Cannelloni er klassískt ítalskt pasta í formi stórum holum rörum, sem eru yfirleitt fyllt með fyllingu og bakað undir sósu. Óákveðinn greinir í ensku val til cannelloni getur þjónað sem soðin blöð fyrir lasagna, vafinn um fyllingu.
Cannelloni fyllt með kjöti, alifuglum, sjávarfangi, osti eða grænmeti er auðvelt að undirbúa fat sem er tilvalið fyrir einföld fjölskyldumat eða hátíðlega hátíð. Fyllt cannelloni, bakað með osti og sósum, borið fram á borðið, stráð með ólífuolíu.
Cannelloni Matreiðsla
Ef búðin getur ekki hjálpað þér, reyndu að gera þitt eigið, við fullvissa þig - það er mjög einfalt!
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- vatn (stofuhita) - 1 hlutur;
- hveiti - 2 hlutir;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Blandið hveiti með salti, í miðjunni er gat og slá eggin þar. Sláttu höggin eggin með gaffli, taktu smám saman smá hveiti úr brúnum holunnar. Þegar þyngdin verður erfitt að blanda með gaffli skaltu byrja að hnoða deigið með hendurnar þar til það hættir að vera klístur. Myndaðu bolta úr deigi og hyldu það með kvikmynd eða handklæði. Látið deigið hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur. Eftir, skera burt lítið stykki og rúlla með rúlla pinna til að mynda þunnt pönnukökur með litlum þvermál. Lokið pönnukökur sjóða í saltvatni í 2 mínútur og síðan setja það í nokkrar sekúndur í skál af íssvatni (það myndi stöðva eldunarferlið).
Þurrkað cannelloni stökkva með ólífuolíu.
Sósur fyrir cannelloni
Cannelloni er borinn fram með 2 klassískum sósum: tómötum og Béchamel.
Tómatsósa
Innihaldsefni:
- Tómatur - 2 stk.;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrkað timjan - 1 msk. skeið;
- ólífuolía;
- salt, pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Á ólífuolíu steikja hakkað lauk og hvítlauk þar til það er gullbrúnt. Bætið rifinn gulrót og láttu blönduna fara í um það bil 5 mínútur. Tómötum er skrældar, mulið, bætt við passivation okkar ásamt timjan, salti og pipar og plokkfiskur í 30 mínútur.
Béchamel sósa
Innihaldsefni:
- smjör - 60 g;
- hveiti - 1/3 af aldar;
- mjólk - 4 hlutir;
- Parmesan ostur - 75 g;
- salt, pipar, múskat - klípa.
Undirbúningur
Steikið hveiti í smjöri þar til það er gullið, bætið mjólk, eldið þar til þykknað er í 10 mínútur með því að bæta kryddi. Eftir að bæta við rifnum "Parmesan".
Cannelloni með rækjum
Ítalía er frægur fyrir pasta og sjávarfang, svo hvers vegna ekki að reyna þennan ótrúlega samsetningu? Þú verður örugglega að smakka það.
Innihaldsefni:
- rækju - 400 g;
- ostur "Mozzarella" - 150 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- peru - 0,5 stk.
- hvítur þurr vín - 200 ml.
Undirbúningur
Hakkaðu laukunum og hvítlaukunum þar til gullið er brúnt, bættu síðan við víni og plokkfiski í um það bil eina mínútu. Setjið skrældar rækjur og hrærið þær í víni í 5 mínútur. Þegar fyllingin hefur kólnað, grindum við það smá og fyllir cannelloni okkar. Við setjum þau í mold, hella sósur, stökkva á "Mozzarella" og bökaðu við 180 gráður í 30 mínútur.
Cannelloni með sveppum og osti
Cannelloni fyllt með sveppum og osti er uppskrift sem mun höfða til unnendur klassískra smekkasamsetningar.
Innihaldsefni:
- ostur "Ricotta" - 580 g;
- Parmesan ostur - 100 g;
- hvítur sveppir - 500g;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- blöð af timjan - 1 msk. skeið;
- Salt, pipar, ólífuolía - eftir smekk.
Undirbúningur
"Ricotta" og rifinn "Parmesan" blandað með 2 eggjarauðum. Á ólífuolíu steikja lauk og hvítlauk, bæta sveppum, kryddjurtum og kryddi, steikið 7-10 mínútum áður en vökvinn er uppgufaður. Blandið sveppum með osti massa og efni cannelloni okkar. Eldið í ofninum í 30 mínútur í 180 gráður.
Cannelloni uppskrift með kjúklingi og spínati
Innihaldsefni:
- kjúklingakorn - 500 g;
- Spínat ferskur - 600 g (eða spínat fryst - 250 g);
- peru - 0,5 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- basilíki hakkað - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Steikið lauk og hvítlauk, bætið kjúklingasniuk, krydd, kryddjurtum og steikja í 4-5 mínútur. Slökktu á eldavélinni og bæta við ferskum spínati, hrærið (ef þú notar fryst spínat, steikið það samtímis með kjúklingnum). Kældu niður blönduna með cannelloni. Undirbúið fyllt cannelloni, fyrirfyllingu með sósum og stökkva með rifnum parmesan, 30 mínútur í 180 gráður.
Cannelloni með skinku og osti
Innihaldsefni:
- skinka - 200 g;
- ostur "Parmesan" - 150 g;
- útibú rósmarín - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Hitið olíufréttinum í pönnu og bætið við fersku ferskum rósmarín og heilum hvítlauksskraut, steikið þeim þar til lyktin kemur, taktu síðan út og steikaðu fínt hakkað skinku þar til gullið er í þessum olíu. Leyfðu skinkunni að kólna og bætið rifnum "Parmesan" - fyllingin er tilbúin! Nú er hægt að baka kökuna í ofninum og þjóna því fyrir borðið.