Eins og deigið úr öðrum gerjuðum mjólkurafurðum er deigið á gerjuðum kexinni mjög teygjanlegt og mjúkt og er því oft notað við undirbúning pizzu, brauðs eða annarra bakaðra vara. Við munum deila með þér nokkrar alhliða uppskriftir sem eru viss um að finna forrit í eldhúsinu þínu.
Deigið fyrir pizzu
Innihaldsefni:
- gerjuð brewer - 3/4;
- Ger þurr augnablik - 7 g;
- hveiti - 2 hlutir;
- sykur - klípa;
- saltvatn - 1/4 tsk.
- gos - 1/2 teskeið;
- ólífuolía - 25 ml.
Undirbúningur
Ryazhenka örlítið hlýja, þannig að það náði hitastiginu um 28 gráður, hella síðan gerinu inn í það og bæta við klípu af sykri, blandaðu saman öllu og látið gerið virkja. Við sigtið hveiti með gosi, bætið smá salti við þurra blönduna og hellið út allt á borðið. Í miðju hveitihreyfilsins gerum við "vel", þar sem við fyllum kefir-gerblanduna okkar. Picking hveiti frá brúnum "brunnurinn" hnoðið teygjanlegt deigið, stingið örlítið við hendur og yfirborð.
Við flytjum deigið deigið í stórum ílát, smurt með ólífuolíu, kápa með filmu eða loki og láttu þá nálgast á heitum stað í um það bil klukkutíma.
Tilbúið ger deig á gerjuðum bakaðri mjólk og rúlla út á rykugðu hveiti. Smyrðu pizzakakan með sósu, dreift uppáhaldstungunni og sendu allt til baka í ofninum.
Uppskrift fyrir hamborgara fyrir baka
Svonefnd "pundarkaka" á gerjaðri konu er ljúffengur arómatísk, loftsöm og er blautur kúgun. Þú getur þjónað þessum böku fyrir sig, einfaldlega að strjúka með duftformi sykur, þú getur gegndreypt það með blöndu af rús og sykursíróp, og þú getur skorið og hylið með rjóma.
Innihaldsefni:
- mjúkt smjör - 1 atriði;
- sykur - 2 1/2 atriði;
- egg kjúklingur - 4 stk.
- hveiti - 3 hlutir;
- gerjað kona - 1 atriði;
- þykkni af vanillu - 1 teskeið;
- gos - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Notaðu whisk, sameina olíuna og sykurinn til að mynda loftgóðan hvíta kremblöndu. Í kjölfarið kynnum við í feita blöndunni kjúklingaegg, þar til allt er lokið. Hveitiið er sigtað með gosi og smám saman bætt við olíublanduna, til skiptis með gerjuðum bakaðri mjólk. Þess vegna ættir þú að fá þykkt einsleitt deig, sem hægt er að bragðbætt með vanilluþykkni fyrir bragð.
Bakið þessari deigi í fituformi við 170 gráður 70 mínútur. Einföld uppskrift frá hamborgari gefur loft kex á úttakinu, sem hægt er að bera fram eins og það, eða notað sem grundvöllur fyrir kökur.