Uppáhalds frá mörgum dögum síðan Sovétríkjanna, salatið "Mimosa" hefur nýlega gleymt aðdáendum sínum, sem án þess að hika við tilraunir með framandi vörur og undirbúa matreiðslu ánægju með nútíma þemum. En oft eru góðar gömlu uppskriftirnar miklu betri en margir nýjungar og flestir meistarar snúa að lokum að gleymdu matseðlinum.
Fyrir þig, uppskriftin fyrir klassískt mimosa og möguleika á að elda salat með hrísgrjónum.
Mimosa salat með sardínum og osti - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- sardín í olíu eða með því að bæta við olíu - 1 staðall pottur;
- Kjúklingur egg valinn - 6 stk.;
- ostur harður - 160 g;
- smjör - 90 g;
- majónesi - 230 g;
- lauk hvít salat - 180 g;
- hakkað steinselja og dill - 1 lítill handfylltur;
- twigs af greenery fyrir skraut;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa klassískt mimosa, það fyrsta sem við þurfum að gera er að senda smjör í frystinum. Nú setjum við egg , setjið þau í köldu saltuðu vatni og sjóðandi í tíu mínútur. Við þykkum eggin úr pönnu í eina mínútu í ísvatni, eftir það hreinsum við, aðskilið próteinin úr eggjarauðum og grípa þau á grind og eggjarauður blanda með gaffli.
Með niðursoðnum sardínum, holræsi olíuna eða safnið og setjið fiskkvoða í sérstakan skál og hnýtið það með gaffli, en fjarlægðu stóra bein. Við mölum líka á grater, sterkur osti og við hreinsar ljósaperur og eins og það er mögulegt fínt skera við með hníf. Fyllðu laukmassa í fimmtán mínútur með sjóðandi vatni, og haltu því aftur á sigti og láttu það renna.
Haltu áfram með hönnun á salatinu "Mimosa". Neðst á breiðum grunn salati leggjum við út íkorna og ofan á osti. Næst skaltu snúa af fiskinum, sem ætti að vera ríkulega kryddað með majónesi og setja lauk ofan á það. Nú erum við að nudda samsetningu helmingur allra eggjarauða, hylja þá með smá majónesi og stökkva með grænu. Að lokum tökum við olíuna úr frystinum, nudda það strax á rifnum yfir salatinu, þekja spjöldin með gróðurlagi og rífa samsetninguna með eftirstandandi próteinum. Við skreytum salatið með grænu, látið það brugga í nokkrar klukkustundir í ísskápnum, eftir það getum við þjónað því við borðið.
Mimosa salat úr niðursoðnu sardínum - uppskrift með hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- sardín í olíu eða með því að bæta við olíu - 1 staðall pottur;
- Kjúklingur egg eru valin - 5-6 stykki;
- Round hrísgrjón - 90 g;
- gulrætur - 280 g;
- majónesi - 280-320 g;
- lauk grænn - 4-5 stafar;
- twigs af greenery fyrir skraut;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þessi uppskrift fyrir salat "Mimosa" ólíkt klassíkinni inniheldur ekki ostur og smjör og það er bætt við hrísgrjónum, sem gerir fatið minna kalorískt og meira fjárhagslegt.
Fyrst, við skulum elda þar til hrísgrjón er tilbúið og látið það kólna alveg. Á þessum tíma munum við elda harða soðin egg og, eins og í fyrra tilvikinu, munum við mala sérstaklega og setja í sérskálum íkorni og eggjarauða. Sjóðið einnig þar til það er mjúkt, kalt og láttu í gegnum gulræturnar og græna laukfjöðrurnar skola með köldu vatni, þorna og skera í litla bita. Með sardínum
Nú getum við haldið áfram með mimosa hönnunina. Fyrsta lagið á fat eða salatskálinni er lagað út hrísgrjón. Snúðu síðan fisknum og síðan með grænu lauki. Dreifðu nú próteinum, síðan gulrætur og klára samsetningu með eggjarauða. Hvert lag af salati, að undanskildum síðarnefnda, er geislað mikið með majónesi og, ef nauðsyn krefur, hellt í smekk. Við gefum fat í nokkrar klukkustundir til að krefjast þess að hylkið í kæli, eftir sem við skreyta það með grónum grænmeti og þjóna því að borðið.
Á sama hátt er hægt að undirbúa salat "Mimosa" úr sardínum með niðursoðnu korni, skipta um það með hrísgrjónum.