Sveppasúpa - frábært val við fyrstu réttina af kjöti, bragðareiginleikarnir eru ekki óæðri þeim. Súpa af ferskum boletus - fjölbreyttu daglegu matseðlinum þínum og hita upp matarlystina þína á kuldanum.
Súpa úr ferskum boletus - uppskrift
Innihaldsefni:
- boletus - 450 g;
- gulrætur - 50 g;
- laukur - 35 g;
- kartöflur - 270 g;
- steinselja og dill grænu - 15 g hvor;
- smjör - 20 g;
- vatn - 2,3 lítrar.
Undirbúningur
Ferskir sveppir eru hreinsaðar, skolaðir, þurrkaðir og skera í miklu magni. Sjóðið sveppum í 15 mínútur, fjarlægið froðu og undirbúið seyði til að laga grænmeti. Í millitíðinni skera við skera grænmetið í smjöri og senda þær til sveppasýndarinnar. Undirbúa súpuna í 20 mínútur, bæta við sneiðum grænum, láttu blása í aðra 20 mínútur eftir að þú hefur haldið uppi heitum réttinum undir lokinu áður en þú þjóna.
Súpurpuré úr fersku boletu
Uppruni súpa er vegna Frakklands, þar sem talið er að þykkari súpan, því ríkari sem það er, og ef þú bætir sveppum við það, þá verður fatið hreint og áberandi ilmur.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 240 g;
- laukur - 65 g;
- gulrætur - 45 g;
- steinselja - 15 g;
- jurtaolía - 25 ml;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- ferskt boletus - 290 g;
- vatn - 2,3 lítrar;
- croutons úr rúgbrauði - 130 g.
Undirbúningur
Skrældar ávextir eru þvegnir, þurrkaðir og soðaðir í 3 mínútur, eftir það settum við þá í hreinu sjóðandi vatni, sem við munum undirbúa súpa. Við eldum arómatísk seyði með venjulegu eldi í um það bil 15 mínútur, með reglulega fjarlægingu hávaða frá yfirborði. Á meðan seyði er sjóðandi, sleppum við hakkað lauk og gulrætur í pönnu. Bætið skrældarskíflum og skivuðum kartöflum í sveppasýndinn, passaðu þá og eldið súpuna í 15 mínútur. Við nudda mýktu innihaldsefnin með blender, setjið súpuna að sjóða í nokkrar mínútur. Tilbúinn máltíð er bætt við grænu og borið fram með hvítlaukri ristuðu brauði.
Súpa með ferskum hvítum sveppum og boletus
Hvít sveppir og boletus eru háskólar, sem bragðin fyllir fullkomlega saman. Þú getur staðfest þetta með því að prófa eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- laukur - 70 g;
- kartöflur - 100 g;
- hvítur sveppir - 260 g;
- smjör - 45 g;
- boletus - 260 g;
- steinselja - 20 g;
- vatn - 2,3 lítrar.
Undirbúningur
Áður en sjóðandi súpa er ferskt með boletus, hreinsar við skógarsveppina, þvoið, þurrkið og aðskilið í litla bita. Bætið sveppum við sjóðandi vatni, dregið úr hita og eldið í 15 mínútur. Meðan sveppir seyði er bruggað, í smjörið framhjá við hakkað lauk og gulrætur. Bætið steiktunni í sveppabjörnuna þar sem við sendum hægar kartöflur. Elda súpu 7-8 mínútur, bætið við jurtum, fjarlægðu úr hita og krefjast þess að taka sýni.
Sveppasúpa - uppskrift úr ferskum sveppum af boletus með vermicelli
Þessi súpa getur verið fjölbreytt með því að velja mikið af innihaldsefnum fyrir sveppum, sem eru tilbúnar fljótt og einfaldlega. Íhuga undirbúning sveppasúpa með vermicelli.
Innihaldsefni:
- sveppir boletus - 420 g;
- kartöflur - 90 g;
- laukur - 30 g;
- smjör - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Peppapanna - 4 stk.;
- vatn - 2,9 lítrar.
Undirbúningur
Undirbúin sveppir sjóða í 15 mínútur. Við síum uppspretta seyði, skera sveppum og slepptu þeim á smjörið ásamt litlum laukum af laukum. Við setjum sveppir passekrovka í seyði. Bætið kartöflum og eldið í u.þ.b. 5 mínútur. Í sérstöku íláti, sjóððum við vermicelli þar til hálft eldað. Bætið vermicelli inn í sveppasúpuna og sjóða diskinn í aðra 5 mínútur.