Goulash á ungverska úr nautakjöti - uppskrift

Þrátt fyrir upprunalandið er goulashreceptin víða dreift, ekki aðeins í Evrópu heldur einnig erlendis, og ástæðan fyrir þessu er einfaldleiki matreiðslu, tiltækra innihaldsefna, mætingar og töfrandi bragð sem einkennist af almennilega soðnu goulash. Ósvikinn ungverskur fatur byggist á nautakjöti og verður aðal þátttakandi allra uppskriftir af listanum hér fyrir neðan.

Hvernig á að elda goulash úr nautakjöti?

Eins og allir hefðbundnar réttir hafa ungverska goulashið margar "bræður", þar sem uppskriftirnar eru meira eða minna ólíkir. Það er stundum erfitt að finna upprunalega uppskrift, en við munum reyna að endurskapa hana frekar.

Innihaldsefni:

• nautakjöt - 950 g;
• laukur - 340 g;
• hvítlaukur tennur - 2 stykki;
• gulrætur - 290 g;
• sætur pipar - 310 g;
• kartöflur - 340 g;
• sætur jörð paprika - 4 msk. skeiðar;
• klípa af fenugreek fræjum;
• Tómatar í eigin safa - 425 g;
• nautakjöti - 550 ml;
• laufblaðið.

Undirbúningur

Hellið smá olíu í brazier, notaðu það til að fara framhjá laukunum. Lauk steikt með paprika, fenugreek og settu á sér fat. Í leifar af smjöri, brúnt nautakjöt, helldu árlega kjötið með hafsalti og nuddað hvítlauk. Ruddy kjötið, bæta við hringjum af sætum pipar, smá rifinn gulrót og kartöflu teningur. Hellið í nautakjötið og grænmetið tómatana, bætið grillinu og hellið öllu saman við seyði. Bætið framtíðinni með goulash með laurelblöð og hita það með vægri hita í um klukkutíma. Vísbending um reiðubúin í klassískum ungverskum goulash okkar verður að rotna trefjar af kjöti, languishing í þykkum tómatsósu.

Ef þú veist ekki hvernig á að elda nautakjöt í multivarquet, en brenna með löngun til að prófa uppskriftina í eldhúsaðstoðarmanni, þá fyrst að brúna kjötið í skálinni, bæta við grænmeti og kryddum við það og fylla eftir 5 mínútur með tómötum og seyði. Skiptu frá "Bakstur" til "Quenching" og látið fatið líða í um það bil hálftíma.

Hungarian goulash - uppskrift

Annar ekki minna hefðbundin útgáfa af ungverska goulashinu er unnin á grundvelli bjórs. Í þessu tilfelli er það ekki þess virði að vista á penne, því eftirföt hans verður greinilega fundið í fullorðnum.

Innihaldsefni:

Fyrir goulash:

• fita úr beikon - 30 ml;
• laukur - 160 g;
• nautakjöt - 900 g;
• hvítlaukshnetur - 1 stykki;
• Fenugreek fræ - 1 teskeið;
• paprika - 2 tsk.
• ljós bjór - 980 ml;
• sætur pipar - 290 g;
• tómatur - 110 g;
• kartöflur - 850 g.

Fyrir dumplings:

• egg - 1 stykki;
• fita úr beikon - 45 ml;
• vatn 75 ml;
• hveiti - 175 g.

Undirbúningur

Við skulum byrja á goulashinu sjálfum. Áður en þú eldar goulash úr nautakjöti með sósu, í brazierinu er nauðsynlegt að hita upp fitu sem eftir er eftir brauðböku. Á hlýjuðum fitu, sleppum lauknum og blandið það með sneiðum teningum, nautakjöti. Eftir 10 mínútur, þegar kjötið tekur við blóði, bætum við hvítlauk og fenugreek fræum við það, áríðdu allt með salti og papriku, hella bjór blandað með vatni í jöfnum hlutföllum. Eftir að við sjóððum, minnkum við eldinn og slökkviliðið í tvær klukkustundir. Við setjum á nautakjöt af tómötum og hring af sætum pipar, aftur blandum við allt, styrkið hita til miðlungs og haltu áfram að elda í aðra klukkustund. Nú setjum við hnoðaðar kartöflur hnýði, undirbúið fatið í aðra 60 mínútur.

Tilbúinn goulash er borinn fram með eggjakökum sem eru unnin úr blöndu af fitu með eggi, hveiti og vatni. Blandað deigið er látið standa í kældu í 15 mínútur. Hlutar dumplings eru bruggaðir í sjóðandi vatni þangað til þau fljóta og dreifa um kjötið með sósu.