Þetta heiti er fat úr hakkað kjöti vegna hefðbundinnar myndar. Í matreiðslu heima okkar, oftast gera við hakkað kjötbollur eða fyllt hvítkál. En í Evrópu og mest af öllu í Bandaríkjunum er þetta fat kallað mitloff og það er í topp tíu mest elskaði.
Og hvers vegna ekki? Eftir allt saman er þetta kjötmikill kjötréttur mjög auðvelt að undirbúa, tekur að lágmarki tíma og er gagnlegt vegna þess að þú þarft ekki að steikja neitt í mikið af olíu. Við bjóðum þér að nýta ráð okkar, hvernig á að undirbúa kjötbrauð og sjá þetta í reynd.
Uppskriftin fyrir hakkað kjöt úr hráefni í fjölbreytni
Auðvitað verður aðal innihaldsefnið hakkað, þannig að val hans ætti að taka á ábyrgð, og það er betra að elda það heima úr kvoðu.
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt (lágfita) - 800 g;
- hafragrautur - 30 g;
- laukur - 1 höfuð;
- soðið egg - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- osti - 140 g;
- grænir baunir - 170 g;
- tómatsósu, salt, grænmeti, jurtaolía, pipar.
Undirbúningur
Gulrót og laukur er brotinn, eins og þú vilt sjá þær í fullunnu vörunni. Við þurfum að losa þau rólega og bæta þeim síðan við fyllingarnar. Ostur mala það á grater, höggva hvítlaukinn með sérstökum pressu, skera grænu. Við hnoðið "kjöt deig", blandað saman öllum innihaldsefnum nema tómatsósu, það mun koma sér vel fyrir smurningu.
Það eru tveir eldunarvalkostir í multivarkinu. Fyrsta er meira "klárt": við skiptum forcemeat í tvo hluta, úr hverjum við myndum litla brauð, gleymum við ekki að setja soðið egg í hverju. Hver brauð er pakkað í filmu til að halda löguninni og láta alla safi inni. Önnur leiðin er minna erfiður: Hellaðu heilum smákökum í skálina, smyrðu það fyrir þessa olíu og jafna það. Óháð því hvernig við eldum, eldum við í bakstur í 50 mínútur, tíu mínútum fyrir lokið, fettum við með tómatsósu.
Uppskrift að kjöti brauð í Bavarian ofn
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 400 g;
- nautakjöt - 400 g;
- hrátt reykt beikon án skins - 200 g;
- sterkju (korn) - 60 g;
- laukur - 1 stykki;
- tómatsósa - 90 g;
- sellerírót - 120 g;
- sinnep - 20 g;
- ís (mola) - 250 g;
- salt, múskat, pipar, marjoram, smjör.
Undirbúningur
Við snúum kjötinu í kjöt kvörn ásamt beikon, lauk og sellerí. Í fullunnu hakkaðri kjöti hella kryddi, sterkju ís og salti. Allt fljótt, en vandlega hnoðið, sláðu af með hendurnar. Formið fyrir bollakakan (rétthyrnd) er smurt með olíu og við dreifa "brauð" fyllingunni, það er nauðsynlegt að rétt samningur þess, þú getur bankað á borðið, hrist það. Við setjum í kæli til að kólna niður úr öllum þeim sem eru að horfa á tvo, hakkað efni mun þola og þroskast. Ofninn hituð í 200 gráður. Við fjarlægjum billet úr kæli, gerðu hníf á möskva og hella því með blöndu af tómatsósu og sinnepi. Við bakið í 45 mínútur.
Kjöt brauð með eplum og trönuberjum
Þetta er einn af mörgum valkostum fyrir þessa frábæru "fat-finna" fyrir hostesses. Almennt er hægt að gera tilraunir hér með hakkaðri kjöti og fyllingu og diskurinn verður "eins gott og nýtt" í hvert sinn!
Innihaldsefni:
- kjúklingur og kalksteinn - 400 g;
- mjólk - 100 ml;
- epli - 1 stykki;
- brauð - 2 sneiðar;
- trönuberjum - 135 g;
- ostur - 180 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- tómatsósu - 85 g;
- engifer rifinn - 20 g;
- pipar, kryddjurtir, salt.
Undirbúningur
Flökið er farið í gegnum kjöt kvörn ásamt kryddjurtum og hvítlauk. Baton liggja í bleyti í heitum mjólk, epli er hreinsað og þrír á grater, ostur er einnig nuddað. Blandaðu nú fyllingunni, brauðinu, engiferinu, saltinu og kryddi, úr mjólkinni. Vandlega breytum við hendur allt í einsleitri forcemeat, að lokum hellum við út þvo trönuberjum og þegar nákvæmlega ekki að mylja berjum sem við blandum saman. Blandið rifnum eplum og osti fyrir sig. Í forminu er sett hálf hakkað kjöt, á miðju eplastöskunni og fyllið afganginn af kjöti. Efstu fitu með tómatsósu og elda í ofni í um það bil klukkutíma, í 200 gráður. Undirbúið fat ætti að kólna lítillega, standa upp, þannig að safi dreifist jafnt.