Eitt af einföldustu, fullnægjandi og vinsælustu réttum franska matargerðarinnar er hægt að líta á kartöflu gratin. Plötur af kartöflum, rjómalöguð sósu , smá osti, kryddjurtir, kannski laukur og heitur fatur er tilbúinn. Smakandi gratin getur orðið hluti af daglegu matseðlinum þínum og höfuð hátíðarborðsins og við munum deila áhugaverðum uppskriftir fyrir undirbúning þess með þér hér að neðan.
Gratin úr kartöflum - uppskrift
Klassískt gratin af kartöflum er kallað gratin dofinoe. Þetta fat er grundvöllur allra grunnanna, þar á meðal aðeins nauðsynleg lágmarks innihaldsefni, en vissulega hágæða.
Innihaldsefni:
- kartöflur hnýði - 1,1 kg;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- smjör - 75 g;
- cheddarostur - 165 g;
- feitur krem - 175 ml;
- tígrisdýr af timjan - 3 stk.
Undirbúningur
Þó að ofninn hlýni upp í 220 gráður, skrælðu kartöflulyfið og skera þá með sneið í þunnt hring. Dýptu kartöflurnar í kísilvatninu þannig að það dökktist ekki, en áður en þú notar það, ekki gleyma að láta of mikið af vatni renna og þurrka hvert stykki. Taktu hvítlaukur í gríni og skera þau í tvennt, skírið diskar með baksturskökum fyrir bakstur, yfir hálf-walled helminginn af smjöri. Dreifa þriðjungi kartöflanna á grundvelli formsins, helldu í þriðjungi af rjóminu, stökkva á þriðja ostinn, klípa af timjan og látið nokkra sneiðar af smjöri. Ekki gleyma salti og pipar. Endurtaktu lögin þar til kartöflurnar ljúka, og settu síðan gratin mold í ofninn í um það bil klukkutíma. Ef toppurinn tekur ekki á blushið skaltu slökkva á grillinu í lok eldunar. Gefðu klassíska gratin úr kartöflum að kólna eftir bakstur í að minnsta kosti 10 mínútur.
Graten með kartöflum og sveppum
Kartöflur eru þekktir fyrir fjölhæfni þeirra og getu til að "eignast vini" með nánast hvaða efni sem er. Í þetta sinn mun félagið gera hnýði sveppum - ferskum sveppum og þurrkaðri hvítu.
Innihaldsefni:
Fyrir handsprengju:
- Þurrkaðir hvítir sveppir - 25 g;
- fitukrem - 245 ml;
- smjör - 45 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- kartöflur hnýði - 1,2 kg;
- mushrooms - 320 g;
- rifinn cheddar - 45 g.
Undirbúningur
Látið þurrka hvíta sveppina og hálfan bolla af heitu vatni. Eftir hálftíma skaltu skrúfa umfram raka og skera húfurnar í litla bita. Smeltið smjörið í pottinn og notaðu það til að blanda sveppum, bæði þurrkaðir hvítar og ferskir sveppir. Þegar allur sveppasýkingin gufar upp getur sveppirnir verið fjarlægðir úr eldinum. Taktu eitt af hvítlaukshúðunum, nudda það og fylltu það með sveppasamsetningu. Skerið seinni tönnina í tvennt og hristu það með bökunarrétti.
Hellið kreminu í pottinn og láttu sjóða með laufblöð.
Skerið skrældar kartöfluhnýði eins þunnt og mögulegt er, látið þriðja í moldinu. Efst á móti dreifa þriðjungi sveppanna og hella í þriðjung af rjóminu. Settu smá olíu og endurtaktu lögin tvisvar sinnum. Stystu efst á fatinu með rifnum osti. Bakið gratin við 180 gráður í um 45-50 mínútur.
Ef þú ákveður að gera kartöflur gratin í multivarquet, þá, hafa lagt allt innihaldsefni í skálinni, settu "Baking" ham á tækinu og elda þar til merki.
Graten úr kartöflum með hakkaðri kjöti
Þrátt fyrir þá staðreynd að klassískt útgáfa af fatinu leyfir ekki að bæta við kjöti, breyttu matreiðsluáhugamenn ennþá uppskriftina á sinn hátt og sameina kjöt og kartöflur í ramma þessa franska gufubaðs. Hakkað kjöt er hægt að taka neitt, við valið nautakjöt.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 45 g;
- laukur - 135 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- Nautakjöt - 520 g;
- kartöflur hnýði - 670 g;
- mjólk - 510 ml;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
Mældu laukinn og bjargaðu honum í miklu magni af ólífuolíu þar til ljóst er. Bæta við hakkað
Peel kartöflur hnýði og þunnt sneið með skúffu. Egghveiti með klípa af salti og þynnt með mjólk.
Áður en þú getur eldað gratin úr kartöflum, hristu lögunina með skera af hvítlauksskífunni og dropi af ólífuolíu. Leggðu út þriðjung af kartöflum og helmingi krabbameinsins. Endurtaktu lagin og kláraðu grindina með lag af kartöflu skurðum. Hellið alla mjólkina með eggjunum og látið baka í klukkutíma við 180 gráður.