Skewers af fiski eru óvenju bragðgóður og gagnlegur delicacy, sem er mjög vinsæll við tilkomu hita vorið. Erfitt, safaríkur og næringarríkur diskur er fljótt og einfaldlega undirbúinn, þarfnast ekki langrar marinatöku og liggja í bleyti með ilmandi ilm, fullkomlega í samræmi við hvaða garnishes sem er hentugt í stórum fyrirtækjum.
Hvernig á að elda fisk á grillinu?
Undirbúningur shish kebabs úr fiskinum felur í sér nokkur stig: úrval af fjölbreytni, skorið, marinering og steiktu. Gæðavörur fást aðeins ef um er að ræða rétt valið skrokk. Það getur verið eitt fjölbreytni eða fiskasamsetning á einni skewer. Valið byggist á persónulegum óskum, en sérstakar meginreglur um hvers konar fisk er betra að elda á grilli eru einnig þar:
- Til að elda rétti sem er hentugur, bæði ána og sjófiskur. Helst - fitu og safaríkur skrokkur. Lax, steinbít, steingervingur, karfa, silungur, makríl eru vinsælustu afbrigði af fiski, þau hafa nokkra bein og geta auðveldlega skorið með sömu stykki.
- Þegar þú velur fisk, gefðu fyrst frekar nýtt, og ef þú ert ekki með einn, verður það fryst. Þynna fiskinn ætti að vera í kæli við hitastig sem er ekki meiri en +5 gráður.
- Ferskur fiskur hefur björt rauð kálf og slétt vog.
- Mælt er með að þurrir afbrigði af fiski séu til skiptis með grænmeti, þannig að fiskurinn mun ekki þorna út og grænmetið verður mettuð með skemmtilega fiskarækt og þjóna sem fínn hliðarréttur.
Hvernig á að marinate fisk fyrir shish kebab?
Marinade fyrir Shish Kebab frá fiski er mikilvægur áfangi í matreiðslu. Þegar rétt marinað, heldur fiskurinn uppbyggingu sína, heldur lögun og er bragðbætt án þess að tapa einkennandi smekk. Alhliða marinade er blanda af sítrónusafa, olíu og salti - þessi blanda, eins og saltvatn, varðveitir og verndar gegn þurrkun.
Innihaldsefni:
- silungsflök - 900 g
- ólífuolía - 100 ml;
- sítrónusafi - 70 ml;
- sojasósa - 60 ml;
- rósmarín er klípa;
- hvít jörð pipar - klípa;
- sneiðar af sítrónu - 10 stk.
Undirbúningur
- Blandið sítrónusafa, sósu, smjöri og krydd.
- Skerið fisk í sneiðar og setjið í marinade. Leyfi í 2 klukkustundir.
- Skipta með sítrónu sneiðar, strengið sneiðar á skeið og steikja steik af fiski í 10 mínútur.
Skewers af fiski á grillinu
Fiskur á grillið er einn af heilsusamustu og nærandi réttum. Þökk sé þessari vinnsluaðferð kaupir vöran appetizing útlit og heldur að hámarki safi og smekk. Ekki eyða peningum á dýrari afbrigði - fyrir brazier er fullkomið fyrir ódýran ferskvatn eða sjófisk með hlutlausum bragði, sem á mismunandi árangri kann ekki að vera svo góð.
Innihaldsefni:
- flök af karfa - 800 g;
- sætur pipar - 1 stykki;
- kirsuberatómt - 10 stykki;
- rauðlaukur - 5 stk.
- ferskur fennel - handfylli;
- jurtaolía - 60 ml;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
- Skerið flök og papriku í sundur.
- Laukur höggva hringi.
- String á skewers fiski, tómötum, lauk og papriku, olía, árstíð.
- Ristu ljúffengan fisk shish kebab í 10 mínútur.
- Þegar þú deyir skaltu skreyta með grænu.
Fiskur á grillið
Skewers af fiski á grillið er mjög þægilegt í matreiðslu. Þessi aðferð er hentugur fyrir heilhrok eða stórt stykki, sem er erfitt að halda jafnvægi á spíðum. Fiskurinn á grindinni verður bakaður jafnt og eignast einkennandi steikt mynstur eftir frá brennslu járninu. Til að koma í veg fyrir að fatið snúist í hafragrautur skaltu nota fitusafa með þykkt kjöt.
Innihaldsefni:
- Hveiti - 700 g;
- Dijon sinnep - 40 g;
- sojasósa - 40 ml;
- sítrónusafi - 50 ml;
- hunang - 30 g;
- grænmetisolía - 80 ml;
- hvítlaukur - 2 stk.
Undirbúningur
- Skerið fisk í stóra klumpur.
- Sameina öll innihaldsefni fyrir marinade.
- Marindu fiskinn í 15 mínútur.
- Smyrið grillið með olíu og láttu stykki af fiski.
- Skolið shish kebabið úr marinaðri fiski í 5 mínútur á hvorri hlið.
Fiskur í filmu á grilli
A freshman getur eldað fisk á brazier í filmu. Nauðsynlegt er að smjör smjör og krydd með hreinu skrokknum, korki með sítruskökum og settu það í filmu. Þetta er auðveldasta leiðin til að halda fiski úr þurrkun. Til að fá ristuðu skorpu þarftu að tæma tilbúinn fisk úr þynnunni og haltu henni opnum í 2 mínútur á kolunum.
