Ef þú hefur tækifæri til að kaupa heimabakað mjólk eða kotasæla, vertu viss um að nota uppskriftirnar okkar og undirbúið bragðgóður og ótrúlega gagnleg geitostost, sérstaklega þar sem það verður algerlega auðvelt að gera.
Hvernig á að gera heimabakað ostur úr mjólk geita - uppskrift
Innihaldsefni:
- Mjólkur af ferskum geitum - 2,1 lítrar;
- salt ekki iodized - 40 g;
- edik - 60 ml.
Undirbúningur
Til að gera ostur úr geitum mjólk, setja pottinn með hráefni á eldinn og látið það sjóða, hrærið stundum. Nú með samfelldri hræringu hella í sjóðandi mjólkur edik og bíddu eftir að mynda þéttan búnt (mjólkið ætti að hrista). Við fjarlægjum í augnablikinu skipsins úr eldinum og kastaðu aftur inn í pönnuna í kolbökuna og fóðra það með þvf þrisvar sinnum grisjuhúðu. Eftir að hafa dælt öllu mysunni, látið grunninn af osti í skál, bætið salti við það, hnoðið það að jafna dreifingu smekk og láttu þykkan köku af þeim sem þegar er saltað. Nú er það aðeins að leggja vinnustykkið á steypujárni með þykkt botni, slökkva á og bíða þar til kakan bráðnar og breytist í osti. Eftir að kæling og kæling er lokið er ostinn tilbúinn til notkunar.
Heimabakað mjúkur geitostaður og sýrður rjómaostur
Innihaldsefni:
- Mjólkur af ferskum geitum - 1 l;
- sýrður rjómi - 200 g;
- Kjúklingur egg - 3 stykki;
- salt sem ekki er joðað - 30 g eða eftir smekk;
Undirbúningur
Annar valkostur til að gera ostur gerir mýkri vöru kleift. Til að framkvæma uppskriftina hella geitmjólkinni í pott og látið það sjóða, hrærið. Nú settum við sýrðum rjóma í valin kjúklingaegg, hrærið massann ákaflega með hjálp þeyttum og hita upp, án þess að haltu áfram að hræra, þar til það sjóða aftur og í fimm mínútur. Nú kasta við innihald pönnunnar í colander, fóðra það með brotnu þriggja fasa grisju skera, látið það holræsi í nokkrar mínútur, þá bindum við grisja með poka og setur það undir álagið í fimm klukkustundir. Eftir tímanum breytum við grisjakakkanum með osti í skál eða annað skip og setjið það í kæli í nokkrar klukkustundir.
Hvernig á að gera ost heima úr geitost
Innihaldsefni:
- geitur osti - 1 kg;
- Mjólkur af ferskum geitum - 1 l;
- Kjúklingur egg - 3 stykki;
- smjörbændur rjómalöguð - 200 g;
- salt sem ekki er joðað - 15 g eða eftir smekk;
- Matur gos - 10 g.
Undirbúningur
Til að byrja með dreifum við út kotasæla í pönnu, hella í mjólk og setjið skipið á eldinn. Eftir að sjóða, minnka styrkleika hita í lágmarki og sjóða massa, hrærið, í tíu mínútur. Eftir tímanum sameinast öskubrunnurinn í colander með grisju og láta hann losna við sermann í fimmtán mínútur.
Setjið nú massann í stórum þungum pönnu eða stewpot með þykkum botni, ekið í sömu eggjum, dreiftu smjörið og bætið salti, gosmjólk, setjið grunninn af osti á eldinn og hitið, hrærið þar til smelt einsleitt áferð. Við flytjum það nú í skál eða annan hentug ílát og látið það kólna og frysta fyrst við herbergi og þá á hillunni í kæli.
Hvernig á að gera mjúkan fetaost úr geitum mjólk?
Innihaldsefni:
- geitur mjólk - 2-3 lítrar;
- salt ekki joðað - 20 g.
Undirbúningur
Geitamjólk er hellt í hentugt ílát og sett í sólina þar til það er skipt í mysa og ostur. Við kasta nú innihald ílátsins í kolsýru með grisja og hangið það í nokkrar klukkustundir til að gera glerinn vökva.
Nú er grunnurinn af osti hellt, settur aftur í grisja og látið þorna í nokkra daga á þurru stað. Fylltu nú lokið ostinni með saltlausn eða ólífuolíu og ákvarða á hilluna í kæli í mánuð.