Látið óþekkta orðið "salamur" ekki trufla þig - það er algengt súrefni sem hjálpar til við að halda ferskleika kjöts, grænmetis og fisk. Í þessu tilfelli munum við dvelja á síðasta útgáfunni, til að vera nákvæm - salamore uppskrift úr karp. Þetta einfalda fat er mjög vinsælt ekki aðeins meðal gráðugir fiskimenn, sem oft vita ekki hvernig á að takast á við nýtt afla, heldur einnig fyrir alla unnendur fiskréttinda .
Hvernig á að elda Salamur frá gulrætur?
Mundu að þetta sérstaka Salamore uppskrift úr fiski er mjög einfalt: Blandið bara sykri, salti og ediki í jöfnum hlutföllum og þynntu síðan blönduna sem myndast með vatni.
Innihaldsefni:
- vatn 880 ml;
- salt - 115 g;
- sykur - 115 g;
- edik - 115 ml;
- karp (kvoða án bein) - 1,1 kg;
- laukur - 45 g;
- jurtaolía - 85 ml.
Undirbúningur
- Áður en þú gerir salat úr karp, þú þarft að gera saltvatn sjálfur. Fyrir hann blandað salt og sykur er hellt af ediki og heitt vatn er bætt við. Þegar kristallarnir leysast upp, eru þau tilbúin.
- Karp af silfurkarp er skipt í stykki af miðlungs þykkt og sökkva í blöndunni til marineringa. Það fer eftir þykkt stykkanna og óskaðri saltaþéttni, þar sem fiskholdið er hægt að geyma í marinade frá hálfum til heilum dögum. Ekki aðeins bragð, heldur einnig áferð fiskfiskur, sem verður mun öflugri, mun vitna um reiðubúin.
- Eftir tíðni er marinade tæmd, fiskarnir eru blandaðir með laukhringum og allir eru fylltir með jurtaolíu. Láttu salamið frá hjólhýsinu eyða nokkrum klukkustundum í kæli og það verður hægt að prófa.
Hvernig á að gera salamur af fiski?
Þrátt fyrir þá staðreynd að notkun á fiskflökum er auðkennd í þessari uppskrift, þá er það þannig hægt að marinate heilkrossar skrokkja, það verður einfaldlega nauðsynlegt að auka tíma fisksins sem dvelur í marinade.
Innihaldsefni:
- fiskflök - 1,3 kg;
- salt - 45 g;
- edik - 55 ml;
- kóríander - 5 g;
- svartur pipar (baunir) - 5 g;
- vatn 950 ml;
- jurtaolía - 145 ml;
- laukur - 155 g.
Undirbúningur
- Skiptu fiskflökum í teningur.
- Bætið koriander, pipar og salti við vatnið. Leyfa vökvann að sjóða, kæla þar til það er heitt og helltu edik.
- Hellið fisknum með marinadeinu sem fæst, og láttu þykkan laukhringa ofan. Leyfðu bílnum í kulda í þrjá daga.
- Marinað fiskur Salamur kasta í kolsýru til að losna við leifar marinade, og smelltu síðan með jurtaolíu.