Innihaldsefni:
- fiskur Dorado - 400 g;
- appelsína - 1 stykki;
- Tími útibú - 4 stk.
- jurtaolía - 40 ml.
Undirbúningur
- Fiskur hreinn, skera húðina.
- Sprittið smjörið og setjið tímann inní.
- Taktu appelsínuna út í sneiðar. Hluti liggur út í hakunum, hinn - á þynnuna.
- Fiskpoki og bakið í 30 mínútur.
Skewers af rauðum fiski
Rauður fiskur á grillið er fat sem krefst sérstakrar nálgun. Þú getur steikið allan hrærið, í formi skammta steikja eða stykki á skeiðar. Aðalatriðið er marinade, með hjálp sem fiskurinn mun varðveita náttúrulega ilm. Mikið krydd og bragðefnaaukefni mun spilla fatinu, því nóg af sítrónu og eplasafi, sem leggur áherslu á smekk fisksins.
Innihaldsefni:
- flök af bleikum laxi - 1 kg;
- eplasafi - 100 ml;
- sítrónusafi - 50 ml;
- sojasósa - 40 ml;
- sýrður rjómi - 80 g.
Undirbúningur
- Skerið flökið í partý.
- Blandið epli og sítrónusafa og sósu sósu.
- Marindu fiskinn í 30 mínútur.
- Smyrtu sýrðum rjóma og steikið kebab úr rauðu fiski í 8 mínútur.
Skewers af fiski á hvítum hátt
Ljúffengasta fiskurinn á grillinu er bara veiddur. The vinsæll fiskur af hvítum geyma er sturgeon, og shish kebab frá því er sérstakt fat af gestrisni löndum. Einstaklingurinn í undirbúningi í marinade: sítrónusafi gerir kjötið betra og gefur hreina súrleika og þurr vínin veitir vöndina sína. Þessi grillið er steikt á kolum ávöxtum.
Innihaldsefni:
- flök af steinsteypu - 1,3 kg;
- hvít þurr vín - 150 ml;
- sítrónusafi - 50 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
- Skerið sturgeon.
- Hrærið vínið, safa, smjör og pipar.
- Marindu fiskinn í tvær klukkustundir.
- Stofnið og steikið í 10 mínútur.
Fiskur steikur á grillið
Undirbúningur fiskur á grillið er ferli, aðal kosturinn sem er að fá bragðgóður og gagnlegur vara, tilbúinn fljótt og ekki erfiður. Fiskurstök í þessu tilfelli eru í eftirspurn meira en aðrir. Þeir eru reyktir á grillið og ekki á spíðum, sem auðveldar jafnrétti matreiðslu. Á steikunum eru steikurnar aðeins gefnir einu sinni.
Innihaldsefni:
- skrokkur af laxi - 2, 5 kg;
- sítrónu - 3 stykki;
- múskat - 1/2 tsk.
- vatn - 300 ml;
- ferskt steinselja - handfylli.
Undirbúningur
- Skerið laxinn í sundur 2,5 cm þykkt.
- Ýttu á safa, bætið við vatni og krydd.
- Marinate fiskinn.
- Steikið í 8 mínútur á hvorri hlið.
Skewers frá ánafiski
Fljótsfiskur á grillinu - þetta er alltaf hágæða og ferskur fatur, einkennist af sérstökum bragði og ilm. Venjulega, lítill, ferskur veiddur fiskur, ræktaður og liggja í bleyti í súr sósu með því að bæta við mjólkurafurðum. Síðarnefndu mun hjálpa þér að losna við lyktina af leðju. Undirbúa slíka fisk alveg á grindinni.
Innihaldsefni:
- karp - 1 stykki;
- krem - 100 ml;
- ólífuolía - 40 ml;
- sítrónusafi - 50 ml;
- svartur jörð pipar - klípa;
- ferskur fennel - handfylli.
Undirbúningur
- Carp hreinsa, fjarlægðu gollana og skera húðina.
- Blandið grænu, papriku, rjóma, safa og smjöri.
- Marindu fiskinn í 30 mínútur.
- Setjið í grillið og eldið í 25 mínútur.
Skewers af fiski í ofni á skewers
Slæmt veður - engin ástæða til að yfirgefa ilmandi fatið, vegna þess að fiskurinn Shish Kebab í ofninum mun skipta um hefðbundna valkostinn, ekki síst endurspeglast í gæðum þess. Upprunalega marinadeið úr granatepli safi mun fljótt þola kött, tré spíra mun ekki gefa til skewers, og hagnýtur ofn mun leyfa að undirbúa fallega og bragðgóður máltíð í um 15 mínútur.
Innihaldsefni:
- laxflök - 1,2 kg;
- granatepli safi - 250 ml;
- ólífuolía - 30 ml;
- kóríander - klípa.
Undirbúningur
- Skerið fiskinn í sneiðar.
- Marinate í safa og olíu í klukkutíma.
- Árstíð, þráður á spíðum og lá á grindinni.
- Bakið í 15 mínútur í 200 gráður.