Grænn borsch , í raun, hefur lítið sameiginlegt við borscht sem við erum vanir við. Þetta nafn var gefið af þessu fyrsta fatinu af fólki, en í raun er það ekki borsch yfirleitt, heldur einfalt súpa byggt á sumargrænu, aðallega spínati og sorrel. Oft, svo fat borið fram með soðnum eggjum eða bætt við kjöti, en þar sem fatið er enn sumar, þá er seinni valkosturinn mjög sjaldgæfur.
Hvernig á að elda grænt borsch með spínati og súrsu?
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 8 hlutir;
- kartöflur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- ferskt spínat - 250 g;
- ferskur sorrel - 250 g;
- egg - 2-3 stk.
- sýrður rjómi til að þjóna;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kartöflu mína, hreinsaðu og skera á hvaða þægilegan hátt sem er. Skolið hnýði hnýði í seyði í 10 mínútur. Á meðan mala á laukinn og nudda á stóru gulrót. Færðu grænmetið í matarolíu í um það bil 5-7 mínútur. Sendingar eru einnig sendar til seyði.
Spínat og sorrel og þurrka það. Við skera grænmeti straws miðlungs þykkt, þá bæta það við seyði. Eftir 5 mínútur, fjarlægðu pönnu úr eldinum og láttu græna borschtinn gefa inn í 10-15 mínútur. Til að smakka, skiptum við réttinum með salti og pipar.
Egg sjóða hart. Við hella borsch á plötum, setja egg ofan og bæta við skeið af sýrðum rjóma.
Ef þú vilt undirbúa sumar græna borsch með spínati í grænmetisútgáfu - skiptið um seyði með grænmeti eða helldu vatni.
Uppskrift fyrir græna borscht með spínati
Innihaldsefni:
- smjör - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- spínat - 300 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- grænmeti seyði - 3 hlutir;
- múskat - 1/2 tsk.
- mjólk - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk;
- egg - 5 stk.
Undirbúningur
Smeltið smjör í pott og steikið á hakkað lauk. Spínat skera í stóra strá og setja í pönnu í lauk. Við sleppum grænuðum nokkrum mínútum eftir að við skiptum innihald pönnu í blandara, bætið salti, pipar, múskat og slá spínatið og smám saman bætt við seyði. Ef þess er óskað má bæta við soðnu kartöflum, gulrætum, blaðlaukum eða öðrum grænum greinum. Setjið blönduna aftur í eldavélina. Mjólk er blandað saman við hveiti og hellt blöndunni í súpuna á eldavélinni. Við tökum innihald pottans í sjó og fjarlægjum úr plötunni.
Sjóðið eggin hörðu, köldum, hreinum og skera í tvennt. Við þjónum grænum borsch með eggjum í heitu eða köldu formi.