Skyndibiti

Í uppskriftirnar hér að neðan munum við segja þér hvernig á að elda halla súpa rétt þannig að þau skili ekki afbrigði af fatinu með kjöti. Til að undirbúa þetta fat, getur þú notað bæði ferskt og súrkál, aukið það með öðru grænmeti og ef þess er óskað, með baunum eða sveppum.

Ferskt hvítkál súpa með baunum

Innihaldsefni:

• hvítur hvítkál - 650 g;
• niðursoðinn baunir - 1 pottur;
• kartöflur hnýði - 650 g;
• tómatmauk - 75 g;
• gulrætur - 130 g;
• laukapera - 130 g;
• hvítlaukur tennur - 3-4 stk.
• hreinsaður jurtaolía - 45 ml;
• salt tilbúið til bragð;
• ferskur jörð pipar blanda - að smakka;
• laufblöð - 3 stk.
• baunir af sætum ilmandi pipar - 3-5 stk.
• fersk grænn - til að smakka;
• síað vatn - 3,2 lítrar.

Undirbúningur

Undirbúningur hvítkálssúpunnar, við losum úr skinnunum og skera kartöfluhnýði í teninga, settu það í pönnu, fyllið það með vatni og settu það á eldavélinni. Eftir að sjóða, bæta laurel laufum, ilmandi pipar baunir, látið það sjóða í tíu mínútur og láttu hvítkálinn hakkað inn á þessum tíma. Við eldum í tuttugu mínútur. Á sama tíma hreinsum við og rifið laukaljósið með teningur og gulrót með hálmi, skírið hreinsaðar hvítlaukshnetur með plötum og haltu áfram að undirbúa steiktuna. Hita upp pönnu með hreinsaðan olíu og láðu laukinn fyrst og eftir þrjár mínútur, hálf hvítlauk og gulrætur. Steikið grænmetið niður þar til það er mjúkt, bætið tómatmaukanum og látið standa á eldinn, hrærið, í tvær mínútur.

Nú setjum við niðursoðnar baunir í pönnu með grænmeti, seinni hálf hvítlauk, látið út pönnuna, bætið matnum við smekk og bætið eftir kryddinu, ef þess er óskað, og þá sjóða í nokkrar mínútur og slökktu á plötunni. Eftir að hvítkálssúpurinn er gefinn undir lokinu í fimmtán mínútur, þjónum við þeim við borð með ferskum kryddjurtum.

Með sömu tækni er hægt að elda halla af ferskum hvítkál með sveppum og skipta þeim út með baunum. Í þessu skyni eru þurrkaðir sveppir sérstaklega hentugar, sem við drekka í upphafi og síðan sjóða í vatnið, sem síðan er notað til að undirbúa súpa sem seyði. Eldað sveppir geta verið steikt auk gulrætur og laukur eða einfaldlega skera og bæta í stað baunir.

Salat súpa úr súrkáli - uppskrift

Innihaldsefni:

• sauerkraut - 750 g;
• kartöflur hnýði - 550 g;
• tómatmauk - 75 g;
• laukapera - 130 g;
• gulrætur - 130 g;
• hvítlaukur tennur - 3-4 stk.
• Búlgarska sætur pipar - 95 g;
• hreinsaður jurtaolía - 75 ml;
• salt tilbúið til bragð;
• ferskur jörð pipar blanda - að smakka;
• laufblöð - 3 stk.
• baunir af sætum ilmandi pipar - 3-5 stk.
• fersk grænn - til að smakka;
• síað vatn - 3,2 lítrar.

Undirbúningur

Til að undirbúa sauerkraut súkkulaði í hlýju með hálfu grænmetisolíu pönnu, steikja í sjö mínútur, hrærið og helltu síðan lítið vatn og hellið, sem nær yfir ílátskápuna, í þrjátíu til fjörutíu mínútur með í meðallagi hita. Á þessum tíma fyllum við kartöfluhnýði, sem hefur verið fjarlægt úr skinnunum og skorið með teningur, með síað vatni og sett á eldavélina. Bæta við pönnu líka laurel lauf og baunir af sætum pipar. Eftir fimmtán mínútur, þegar kartöfluskurðirnar eru mjúkir, setjum við brauðkálina og látið það sjóða aftur. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, rifnar fínt og víddir þangað til mjúkir eru á eftir afgreiddum jurtaolíu og bætir við í loka steiktu pipar og tómatmauk.

Við dreifa gulrætur með lauk, pipar og tómötum í pönnu til annarra efnisþátta, hella niður hakkað hvítlaukshnetum, fyllið diskinn í smekk með salti og sjóða í minnstu hita í fimm mínútur. Við gefum tilbúinn fat til að brugga í tíu mínútur og þjóna, kryddað með ferskum kryddjurtum.