Heimabakað Adjika , eldað úr tómötum fyrir veturinn á einföldum uppskriftir, verður frábært viðbót við hvaða fat í off-season og mun fylla það með bragðbragði og sumar ferskleika.
Soðið heimabakað ajika úr tómötum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,3 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- gulrætur - 250 g;
- rauð papriku - 250 g;
- bitur pipar - 1 stykki;
- laukur - 125 g;
- Kornasykur - 90 g;
- salt - 35 g;
- edik 9% - 60 ml;
- jurtaolía - 60 ml.
Undirbúningur
Að undirbúa öll nauðsynleg grænmeti fyrir adzhika, munum við takast á við vinnslu þeirra. Við setjum gúmmíhanskar á og þvo bitur og sætur papriku. Þá fjarlægjum við þá úr pedicels og fræ kassa og, ef nauðsyn krefur, skera í nokkra hluta svo að þeir gangi auðveldlega í opnun kjöt kvörn. Næst tómatar mínir, skera út hvítan hluta nálægt stönginni og skipta ávöxtunum í nokkra hluta. Einnig hreinsum við laukur, hvítlauk og gulrætur og, ef nauðsyn krefur, skera einnig í sundur.
Nú eru öll tilbúin grænmeti, nema hvítlauk, flutt í gegnum kjötkvörnina og ákvarða massa í enamelaðri ílátinu. Við setjum það á eldinn, hita það að sjóða, hræra, minnka styrkleiki eldsins í lágmarki og sjóða grænmetismassann í þrjátíu mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta við sykri, salti, jurtaolíu og blanda. Við standast í þrjátíu mínútur.
Sjö mínútur fyrir lok eldunarferlisins, bæta við edikinu, fara í gegnum hvítlaukinn og blanda.
Við reiðubúin ákvarðum við heitt adzhika í forþurrkaðri þurrkuðum, innsiglið þau með dauðhreinsuðum lokum og settu þær vandlega með eitthvað heitt þar til það kólnar alveg.
Heim adzhika frá tómötum - uppskrift án þess að elda
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 4,5 höfuð;
- piparrótrót - 175 g;
- salt - 15-20 g eða samkvæmt smekk;
- sykur - 15-25 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Þegar þú framleiðir ajiki úr tómati án þess að elda, er mikilvægt að nálgast undirbúning grænmetis og diskar til þess að draga úr hættu á bakteríum í fullunninni vöru sem mun flýta fyrir skemmdum á billetinu.
Svo skaltu þvo tómatana vandlega, þurrka þær vandlega eða láta þær þorna alveg með því að dreifa þeim á handklæði. Hvítlaukur er flokkaður í tennur, hreinsaður, ef nauðsyn krefur þveginn og einnig þurrkaður. Rótinni á piparrótinni er fjarlægð úr ytri húðinni, þvegin og einnig leyft að þorna. Fyrir frekari vinnslu ætti grænmeti ekki að vera blaut eða blaut.
Skerið síðan tómatana í tvennt, fjarlægðu hvíta hluti nálægt stilkinu og farðu í gegnum þurr sæfð kjöt kvörn, til skiptis með negull af hvítlauk. Nú þurfum við að höggva piparrótinn. Til að gera þetta bindum við plastpoki við brottför kjöt kvörnina og skera rótina í litla brot, fara í gegnum kjöt kvörnina. The brenglaður fjöldi, kominn inn í pokann, skilur öll tár ilmkjarnaolíur í henni.
Blandaðu tómötunum með hvítlauk og piparrót í enamelaðri íláti, bætið salti, sykri og blandið vel saman þar til þau leysa upp.
Við hella út fullunna adjika á forþurrkuðum þurrum krukkur, hylja með soðnum hettu og ákvarða fyrir geymslu í kæli eða kjallara.
Hversu fljótt og deliciously að undirbúa heimabakað adzhika frá tómötum - einfalt uppskrift?
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- hvítlaukur - 7-8 höfuð;
- rauð papriku - 1 kg;
- heitt pipar - 2 stk. eða að smakka;
- salt - 75 g eða eftir smekk;
- Ground svart og ilmandi pipar - að smakka;
- Þurrkað basil - til að smakka;
- jörð fenugreek - að smakka.
Undirbúningur
Mine og við hreinsa papriku og tómatar. Ekki gleyma að setja gúmmíhanskar þegar unnið er með heitum paprikum. Hvítlaukur er hakkað og einnig hreinsaður. Grindið allt tilbúið grænmeti, nema hvítlauk, fari í gegnum kjöt kvörn eða mala í blender, ákvarða við í enameled pönnu og sjóða í fimmtán mínútur. Þá kasta við öll krydd, salt og sjóða í fimmtán mínútur. Fimm mínútum fyrir lok eldunar, henda hvítlauks í gegnum þrýstinginn.
Við hella út fullunna adjika á dauðhreinsuðum ílátum, hylja það með hetturum og hula því þar til það kólnar niður alveg.