Í dag munum við segja þér hvernig á að elda almennilega safaríkur og ljúffengur nautakjöt - mikill kostur fyrir góða kvöldmat eða dýrindis máltíð fyrir hátíðlega hátíð.
Hvernig á að elda nautakjöt í pönnu?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 800 g;
- krydd ;
- Smjör - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við þvo nautakjötið og þurrkið það með pappírsbindum. Eftir það, skera í lítið stykki yfir trefjar og nudda það með góðum kryddi. Rjómi smjör bráðnar í pönnu á miklum hita og leggja út tilbúnar steikur. Steikið kjötinu í u.þ.b. 7 mínútur á annarri hliðinni og snúðu síðan yfir. Við þjónum mat af hrísgrjónum, pasta eða grænmetispuré.
Hvernig á að elda steik úr nautakjöti?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- peru - 2 stykki;
- fljótandi hunang - 1 msk. skeið;
- þurr hvítur vín - 80 ml;
- ferskur engifer - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- krydd.
Undirbúningur
Ljósaperur og hvítlaukur er hreinsaður, fínt skorið með hníf og engifer mala á grater. Til að undirbúa marinade, blandið í skál sojasósu, hunangi, engifer, hvítlaukur lauk og hellið þurrt vín. Kasta krydd og blandaðu öllu vel saman. Kjöt þvegið, skorið í sneiðar, sett í ilmandi blöndu og láttu marinera í 3 klukkustundir. Ofninn er kveikt og hitaður í 180 gráður. Fry steik, með grill virka, í 7 mínútur á hvorri hlið. Eftirstöðvar marinade er hituð í sjóða, sjóða í 10 mínútur og þjónað sem sósa fyrir kjöt.
Hvernig á að elda nautakjöt í ofninum?
Innihaldsefni:
- Jarð pipar og fínt salt - eftir smekk;
- kvoða af nautakjöti - 1 kg.
Fyrir sósu:
- Rifsafi safi - 50 ml;
- kjöt seyði - 300 ml;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- rauðvín - 75 ml;
- Smjör - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Nautakjötmjólk er þvegið, dýft og skorið í litla skammta. Þá stökkva hvert sneið með blöndu af salti og pipar. Steikja steikt á brunn sem er hituð með olíupönnu í 5 mínútur á hvorri hlið. Eftir það settum við þá í pott og sendu þær í 15 mínútur í forþvottavél í 170 gráður.
Í millitíðinni, við skulum undirbúa sósu fyrir kjötið: Setjið smjörið í pottinum, bráðið það, hellið í hveiti og brúnt það í gullna lit. Hellið smám saman í heitt kjöt seyði og hrærið með skeið, svo að engar klumpur sé til staðar. Við færum sósu í sjóða og elda í 10 mínútur. Næst kynnum við currant safi og þurrt rauðvín. Kasta smá kryddi eftir smekk, blandið öllu saman, sjóða og taktu strax úr disknum úr eldinum.
Bakaðar steikar borða á disk, hella rauð sósu og láta fatið í 15 mínútur "að slaka á", þannig að kjötið verður mýkri og mjúkt.
Hvernig á að elda nautakjöt
Innihaldsefni:
- steikur - 2 stykki;
- ólífuolía - 1 tsk;
- krydd;
- rauð þurr vín - 3 msk. skeiðar;
- þurrkuð hvítlauk - klípa;
- þurrkaðir jurtir - klípa.
Undirbúningur
Til að byrja með er kjötið vel þvegið og varlega dýft með pappírshandklæði. Í pönnu hella smá ólífuolíu og hita það. Dreifðu kjötstykkjunum og steikið þeim á háan hita í nokkrar mínútur, og haltu síðan klípa af þurrkuðum hvítlauk, salti og pipar. Snúðu bökunni varlega og brúðuðu aðra hliðina. Eftir það, hella smá þurrvíni og bættu þurrkuðum kryddjurtum. Í því ferli að elda, vatnið kjötið með áberandi safa. Fyrir meira ilmandi bragð í uppskriftinni er hægt að bæta við smá af mustardkornum, nokkra negull af hvítlauk og rjóma. Eldatíminn veltur aðallega á viðkomandi gráðu steikingar.