Lifur gæludýra og fugla er mjög dýrmæt matvælaframleiðsla. Lifrin inniheldur mörg gagnleg efni, ýmsar vítamín og snefilefni (einkum járn efnasambönd í miklu magni). Notkun lifrar fjölbreytni dýra og fugla er sýnd hjá sjúklingum með minnkað blóðrauða (það er með blóðleysi), sérstaklega gagnlegt fyrir börn og berklalyf eftir aðgerð. Meðal annars er lifur lyf sem auðveldlega gleypist af mannslíkamanum.
Jæja, gagnsemi er vissulega dásamlegt en flestir eins og að borða dýrlega (að undanskildum líffræðilega óæskilegum fólki sem er alveg sama hvað þeir borða).
Segðu þér hvernig á að elda steiktan lifur með lauk. Lifur allra innlendra dýra og fugla (sérstaklega nautakjöt, svínakjöt, lamb, geitur og kalkúnn) fyrir undirbúning væri vel niðursoðinn í mjólk (auðvitað, venjulegur mjólk, frekar en duftformi, einsleit og pastað) í að minnsta kosti klukkutíma, helst 2-4 -x.
Með því að nota þessa aðferð við undirbúning losnum við óþægilega einkennandi bitur bragð og lykt. Kjúklingur, önd og gæsalíf þarf það ekki. Ef lifrin er stór (frá spendýrum) er betra að skera það í sneiðar með þykkt um 0,8-1,2 cm, eða á litlum stykki eða ræmur - þannig að seytingin muni verða skilvirkari. Í mjólk, við the vegur, getur þú bætt mismunandi kryddjurtum til smekk þinn, auk hakkað hvítlauk, heita rauða pipar og ilmandi ferskum kryddjurtum. Strax áður en við steiktum eða stautum, skulum við sleppa lifrin aftur í kolsýnið. Þú getur einnig skolað með vatni, en þetta er ekki nauðsynlegt.
Uppskrift fyrir svínakjöt lifað með lauk
Innihaldsefni:
- lifur svínakjöt ferskur - um 400 g;
- laukur - 1 stk. meðalstærð;
- hvítlaukur - 2 negull;
- svartur piparduft;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, basil, kóríander, rósmarín o.fl.);
- jurtaolía og rjómi bráðnar eða svínakjöt.
Undirbúningur
Við munum hreinsa ljósapera, skera það í þunnt hringi hringja og steikja í pönnu á miðlungs hita þar til ljós gullgull. Við bætum lifurskera í pönnu, eins og þið kjósið, þurrkuð í mjólk (eða ekki liggja í bleyti, mismunandi fólk hefur mismunandi smekk) og steikið, hrærið með spaða, áður en liturinn er breyttur. Dragðu úr eldi, bætið kryddi, kápa með loki og lauk í ekki meira en 10-20 mínútur, allt eftir stærð stykkja (ef lengur, það verður erfitt og bragðlaust).
Í lok ferlisins er bætt við mulið hvítlauk og blandað saman. Berið fram með hvaða hliðarrétti sem er, vökva sósu, sem myndaðist í pönnu við matreiðslu. Styrið fínt hakkað jurtum. Þú getur stökkva með sítrónusafa - lyktin verður áhugaverðari. Þú getur einnig þjónað létt borðvíni eða heimabakaðri bjór og sósu.
Þú getur einnig steikt svín lifur í batter. Í þessari útgáfu, laukur af einhverju tagi, steikja sérstaklega eða fínt höggva ferskum grænum laukum (eða graslökum). Þú getur einnig þjónað ferskum laukum laukum (ljúffenglega lauk leir, skera í hringa). Til að gera þetta, hakkað lauk verður soðið vatn, saltvatn og marinate í sítrónusafa, eða lime, eða í náttúrulegum ávaxta edik.
Við skera svínakjöt lifur í sneiðar, eins og á rúllum. Áður en við steiktum, munum við dýfa í batterið (egg + hveiti og, ef til vill,
Tyrkland lifur, steiktur með lauk
Lífið í kalkúnnum er nokkuð þurrt og bitur, svo það er mjög æskilegt að drekka það í mjólk með miðlungs eða hári fitu áður en það er soðið - svo það verður safaríkara og eftirmyllin mýkir. Þú getur skorið í sundur eða eldað allt. Matreiðsla er það sama og lýst er í fyrri uppskrift (sjá hér að framan).
Lifur allra gæludýra, steiktur með laukum - diskur af miðlungs kaloríu, svo ekki hafa áhyggjur, elda og borða með ánægju, að minnsta kosti einu sinni í mánuði.