Goulash, ungverskur fat, en við borðum það einnig með ánægju, sérstaklega þar sem það eru fullt af goulash uppskriftir. Beef goulash er hægt að elda með prunes og grænmeti, og það eru uppskriftir með sveppum, sýrðum rjóma og mörgum öðrum. En við skulum byrja kunningja okkar við þetta fat úr sögunni um hvernig á að elda hefðbundinn goulash á ungverska.
Uppskrift að elda ungverska goulash úr nautakjöti með kartöflum
Innihaldsefni:
- nautakjöt (kvoða) - 600 g;
- sætur pipar - 1 stykki;
- kartöflur - 500 g;
- laukur - 2 stykki;
- paprika, salt - eftir smekk;
- gulrætur - 1 stykki;
- jurtaolía;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hita olíuna í pönnu og steikja (án þess að gleyma salti) í fínt hakkað lauk. Við steiktu laukum sendum við kjöt, hægelduðum, steikið í 5 mínútur kjöt, bætið síðan glasi af heitu vatni, lokið pönnu með loki og lauki í 50-60 mínútur.
Við hreinsa grænmetið og skera þá í teninga. Þegar kjötið er næstum tilbúið sendum við grænmeti, salt, pipar og steik í 5-10 mínútur. Ef vökvinn er næstum alveg uppgufaður, þá er hægt að bæta við öðru 1/2 bolli af heitu vatni. Eftir að við setjum, skera í teningur, kartöflur og steikja þar til við gerðum. Eftir að fatið hefur borið í 5-10 mínútur, þjónum við það í borðið og stökkva með kryddjurtum.
Þar sem goulash úr nautakjöti er einnig hægt að elda í ofninum geturðu sett kjötið út í ofninn. En tíminn til að elda er þá minna, svo vertu viss um að fylgjast með matreiðslu sköpuninni þinni, svo það brennir ekki.
Hvernig á að gera nautakjöt með prunes
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- seyði teningur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- prunes - 10-15 berjum;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía, salt, sýrður rjómi, tómatmaukur, laufblöð, ilmandi svartur pipar og basil - til að smakka.
Undirbúningur
Skerið kjötið í litlar ílangar stykki og dreift því í djúp pönnu eða kammuspjald. Hellið vatni til að ná kjötinu. Við setjum 4 stk. lárviðarlauf, 3-4 negull af hvítlauk og nokkrum baunir af svörtum pipar. Færðu vatnið í sjóða, fjarlægðu froðu, minnkið hita og eldið við lágan hita í 30-40 mínútur undir lokuðum loki. Lauk fínt hakkað, gulrætur þunnt strá. Hvítlaukur er einnig hakkað. Steikið laukunum til gullsins, bætið hvítlauknum og smá seinna, gulrótum. Allir blanda og steikja á lágan hita í 5-7 mínútur. Til kjötið bæta við basil, kryddjurtum, salti og seyði teningur, eldið í um það bil 5 mínútur. Eftir að við sendum þar að elda og eldið í 5 mínútur. Í skál, blandið 2 msk. skeiðar af sýrðum rjóma, hveiti og 3-4 st. skeiðar af tómatmauk. Við blandum saman massa þar til þau eru samræmd og sendu þær í kjötið. Þá setja prunes og látið gufa á lágan hita í 30-40 mínútur.
Uppskrift fyrir dýrindis nautakjöt með sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- mushrooms - 300 g;
- hveiti - 4 msk. skeiðar;
- nautakjöti - 1 gler;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- rauðvín - 1/2 bolli;
- laukur - 1 stykki;
- smjör - 4 msk.
- twig af timjan - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Við skera kjötið í teninga, höggva hvítlauk og lauk, við þurfum ekki að skera sveppina. Í pottinum, bráðið smjörið, bætið ólífuolíu við það og steikið kjötið, sem er bragðlaust í hveiti. Kjöt úr pönnu er dregið út, og á sama olíu steikja lauk og hvítlauk, og þá bæta sveppum. Þegar sveppir eru léttar steiktir, helltuðu í pönnavín, salt, pipar og setjið kjötið. Við blandum saman tvær matskeiðar af hveiti með seyði, sendið það í pott og blandið því saman. Setjið timjan, lokaðu lokinu, steikið þar til eldað er. Við gefum kjötið til að brugga, eftir það sem við þjónum goulash úr nautakjöti með sósu og skreytið eftir smekk.
Hvernig á að gera nautakjöt með sýrðum rjóma?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- hveiti - 80 g;
- laukur - 2 stykki;
- salt, sykur - 20 g;
- sýrður rjómi - 60 g;
- smjör, tómatmauk - 80 g;
- grænmeti, papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið kjöt steikja í 10 mínútur í pönnu og bætið hakkað lauk. Steikið í 8 mínútur, þá stökkva með hveiti, steikið í 2 mínútur og setjið kjötið í forþvottavél. Þar hella við nokkra glös af heitu vatni eða seyði, setja tómatmauk, sýrðum rjóma, lauflaufi, salti og kryddi. Styðu undir lokað loki þar til það er lokið.