"Skordalia" er vinsæll grískur kartöfluhvítisósa, sem hefur upprunalegu smekk og dásamlega ilm. Þessi sósa er auðvelt að undirbúa og í klassískum uppskrift samanstendur af brauði, kartöflum, hvítlauk, ólífuolíu og kryddi. Við skulum finna út með þér hvernig á að elda slíka áhugaverðu snarl "Skordalia" og óvart gestum og heimilum með ótakmarkaðan matreiðsluhæfni þína.
Uppskrift fyrir "Skordalia" sósu
Þessi þykk hvítlaukur og upprunalega bragð af sósu er hægt að bera fram nánast hvaða fat sem er, td með steiktu grænmeti, eða einfaldlega notað sem útbreiðslu á fersku brauði.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 4 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- safa af sítrónu eða víni hvítu ediki - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 20 ml;
- salt - eftir smekk;
- blöndu af papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa heitt sósa "Skordalia". Allt er einfalt: kartöflur eru þvegnar vandlega, skrældar og skera í litlar jöfnunarbitar. Helltu síðan köldu vatni í pott, settu það á sterkan eld og láttu sjóða það. Eftir það, saltum við það og kastað kartöflum í sjóðandi vatni. Elda um 20 - 25 mínútur þar til eldað, minnkað eldinn og hylur pönnu með loki. Helltu síðan varlega innihaldinu í kolbað og látið kartafla seyði alveg holræsi. Á þessum tíma tökum við hvítlauk, hreinsið, setjið dúkkurnar í blöndunartæki og mala það vel. Þá setjum við kartöflur þar og mylja allt í einsleitt þykkt ástand. Bætið ólífuolíu eða jurtaolíu við kartöflum, og ennfremur, þeytið massann í blöndunni. Helltu síðan á víni edik eða sítrónusafa, settu salti, blöndu af papriku, til að smakka. Blandið vandlega saman, varið lokið kartöflusósu í skál, helltu eftir olíu og stökkva með ferskjaðri pipar.
Uppskrift fyrir "Skordalia með valhnetum"
Til að bæta bragðið í þessari uppskrift er valhnetur bætt við, auk þess eru þau mjög vel þar. "Skordaliyu" er venjulega borið fram með steiktum grænmeti eða fiski. En það er líka ljúffengur bragðgóður, jafnvel með sneið af svörtu fersku brauði. Við the vegur þetta fat er alveg nýleg í pósti!
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 5 denticles;
- hvítt brauð - 100 g;
- ólífuolía eða jurtaolía - 100 ml;
- salt - 2 klípa;
- soðið vatn - 3 msk. skeiðar;
- kartöflur - 2 stykki;
- valhnetur - 40 g;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- rauð jörð pipar - til skrauts;
- svartur pipar - 1 klípa.
Undirbúningur
Svo, áður en þú undirbýr sausinn, máðu fyrst blanda af hvítum brauði í heitum tísku eða mjólk. Kartöflur eru vandlega þvegnar og soðnar í söltu vatni í samræmdu þar til þau eru tilbúin. Taktu síðan vandlega út, kæla það, afhýða það og nudda það á melóna grater. Hvítlaukur er hreinsaður og, ásamt kjarna af valhnetum, mala allt með blender eða með hjálp eldhús