Við bjóðum þér uppskriftir til að elda dýrindis Ossetian pies og segja í smáatriðum hvernig á að gera deigið fyrir þetta frábæra fat.
Hvernig á að elda deig fyrir Ossetian pies?
Innihaldsefni:
- mjólk - 190 ml;
- vatn - 310 ml;
- ger þurr - 2 tsk.
- hveiti úr hæsta gæðaflokki - 600-700 g;
- jurtaolía - 55 ml;
- kúrsykur - 25 g;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
Undirbúningur deig fyrir Ossetian pies heima er mikilvægt mál og þú þarft að nálgast það aðeins með góðu skapi. Þetta er ein af leyndarmálum árangursríkra niðurstaðna.
Í hálft glasi af heitu vatni leysum við upp ger, leysum við upp sykur og sextíu grömm af hveiti. Við förum í hitanum þar til loftbólurnar birtast. Helltu síðan hinum köldu vatni og hituðu mjólk, hella salti og hella sigtuðu hveiti í litlum skammti, hnoða með deighönd. Við hnoðið meira en tíu mínútur og bættu við jurtaolíu án lyktar. Samkvæmni deigsins ætti að vera mjúkur og klístur, ekki færa það meira hveiti til þéttari útlits, annars munu vörurnar reynast vera minna viðkvæmar eða jafnvel "gúmmíar" í smekk. Við skiljum massann heitt og í hvíld þar til rúmmálið eykst að minnsta kosti tvisvar.
Eftir að prófið er tilbúið skiptum við það í stakur fjöldi hluta (þetta er kultabollur í jafnmörgum bökum aðeins fyrir kjaftæði), settu það á ríkulega floured yfirborð og haltu áfram að myndun Ossetian pies.
Hvernig á að elda Ossetian baka með osti?
Innihaldsefni:
- deig fyrir Ossetian pies;
- brynza - 280 g;
- kotasæla - 250 g;
- mozzarella ostur - 250 g;
- Ferskt grænn laukur, steinselja og dill;
- svartur piparduft;
- salt.
Undirbúningur
Við sendum osturinn í gegnum rifið, blandið því með osti og mozzarella, bætið salti eftir smekk, jörð svart pipar og fínt hakkað steinselju og dill, auk grænn laukur. Deigið er skipt í stakur fjöldi hluta. Á dufthúðuðum yfirborði höndum gefum við hvern hveitiþekju í formi íbúðaköku, dreifa fyllingunni í miðjunni, það ætti að vera heilmikið, við safnum brúnum íbúðaköku uppi og rífa það með poka. Snúðu síðan kökuhlöðunni niður, láttu holu í miðjunni til að loka gufunni og ákvarða á olíulaga bakpokanum. Bakið Ossetian pies í hitastigi við 200 gráður í um hálftíma eða þar til rauður. Á reiðubúnum smurt yfirborð pönnanna með smjöri og hægt er að borða hana í borðið.
Hvernig á að elda Ossetian baka með kjöti?
Innihaldsefni:
- deig fyrir Ossetian pies;
- hakkað kjöt - 950 g;
- laukur - 200 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- heitt pipar (valfrjálst) - eftir smekk;
- pipar svartur jörð - að smakka;
- Kjöt seyði - 75 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fínt hakkað laukur og hvítlaukur blandaður með hakkaðri kjöti, hella seyði, bætið salti eftir smekk, heitt og svartar jurtar og blandað saman. Við myndum, baka og þjóna Ossetian pies á sama hátt og uppskriftin fyrir fat með osti, eins og leiðbeint er að ofan.