Venjulega eldum við Pilaf í ketlum. Jæja, hvað ef einhver annar hefur ekki keypt pottstöðu fyrir nýtt eldhús? The vegur er: elda pilaf í pönnu. Ferlið verður næstum það sama, aðeins uppgufun vatns mun gerast svolítið hraðar.
Segðu þér hvernig á að elda pilaf í pönnu.
Í þessu skyni væri sérstakur asískur pönnukökur í lagi, en þú getur eldað pilaf í hefðbundnum pönnu, bæði í stórum og meðalstórum. The aðalæð hlutur sem það var nógu djúpt og þykkur-walled - í þessu verður betra undirbúin. Það er ráðlegt að nota ekki diskar með Teflon húðun, ekki aðeins vegna þess að Teflon sendir matvæli sem eru skaðleg efni þegar þau eru hituð, en að minnsta kosti óháð hefð. Auðvitað, til að elda pilaf í pönnu þarf þú enn lok.
Pilaf frá ungum nautakjöti í pönnu
Það skal tekið fram að kálfakjöt er eldað nokkuð hraðar, auk þess að kjötið sjálft er betra, þannig að þegar það er valið er það æskilegt.
Innihaldsefni:
- kjöt lágþrýstingur (ungur nautakjöt) - um 500 g;
- hrísgrjón gulur - um 400 g;
- laukur - 1-2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- fræ af zira (kúmen);
- sólblómaolía olía;
- tilbúinn blanda af kryddum fyrir pilaf;
- Fresh greener eru mismunandi;
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- salt.
Undirbúningur
Nautakjöt er tilbúið nógu lengi, þannig að við skera kjötið með stuttum þunnum ræmur - þannig að það mun elda hraðar. Laukur er skorinn í hringi í fjórðungnum, gulrætur - þunnir stuttar rýrnir.
Hellið (örugglega) pönnu af olíu. Steikið lauk og gulrætur og fjarlægðu úr pönnu með spaða (settu það af þar til annað borð). Svo það ætti að gera vegna þess að nautakjöt er ekki stewed fljótt, það er, ef þú setur það saman saman, lauk og gulrætur nái stöðu "tuskur".
Í pönnu steiktum við nú kjötið með því að bæta fræjum zíra á miðlungs hátt hita þar til skugginn breytist, þá minnið hitann og pottinn þar til næstum tilbúinn, ef nauðsyn krefur, bæta við vatni og hrærið (í um 40-60 mínútur eða meira). Í því ferli, bæta kryddi.
Á þessum tíma erum við að undirbúa hrísgrjónin - við þvo það vandlega nokkrum sinnum og fyllið það með sjóðandi vatni. Eftir 10 mínútur skaltu tæma vatnið. Þegar kjötið í pönnu er nú þegar mjúkt skaltu bæta við hrísgrjónum og laukum með gulrótum. Svolítið fitugur. Hrærið 1 tíma, ekki meira, annars mun hrísgrjónin standa saman. Við bætum við vatni þannig að það nær allt um 1-2 cm. Við eldum á lágum hita og nær það með loki þar til vatnið gufar upp. Í 4 mínútur fyrir reiðubúin, gerðu nokkrar rifrildi með bakhlið gafflanna og settu inn í rifin halla af hvítlaukasléttum. Tilbúinn pilaf úr nautakjöt er borinn fram, kryddaður með hakkað jurtum.
Pilaf úr svínakjöti í pönnu
Plov hefur lengi orðið alþjóðlegt fat, svo það eru einnig þekktar afbrigði af uppskriftum með svínakjöti.
Innihaldsefni:
- köttur svínakjöt halla - um 500 g;
- hrísgrjón gulur - um 400 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- pipar sætur rauður - 1-2 stk.
- krydd fyrir pilaf;
- olía eða fita
- grænu eru öðruvísi ferskir;
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- rautt heitt pipar;
- salt.
Undirbúningur
Kjöt skorið í stutta ræmur, laukur - fjórðungur hringir og gulrætur - stuttir stráar. Hitið pönnu í fitu eða smjöri og steikið á miðlungs hátt hita saman lauk, kjöt og gulrætur með því að bæta við fræjum zira,
Eftir réttan tíma, bætið hrísgrjóninu, kryddunum og sætum piparanum við pönnuna. Smá prisalivaem og blanda einu sinni. Við fyllum vatnið þannig að það nær yfir allt á fingri. Eldið á lágum hita þar til eldað. Lokið pilaf með svínakjöti þjón, kryddað með hvítlauk, heita rauða pipar og hakkað jurtum.