Chops úr lifur samkvæmt eldunaraðferðum sínum eru frábrugðin venjulegum brenndu lifur aðeins á þeim tíma - kotelett þynnri, sem þýðir að þeir ættu að vera steikt minna. Bragðgóður lifrarskurður er heitt fat fyrir kvöldmat og bragðgóður snarl fyrir bjór, það veltur allt á því hvernig á að nálgast undirbúning vörunnar.
Nautakjöt lifur
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 500 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hveiti;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- Balsamísk edik - 150 ml.
Undirbúningur
Lifurinn er þakinn lak af matarfilmu og slökktu lélega, þá skiptið með salti og pipar og rúllaðu síðan í hveiti. Í pönnu, bræða smjör og blanda það með ólífuolíu. Berið lifur á hvorri hlið í 30-40 sekúndur. Við setjum lokið stykki á disk, og hellið balsamíxið á pönnu með eftirfitu og látið gufa upp þar til heildarmagnið er helming. Setjið hakkað papriku í kjarnann og steikið þeim í 2 mínútur.
Hvernig á að elda svínakjöt?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stk.
- hveiti - 1 atriði;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Lifandi svínakjöt er hreinsað af kvikmyndum og göngum, þvegið vel og skorið í lag með þykkt 1,5-2 cm. Hvert slík lag er þakið kvikmynd og örlítið repulsed (ekki ofleika það). Þykkt tilbúinn höggva hálf sentimetra. Blandið hveiti með góða klípa af salti og pipar, og í þurrblöndunni sem myndast, höggum við hökunum. Í pönnu hita við olíuna og steikja kotelettana á það frá báðum hliðum í gullna lit. A mínútu af roasting á hvorri hlið ætti að vera nóg með hefnd.
Hægt er að skipta tilbúnum chops á disk, og í valinn safa, steikja fínt hakkað lauk. Berið fram í lifur ætti örugglega með braised lauk.
Chops úr lifur í ofninum
Innihaldsefni:
- kálfakjöt lifur - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- epli - 2 stykki;
- grænmetisolía - til steikingar;
- harður ostur - 50 g.
Undirbúningur
Lifrin er skorin með plötum af miðlungs þykkt og slökktu vandlega með því að reyna ekki að skaða heilindi. Á grænmeti olíu steikja laukur þangað til gullna og dreifa því á lifur cusps. Út frá hér að framan dreifa sneiðum af eplum og stökkva öllum rifnum osti. Við setjum pönnuna með kúppunum í forhitaðri ofni í 200 gráður í 10 mínútur.
Chops frá lifur í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 500 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- krem - 1/2 msk.;
- vatn - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laukur - 1 stk.
- grænmeti - að smakka;
- jurtaolía;
- hveiti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við skorið lauk á grænmetisolíu þar til gullið er. Við dreifa kjúklingalífinu í laukin og bíddu þar til það grípur á öllum hliðum. Saltið og pipar innihald pönnunnar, bætið sýrðum rjóma þynnt með vatni og steiktu í 10 mínútur. Í lok eldunarinnar skaltu bæta blöndu af rjóma og sýrðum rjóma í lifur og halda áfram að elda þar til sósan þykknar.
Chops úr lifur í batter
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 500 g;
- kefir - 3/4 hlutir;
- heitt sósa - eftir smekk;
- hveiti - hálfa öld;
- egg - 2 stykki;
- brauðbrauð - 1 1/2 atriði;
- jurtaolía;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur lifur er hellt með blöndu af jógúrt og heitum sósu , láttu það í nokkrar klukkustundir til að marinate, eftir það sem við tökum út lifur stykki, þorna það, slá slá það burt.
Úr hveiti, eggjum og salti, skal þykk líma. Við dýfa sneiðar í lifur í batter, látið umfram flæða burt, stökkva með breadcrumbs og steikja í matarolíu þar til gullið.