Í Finnlandi er súpa úr laxi kallað Lohikeitto. Og uppskriftin fyrir þennan fiskasúpa var kynnt á "World Tour 2005" og vann verðlaunin. Í þessari grein ákváðum við að segja þér hvernig þú getur eldað sömu ljúffenga súpur úr þessum fiski.
Uppskriftin fyrir súpu úr laxi
Innihaldsefni:
- 2 lítra af vatni;
- 250 g af kartöflum, skera í teningur;
- 2 meðalstór sneiðlaukur;
- 1 tsk. sölt;
- 1/4 tsk. pipar;
- 1 laufblöð;
- 2 kg flök af sneið laxi án húð;
- 1 bolli þeyttum rjóma;
- dill hakkað án stilkur;
- dill með fræjum.
Hitið vatnið, bætið kartöflum, laukum, salti, pipar og lárétta laufi að sjóða í potti. Um leið og vatnið byrjar að sjóða - dragið úr hitanum.
Coverið og eldið þar til kartöflurnar eru blíður - um það bil 10 mínútur.
Bættu fiskinum við og haltu áfram að elda súpuna yfir lágan hita þar til fiskurinn flækir auðveldlega af beinum, um 5 mínútur eða lengur.
Fjarlægðu lárviðarbladið.
Hrærið í 1/2 bolli súpa með þeyttum rjóma. Hrærið varlega með kreminu og blandið saman við súpuna. Stökkva á fræjum dill.
Athugaðu: Ef þú hefur ekki tækifæri til að kaupa ferskt lax, getur þú skipt um það með niðursoðnum laxi, þorsk eða bleikum laxi.
Japanska uppskrift fyrir lax súpa
Að undirbúa þennan ljúffenga nudda súpa í Japanska stíl mun ekki taka þig mikinn tíma.
Hér er það sem þarf fyrir fisksóp úr laxi:
- 2 laxarháfur (fjarlægðu galdin);
- 2 sentimetra stykki af þurrkað þangi kombu;
- 3 sentimetra stykki af skrældar og rifinn engifer;
- salt;
- 1/4 bolli, þurr hvítvín;
- Japanska núðlur;
- 3 msk. l. hvítt misó líma.
Skolið höfuð laxsins til að fjarlægja blóð eða kálf. Gullar geta spilla seyði, sem gerir það bitur og skýjað. Setjið þvo höfuðið í stórum potti. Bætið kombu, engifer, látið sjóða og minnkið hita, ekki leyfa súpunni að sjóða meira. Eldið yfir lágan hita í 20-30 mínútur. Bætið salti eftir smekk. Stykkið seyði og haltu höfuðinu. Skiljið allt kjötið úr höfðinu og bættu við pönnu.
Í annarri potti koma með sjóðandi saltuðu vatni til japanska hrísgrjónum núðla. Bæta núðlum við sjóðandi vatnið og eldið í 2 mínútur.
Setjið teskeið af misó í hverja plötu og hrærið þar til allt innihaldsefni eru blandað saman. Setjið hluta af núðlum og laxakjöti á hvern disk. Berið fram súpuna, skreytið það með kvist dill.