Stewed Duck er frábært fat, sem mun örugglega vekja hrifningu allra gesta og heimilisfélaga. Undirbúa það er ekki svo erfitt, en niðurstaðan er viss um að þóknast þér.
Braised Duck í fjölvaranum
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- epli - 2 stykki;
- peru - 1 stykki;
- vatn 50 ml;
- sýrður rjómi - 7 msk. skeiðar;
- jurtaolía;
- krydd.
Undirbúningur
Öndin er þvegin, skera í sundur og létt steikt frá öllum hliðum á olíunni í djúpum pönnu. Í þetta skipti erum við að kveikja á multivarkinu og stilltu "Hot" ham og setja hakkað epli og lauk inn í skálina í 10 mínútur. Þá er hægt að bæta kjöti við, bæta disknum við bragð og fyllið vatninu. Við setjum "Quenching" forritið á tækinu, merkið það í 2 klukkustundir og bíðið. Í 30 mínútum fyrir reiðubúin hella við allan sýrðum rjóma, blanda því og bíða eftir hljóðmerkinu. Við þjónum stewed önd í sýrðum rjóma heitt, skreyta með ferskum kryddjurtum.
Stewed önd með prunes
Innihaldsefni:
- öndskrokk - 2 kg;
- prunes - 300 g;
- peru - 2 stykki;
- jurtaolía;
- vatn;
- krydd.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á einn valkost, hvernig á að elda stúdían önd. Við skola vandlega fuglinn, þurrka það með handklæði, skera það í skammta og steikja það í þykkum potti. Þá taka við út öndina og í útskildu fitu standast hreinsaðar og hakkaðar laukhringir. Eftir þetta snúum við aftur í laukakjötið, öndina, árstíð með kryddi og hellið vatni. Hylkið hylkið með loki, plokkfiski í um það bil klukkutíma á litlu eldi, hrærið stundum. Á endanum skaltu bæta prunes , loka lokinu og elda í aðra 15-20 mínútur. Það er allt, öndin stew stykki, tilbúinn!
Önd stewed í víni
Innihaldsefni:
- önd - 2 kg;
- þurrt rauðvín - 250 ml;
- krem - 100 ml;
- sellerírót - 100 g;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- bráðnar smjör;
- appelsína afhýða - 1 tsk;
- timjan - 2 tsk;
- krydd.
Undirbúningur
Við hreinsum fuglinn, þvoið það, þurrkið það með servíettum og skera það í 4 hlutum. Salt er blandað með papriku og nudda kjötið með kryddi. Laukur, gulrætur og sellerírót eru mulið. Smeltu síðan smjör í Kazanka og láttu stykki af kjöti þarna. Steikið öndinni í gullið, bætið grænmetinu og eldið í 15 mínútur. Ofninn er hituð í 160 gráður. Hellið víninu í pottinn og stökkva með timjan. Hrærið, setjið fatið í 1 klukkustund í ofninum. Til loka öndinni, stewed í blómkál, bæta appelsína afhýða, kápa með loki og látið í 10 mínútur.
Duck stewed með appelsínur
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- appelsínur - 2 stykki;
- epli - 2 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- ólífuolía - 30 ml;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- basil, marjoram - að smakka;
- paprika duft - eftir smekk;
- krydd fyrir kjúkling, krydd - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Í skál hella ólífuolíu, bæta krydd og kreista hvítlauk, appelsínusafa og blandaðu vel saman. Við hreinsum öndina, þvoið það og þurrkið það. Þá nudda kjötið utan og innan
Skerið giblets í litlu stykki. Eplar eru rifnar í litlum teningum. Eftirstöðva hvítlaukurinn er skorinn í plöturnar. Nú erum við að tengja epli með hvítlauk og giblets, stökkva á sítrónusafa og stökkva með Marjoram og basil. Leggið fyllilega á öndina með tilbúnum fyllingum, saumið brúnir í maganum, settu það í matarfilmu og láttu það standa í 3 klukkustundir. Hitið ofninn í hámarkshitastigið. Orange skera í hringi og setja í bakstur fat.
Fuglin er tekin úr myndinni, við setjum magann ofan á ávexti, hellið vatni og setjið fuglinn í 30 mínútur í ofninum, láttu síðan hitastigið í 180 gráður og stingið það í annað 2,5 klukkustundir. Það er allt, plokkfisk önd í ofninum, tilbúið!