Gamla brandari um dýrmætan skinn og nokkra kíló af mataræði er ekki aðeins viðeigandi fyrir kanínur heldur einnig fyrir tennufólk sitt - nutria. Þessi nagdýr í tilbúnu formi verður vafalaust vel þegið með lystisveinum, elskendur exoticism og einfaldlega alla sem vilja bæta heilsuna, því að kjötið er gagnlegt fyrir þá sem þjást af sykursýki, nýrum og meltingarvegi og þungaðar og mjólkandi mæður.
Það er ekki auðvelt að finna næringarefni, en ef þú færð enn skrokk af sjaldgæfum dýrum, skiljum við saman hvað hægt er að elda frá nutria og hvernig á að gera það rétt.
Hvernig rétt er að undirbúa nutria?
Áður en rétt og síðast en ekki síst er það ljúffengt að elda nutria, það verður að skrælast og hreinsa. Þetta er gert á eftirfarandi hátt: skrokkurinn er aðskilinn frá höfuðinu, hala og útlimum. Húðin fjarlægt, lengdin skurður meðfram kviðinni, undir húðinni fjarlægðu 2 kirtlar á vettvangi leghryggjanna og brjóstholsins. Kviðinn er skorinn og hreinsaður úr innri líffærum (lifur, nýru og hjarta geta borðað). Allt sem eftir er, er nauðsynlegt að skola vandlega.
Undirbúa nutria, eins og hvaða leik sem er, áður en hún hefur marinað, eða látið í bleyti í vatni með sítrónusafa, til þess að losna við tiltekna lykt. Mataræði kjöt er örlítið þurrt, svo það er venjulega soðið með því að bæta við fitu, rjóma eða sýrðum rjóma.
Nutria, stewed í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- hrærið næringarefni - 500 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- mjólk - 2 hlutir;
- laukur - 2 stk.
- seyði kjúklingur - 1 atriði;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- blanda af ítalska kryddjurtum - 1 msk. skeið;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið kjöt af nutria með liðum og drekkið í köldu vatni í 1-1,5 klukkustundir, skolaðu vatnið og endurtakið þar til kjötið bætist (3-4 sinnum). Næst skaltu hella kjöti með mjólk, þannig að það sé alveg þakið og fara í 8-12 klukkustundir. Slík fjölþrepa bleyti mun hjálpa að losna við mjög sérstaka lykt þessa nagda.
Þegar hrærið er liggja í bleyti, hreinsum við hvert stykki af fitu, því það bráðnar ekki við matreiðslu. Nú er kjötið steikt þar til gullið, í sérstökum pönnu, framkvæmum við svipuð málsmeðferð með stórum hakkað lauk. Við setjum kjötið og laukinn í þykkum potti til að slökkva (kjöt eða gosjatnitsa mun gera) og hella blöndu af sýrðum rjóma, sinnepi og kryddum, bæta við glasi seyði og plokkfiski í um það bil klukkutíma. Þegar næringin, sem steikt er í sýrðum rjóma, er tilbúin, er hún borin fram á stórum diski, stranglega sprinkled með kryddjurtum.
Brauð frá nutria
Innihaldsefni:
- Nutria - 350 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- fitu - 1 msk. skeið;
- Rauður þurr vín - 100 ml;
- kjöt seyði - 200 ml;
- steinselja - 1 búnt;
- valhnetur - 50 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kartöflur - 400 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hylkið næringarefni liggja í bleyti í vatni, eða mjólk fyrir nóttina, skera í skammta og steikja á hvaða fitu þar til það er gullbrúnt.
Neðst á gusjatnitsy steiktum nutria er lagt, þá lag af kartöflum, lauk og gulrætur. Fylltu brauðið með vín og seyði, bætið salti og kryddi, smádrykknum valhnetum og mulið hvítlauk. Við setjum brauðið úr nutria í ofninum og eldið í 200 gráður 1,5-2 klst. A tilbúinn diskur er borinn fram með hakkað steinselju.
Nutria, samkvæmt þessari uppskrift, er auðvelt að undirbúa í multivarker samkvæmt svipuðum reglum: Í fyrsta lagi er kjötið steikt í fitu í "heitt" eða "bakaðri" stillingu og síðan seyði seyði og vín, bætt krydd og "Stew". Slökktími multivarker mun ákvarða sjálfkrafa. Bon appetit!