Austurland er viðkvæmt mál! Og að skilja það með vestræn hugarfari okkar er næstum jafn erfitt og að læra hefðbundinn pilaf. Ef þú hefur ekki fengið þetta, við fyrstu sýn, er ekki erfitt að borða, reyna að elda það í ofninum - þú verður að fá það rétt. Kjöt, að lokum, verður safaríkur og blíður og hrísgrjón - ótrúlega frjósöm!
Uppskrift Pilaf í ofninum með kjúklingi
Innihaldsefni:
- kjúklingur læri - 800 g;
- hrísgrjón - 2 hlutir;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 stykki;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, kryddjurtir fyrir pilaf - eftir smekk.
Undirbúningur
Rice er þvegið til að hreinsa vatn og látið standa svolítið í bleyti. Geirvörturnar mínir, salt og steikja í vel upphituð pönnu þar til gullinn er brúnn. Við skiptum kjötinu í kammuspuna. Og í sama pönnu steikja fínt hakkað lauk og gulrætur, skera í ræmur. Við kastar hrísgrjónin í kolbað og leggjum það jafnt í kammuspuna. Efst með gulrótum og laukum. Solim, árstíð með kryddi og hella 3 bolla af sjóðandi vatni. "Bury" á mynd 2 höfuð hvítlaukur algjörlega, eftir að hafa hreinsað þau úr efri hýði. Við lokum lokinu og sendi það í upphitunina í 180 gráður. Pilaf í grannies mun languish í um klukkutíma.
Sweet pilaf í grasker í ofninum
Hapama - sætur pilau í grasker - skyldubundin skemmtun við hefðbundna armenska brúðkaupið. Samkvæmt goðsögninni, hversu ríkur og sætur hapamían verður að vera, bíður þetta líf ungt par, þannig að húsmæðurnir fóru ekki að því að undirbúa sig - hunangið hellt niður ána.
Innihaldsefni:
- grasker - 1 stykki;
- hrísgrjón - 1 atriði;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 100 g;
- epli - 1 stykki;
- rúsínur - 0,5 hlutir;
- þurrkaðir apríkósur - 0,5 hlutir;
- dagsetningar - 0,5 atriði;
- prunes - 0,5 atriði;
- valhnetur - 0,5 hlutir;
- kanill - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Stór grasker (um 1,5 kg) og toppur minn og skera "hettu" með hala. Og svo að það falli ekki niður, skera út í smávægilegu horni og mynda keila. Með skeiðinni fjarlægjum við fræ, skera út kvoða með hníf, sem gerir veggina í skipsinu þynnri. Kjötið sjálft er skorið í litla bita. Rísið í saltvatni þar til hálft er eldað. Þurrkaðir ávextir og skola og hella í 5 mínútur með sjóðandi vatni. Eftir að við kasta því aftur á kolblaðinu og skera það í litla bita. Stór högghnetur. Eplan, skrældar af skrælinu og frænum, er skorið í þunnt ræmur.
Ávextir, grasker og hnetur eru blandaðar saman við hrísgrjón, bæta við sykri og kanil og blanda aftur. Afleidd massi fylla graskerinn, fyrir olíu. Að minnsta kosti 2 cm af hrísgrjónum ætti ekki að ná brún þessari "skips". Við dreifum stykki af olíu ofan og hylja með graskerhettu. Bakið í ofni, hitað í 180 gráður, um 40 mínútur.
Við setjum tilbúið grasker á stórum fat. Við skera það frá topp niður, eins og vatnsmelóna, til skibki. Við opnum "petals" og vatn ávaxta pilau með hunangi.
Hvernig á að elda pilaf úr svínakjöti í ofni?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 400 g;
- hrísgrjón - 1,5 atriði;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- tómötum - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- salt, kryddi fyrir pilaf - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjötið mitt, dýfðum við pappírshandklæði og skorið í lítið stykki yfir trefjar. Steikið í vel hituð pönnu þar til það er skörp. Setjið fínt hakkað lauk, sneið gulrót og teningur - tómatar. Solim, bæta kryddi, blanda. Cover með loki og látið gufa á lágum hita í 15 mínútur.
Klippið af ermarnar af viðkomandi lengd, bindið eina enda vírsins. Fylltu hrísgrjón með kjöti og grænmeti, stig. Fylltu 3 glös af vatni og bindðu það á hinni hliðinni. Pilaf með svínakjöt í ermi mun languish í ofni, hituð í 200 gráður í um hálftíma. Eftir að við tökum út, vandlega, svo sem ekki að brenna þig með gufu, opna erma og láttu yndislega frjósöm pilaf á fatinu!