Súkkulað kjúklingakjöt er innihaldsefni margra réttinda, en spurningin vaknar oft hvernig á að elda kjúklinginn ljúffenglega þannig að kjötið reynist vera mjúkt nóg og safaríkur, blíður, en það má fallega skera í sneiðar eða teningur.
Við skulum byrja á einfaldasta útgáfunni - við munum segja þér hvernig á að elda kjúklingur í potti. Helmingur málið - veldu hægri kjúklinginn. Auðvitað ætti kjúklingur að vera ungur með fölgul húð. Ef húðin er björgul, líklegast er fuglinn einfaldlega máluður, sápu túrmeriklausnarinnar. Ef það er bleikur, var fuglinn drepinn rangt og ekki tæmd úr blóðinu. Hvítur húð er algeng hjá fuglum sem ólst upp á alifuglaheimili, sáu ekki sólina, þau fóðraðu á blönduðum fóðri. Öll þrjú valkostir eru slæmir, því það er gott að elda slíka fugl. Við erum að leita að heimabakað, rétt kjúkling og elda það.
Bara soðin kjúklingur
Innihaldsefni:
- ljósaperur hvítur, stór - 1 stk.
- rootlets af steinselju meðaltali - 2 stk.
- kjúklingaskrokkur - 2-2,3 kg;
- 2 lítill gulrætur;
- baunir af svörtum og sætum pipar - 10-12 stykki;
- lárviðarlauf - 2-3 stk.
Undirbúningur
Það er leyndarmál hvernig á að elda kjúklingur rétt. Til að fá dýrindis seyði, hella kjöti í köldu vatni. Ef bragðið af kjöti er mikilvægt þarftu að setja kjúklinginn í sjóðandi vatni. En þú getur fengið bæði. Til að gera þetta er skrokkinn örlítið osmaliwe á opnu eldi, fjarlægðu leifar fjaðra, skera í hluta, vandlega þvegið, sett í pönnu, hella vatni (til að ná kjötinu um 1,5 cm). Við byrjum að elda. Um leið og vatnið kælir (það mun vera mikið af froðu í því) fjarlægjum við allt úr disknum og þvoir vel kjötin vandlega. Í potti hella hreinu vatni og slökkva á eldinn. Þegar það sjónar lækkar við kjúklinginn, laukinn (við hreinsum það ekki, bara skírið hrygginn og skolið það), láttu alveg flipa rætur, pipar og lárviðarlauf. Eldur minnkar í lágmarki og nær yfir það létt, eldað í um það bil klukkutíma. Kjúklingurinn ætti að kólna í seyði.
Hvernig á að elda kjúklingur flök?
Ef tíminn er stuttur er hægt að elda kjöt án pits eða nota þrýstikáp. Það eru engar sérstakar leyndarmál um hvernig á að elda kjúklingafflök.
Innihaldsefni:
- brjóst án steina og húð - 1,2 kg;
- bulb stór sem hnefa barnsins - 2 stk.
- ungur gulrætur - 3-4 stykki;
- inflorescence af Carnation - 4 stykki;
- baunir af sætum pipar - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Jæja, borða kjötið mitt og skera það til að elda hraðar.
Heim þýðir ekki sterkur
Margir telja að ef kjúklingurinn er heimabakað þá verður það soðin í mjög langan tíma, og ekki sú staðreynd að kjötið muni verða dýrindis. Ekki margir húsmæður vita hvernig á að fljótt elda heimabakað kjúkling til að fá mjúkt og safaríkan kjöt. Það er auðvelt að gera þetta í þrýstiskáp eða í multivark. Í "Multi-Cook" stillingu þarftu aðeins að stilla hærra hitastig en með hefðbundinni matreiðslu.