Tillögur okkar í dag munu hjálpa þér að takast á við undirbúning ótrúlega bragðgóður pilau úr svínakjöti í káli. Og það skiptir ekki máli hvort þú eldar heima á eldavélinni eða þú ferð út með vinum til náttúrunnar. Og einn og hinn faturinn í uppskriftum okkar.
Uppskrift Uzbek pilaf með svínakjöti í húfi í Kazan
Innihaldsefni:
- svínakjöt (kvoða) - 2,8 kg;
- Sólblómaolía án bragðefnis - 950 ml;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 2 kg;
- vatn síað - 4 l;
- laukaperur - 1,6 kg;
- gulrætur - 1,9 kg;
- Pósa bitur pipar (valfrjálst) - 1-2 stk.
- hvítlaukur höfuð - 4 stk.
- ziray jörð eða blöndu af kryddi fyrir pilaf ;
- Barberry þurrkað;
- stórt joðað salt.
Undirbúningur
Undirbúningur fyrir að búa til ilmandi pilaf úr svínakjöti í káli á stönginni, fargum við kjötið yfir eldinn, hellið sólblómaolíu án ilms og gefið það góða hita. Á þessum tíma, skola og skera miðlungs-sneiðar af svínakjöti og steikja það á blush frá öllum hliðum og uppgufun allra raka. Þó að kjötið sé steikt í káli á sterkum eldi, hreinsum við og rifið hálfhringana með laukaljónum og skera gulrótakjötin eða meðhöndla það með gulrótþurrku á kóresku.
Til að steikja svínakjöt, setjum við lauk lauk og steiktu það með kjöti, hrærið stundum til gagnsæis. Snúðu nú gulræturnar, bætið við kjötið með laukum og henni. Hrærið innihald ketilsins til mýkt allra innihaldsefna, þá sjóððum við salti, kryddum, hveiti pipar pipar skeið (ef þess er óskað), barberry og zir, hrærið og eftir nokkrar mínútur hella í heitu vatni. Við gefum það að sjóða, þá tökum við eldinn í smáatriðum, þannig að vörurnar í hylkinu losa sig undir lokinu með veikburða sjóða í um það bil þrjátíu mínútur.
Nú, aftur, kastaðu eldiviði í eldinn, svo að eldurinn sé sterkur og við setjum hrísgrjón, sem hefur verið þvegið vel í skýrleika, í ketillinn. Eftir það er hrærið innihald pottarins stranglega ekki ráðlagt, nema að hægt sé að slétta hrísgrjónin yfir allt yfirborð kjötsins með grænmeti.
Á því augnabliki sem hrísgrjónið hefur frásogast mest af raka og birtist á yfirborðinu, sprautum við þvegnum hvítlaukshausum inn í Bluetooth, dousing þeim inn í hrísgrjónsmassann. Nú erum við að taka í sundur eldinn aftur, yfirgefa kola, við náum lokinu með loki og veikja pilafið þar til allt vatn er látið liggja í bleyti í hrísgrjónum.
Hlutfall innihaldsefna er reiknað fyrir stóra ketil, þannig að ef nauðsyn krefur getur þú dregið úr þeim tvisvar eða jafnvel þrisvar sinnum.
Hvernig á að elda dýrindis pilaf á svínakjöt í kjöt á eldavélinni
Innihaldsefni:
- svínakjöt (kvoða) - 0,8 kg;
- Sólblómaolía án ilm - 250 ml;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 0,5 kg;
- vatn síað - 0,9 l;
- laukaperur - 0,5 kg;
- gulrætur - 0,5 kg;
- hvítlaukur höfuð - 1 stykki;
- zira;
- Barberry þurrkað;
- túrmerik - 1 klípa;
- stórt joðað salt og pipar.
Undirbúningur
Það er ekki jafnt við Pilaf í húfi. En ef þú getur ekki komist út í náttúruna getur þú skipulagt dýrindis máltíð í ketil á eldavélinni. Ekki missa aðeins ilm reykja og auðvitað frísk loft.
Við undirbúning fyrir matreiðslu mælum við með að þú undirbýr upphaflega öll nauðsynleg innihaldsefni fyrir fatið. Við skola, þorna og skera í sneiðar af svínakjöti. Við sleppum úr skælunum og skorið í smápeninga og einnig fínt gulrætur með fínu strái. Rís fyrir pilaf er þvegið í nokkrum vötnum þar til vökvinn er skýrur.
Við skola einnig allt höfuð hvítlaukanna, hafa hreinsað það fyrst úr efri laginu á skálinni.
Nú setjum við kjötið á brennarann í sterka eld og hellum í það sólblómaolía án ilm. Við gefum honum ítarlega hlýnun, og við leggjum niður tilbúinn svínakjöt. Eftir að kjötkökin hafa keypt appelsínugulan blush, og vökvinn gufur upp, bæta við laukum og gulrætum og steikið grænmetinu saman við kjötið þar til það er mjúkt.
Snúið síðan hrísgrjónum, dreiftu það til annars staðar, stigið og hellið meira sjóðandi vatni, þannig að vökvinn nær yfir hálf sentimetra. Í þykkt hrísgrjónsins komum við í hvítlauk, við náum lokinu með húðu og fyllið pilafið í þrjátíu mínútur í mildum hita.