Superfoods sem hafa orðið geðveik vinsæl síðustu árin geta verið aðgengilegra en það virðist. A skær dæmi um það er lifur. Nautakjöt lifur er full af vítamínum og er ríkur í járni og sinki, hefur litla kostnað og er einnig auðvelt að undirbúa. Sýnið hið síðarnefnda með uppskrift að lifrarsjúkdóm frá lifur af nautakjöti - létt snarl sem hægt er að bera fram á hátíðum eða í frjálslegur borð.
Pate af nautakjötum heima
Raunverulegt, og meðal annars, hraðasta leiðin til að undirbúa lifur er að steikja það fyrir mala. Til steikingar er hægt að nota venjulegan jurtaolíu, en við viljum gera forréttinn bragðgóður og nota því fitu úr beikon.
Innihaldsefni:
- beikon - 65 g;
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- nautakjöt - 530 g;
- Tveir af rósmarín og timjan - 4 stk.
- Smjör - 115 g.
Undirbúningur
Stór skera beikon og brúna það í þurru pönnu þar til það er smellt. Eftirstöðvar fita er notað til að klæða laukalangana með hvítlauk. Þegar laukurinn er mjúkur, setjið lifur í diskarinn. Áður en eldað er skaltu fjarlægja rörin og fjarlægja kvikmyndina, skolaðu vel. Bætið lifur við laukalokið, láttu það fara í fullan undirbúning, stykkin skulu ekki vera bleik inni. Á endanum hella hakkaðri rósmarín með timjan og farðu í pönnu til að láta ilm þeirra opna.
Kældu innihald pönnu og settu í skál blöndunnar. Hristu allt þar til lífrænt massaform, smátt og smátt bæta við bita af smjöri smjöri. Tilbúinn heimabakað pate úr nautakjöti, flott og blandað með mylduðum beikon.
Hvernig á að elda pate af soðnum nautakjötum?
Mettvatnsmörk bragð, þú getur jafnvel melt meltingu lifrarinnar, því að stykkarnir eru sökktar ekki í venjulegu vatni, en í fullbúnu grænmeti seyði, soðnar úr laukum, gulrætum og rótum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 320 g;
- smjör - 55 g;
- hvítvín - 35 ml;
- grænmetisúða - 640 ml;
- laukur - 95 g;
- ferskar jurtir (laukur, steinselja, timjan).
Undirbúningur
Byrjaðu á undirbúningi nautakjötsins, eftir að hafa hreinsað það vandlega og fjarlægið allar rásirnar. Undirbúin vara skal skoluð vandlega og þurrkuð. Til að flýta fyrir matreiðslu geturðu skipt lifrin í miðlungs stærð. Hellið í lifur með seyði og bætið við víni, hellið í salti og látið varan standa þar til hún er tilbúin. Soðið lifur kælt og þeyttum með blandara með íssmjöri. Spasertsuyte laukur, bæta því við pate og whisk aftur. Í lokinni, blandið öllu saman með sneiðum grænum.
Undirbúningur pate frá lifur nautakjöt í ofninum
Klassískt uppskrift að pate frá lifur nautakjöt er pate, sem er bakað eftir matreiðslu. Venjulega er ílátið með baka sett í vatnsfyllt baksteypu og brúnt í ofni í langan tíma við lágan hita.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 530 g;
- laukur - 95 g;
- smjör - 55 g;
- krem (30%) - 145 ml;
- egg - 2 stykki;
- brauð - 60 g;
- koníak - 30 ml;
- klípa múskat.
Undirbúningur
Skrælið lifur úr kvikmyndum og skera. Eftir að smjörið hefur smeltið, stökkva hakkað laukinn á það og þegar síðari verður gagnsæ skaltu bæta nautakjötinni og steikja í um 2 mínútur til að ná því. Með blender, þeyttu lifurinni með brauði og bætið rjóma, koníaki og eggi ásamt klípa af salti og múskati. Dreifðu pátanum í mold og setjið það í pönnu fyllt með vatni. Bakið í 45 mínútur í 125 gráður og látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en sýnið er tekið.