftíma. Marinert kjöt er saltað, pipar á báðum hliðum og sett ofan á það stykki af þurrkuðum apríkósum og prunes. Við vefjum nautakjötið í rúllum og setti það með filmu. Rauðu nautakjöt í filmu ætti að borða í 15 mínútur við 180 gráður.
Beef rúlla fyllt með lifur og beikon
- nautakjöt - 1 kg;
- fitu - 50 g;
- nautakjöt - 230 g;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
- brauð - 1 stykki;
- mjólk;
- grænu;
- nautakjöti - 250 ml;
- sýrður rjómi - 1/3;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Brauð mola liggja í bleyti í mjólk, kreisti og látið í gegnum kjöt kvörnina ásamt lauk, leir og lifur. Sú fylling árstíð með salti, pipar, bæta grænu og eggi. Við dreifa forcemeat yfir hakkað stykki af nautakjöti og rúlla í rúlla. Til að halda rúlla í formi munum við binda þau með þráð. Fry rúlla í pönnu þar til gullið er brúnt, hellið síðan seyði með sýrðum rjóma og setjið í ofninn. Rúfa nautakjöt verður bakað í ofni í 30 mínútur við 180 gráður.
Rolls eru fjarlægðar, og eftir vökvanum er hellt í pönnuna. Við gufa upp sósu með hveiti þar til full þykknun er til staðar (þú getur bætt við 50 ml af hvítvíni fyrir bragð). Við þjónum með heitum rúlla.
Beef rúlla með osti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- Tómatsósa - 2 hlutir;
- egg - 3 stykki;
- oregano, þurrkuð - 1 tsk;
- hvítlaukur þurrkaður - 1 1/2 tsk.
- grænn laukur - 1/2 msk.;
- Ricotta - 500 g;
- Parmesan - 3/4 af hlutnum;
- mozzarella - 3 msk.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í sundur, slá af. Blandið öllum ostunum (láttu lítið "Parmesan") með kryddjurtum og eggjum. Við setjum osturinn á hvert stykki af nautakjöti og rúlla því í rúlla. Rúlla er sett í pönnu með tómatsósu, hylja allt með filmu og settu í ofninn bakað við 160 gráður 20 mínútur. Lokið rúllafita með tómatsósu og stökkva á eftir osti.
Beef rúlla með sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 4 sneiðar;
- sveppir (mushrooms) - 250 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- grænmeti - að smakka;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Stykki af nautakjöti með salti og pipar á báðum hliðum. Sveppir höggva og passa með laukum og gulrætum þar til rakaið gufar upp úr pönnu. Bættu grænu við sveppasöfnunina og blandið saman. Við dreifum fyllingu á laginu af nautakjöti, brjóta og steikja þar til gullbrúnt. Fylltu rúlla með tómötum og látið gufa í 40 mínútur á lágum hita.