Lítill íbúi saltvatns - mullet, hefur þegar verið gefið gott orðspor á borðum okkar. Um allan heim er þessi litla fiskur soðin á öllum mögulegum vegu og er vel þegið ekki aðeins fyrir skemmtilega smekk og fituinnihald heldur einnig fyrir massa gagnlegra efna, en jarðefnið er kjötið. Eins og allir fiskar, er mullet ríkt af próteinum, fjölvi og örverum, vítamínum.
Hvað er hægt að elda frá mullet, hvaða uppskriftir að nota og hvernig á að gera það rétt? Svörin við þessum spurningum verða gefnar í þessari grein.
Steikt mullet
Þeir sem ekki telja hitaeiningar verða vissulega að smakka safaríkan mullet, sem mun þjóna ekki aðeins sem viðbót við neinar hliðarréttar, heldur einnig appetizer fyrir glas af köldu bjóri.
Innihaldsefni:
- Mulletflök - 2 stykki;
- jurtaolía - 50 ml;
- svartur pipar - 1/4 tsk.
- oregano - ½ tsk;
- Tarhun, Sage - með klípa;
- Þurrkuð hvítlaukur - ½ tsk;
- salt - eftir smekk;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Filet af mullet, sushi og smáfitu með jurtaolíu, til þess að krydd geti betra sett fiskinn. Í litlum skál, blandið saman öllum kryddi og rúlla mullet í þeim. Áður en við steypum mullet, hita við olíu í pönnu, undirbúið fisk áður en ruddy skorpu (bókstaflega 2 mínútur á hvorri hlið), og þá þjóna með sítrónusafa og kryddaðri sósu.
Fans af stökku fiski geta dýpað mullet í þykkum egg- og hveitakremi eftir að þær hafa smelt í krydd eða einfaldlega stökkva með brauðmola.
Mullet í multivark
Stewed í Marokkó krydd, Mullet mun snúa þessari framúrskarandi fisk í meistaraverk matreiðslu list, sem hægt er að þjóna án skammar til kvöldmat.
Innihaldsefni:
- flök af rauðu mullet - 8 stykki;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- saffran - klípa;
- cayenne pipar - ½ tsk;
- ferskt timjan - 2 sprigs;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- kúmen (jörð) - 2 tsk;
- appelsínusafi - 50 ml;
- Tómatsafi - 200 ml;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Áður en það er bragðgóður að elda mulletið okkar, verður það að vera merkt. Til að gera þetta, setja sneiðar af flök í ryðfríu ílát og olíu með ólífuolíu. Berið fram hvert stykki af flök með safran, cayenne pipar og timjan laufum. Skildu mullet í 30 mínútur.
Hitið multivarkið og í "Hot" ham, brúnt hvítlaukinn með kúmeni, þá er hægt að bæta appelsínusafa. Bíddu þar til safa byrjar að sjóða og gufa upp um það bil helming, hellið síðan tómatasafa og eldið blönduna í 1-2 mínútur. Skiptu yfir í "Quenching" ham og láttu út fiskflakið. Elda fiskur ætti að vera um 25-30 mínútur.
Mullet í tvöföldum katli
Innihaldsefni:
- grár mullet - 500 g;
- engifer - stykki í 2,5 cm;
- grænn laukur - 4 fjaðrir;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- sesamolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 negull;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum mulletið, minnið, skífur finsinn og gerir smá hliðarskurð meðfram hliðum. Í hverri skurðinum nuddum við salt, pipar og rifinn engifer. Setjið fiskinn í gufuskálina og eldið í 15 mínútur.
Safi, einangruð af fiski við matreiðslu, er hálft gufað í pönnu og vatn með mullet. Þunnar plötur af hvítlauk eru steikt í sesamolíu þar til gullið er litað og við þjónum þeim til að veiða ásamt sósu sósu.
Mullet í aerogrill
Innihaldsefni:
- Mullet - 6 stk.
Fyrir sósu:
- ólífur - 180 g;
- kapar - 30 g;
- ansjósar (flök í olíu) - 6 stk.
- steinselja - ¼ af geisla;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- Þurrkaðir tómatar - 2 stk.
Undirbúningur
Við hreinsað mulletið og minnið, settið það í loftróp, varpað með salti (þar sem sósu okkar er nú þegar nægilega salt). Við eldum fiskinn í 10 mínútur í 200 gráður.
Í millitíðinni, gerðu einfaldan sósu: Blandaðu saman ólífum, kapra, ansjósum og tómatum, bætið hakkað steinselju og ólífuolíu.
Við þjónum mullet með sósu og steiktum kartöflum. Bon appetit!