Belyash er fat af uppruna Tatar eða Basque. Í raun er það patty með fyllingu í formi kjöt eða hakkað kjöt. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa Tatar belages á eigin spýtur.
Uppskriftin fyrir Tatar bóluefnið
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 2 bollar;
- kefir - 120 g;
- egg - 1 stk.
Til að fylla:
- kjöt - 0,5 kg;
- egg - 1 stykki;
- kartöflur - 5 stk.
- laukur - 2 stykki;
- smjör - 70 g;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- tómötum - 1 stk.
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- jurtaolía - 1 tsk;
- sinnep - 1 tsk;
- eplasafi edik - 0,5 tsk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Blandið hveiti með heimabakað kefir , ekið í egginu og hnoðið mjúkt deigið. Skiptu því í kúlur 3-4 cm í þvermál. Til að fylla skal skera kjötið í lítið stykki, skrældar kartöflur og lauk með teningur. Blandaðu kartöflum með kjöti og laukum, bætið salti, pipar, kryddum eftir smekk og blandið vel saman. Hvert stykki deigið er rúllað upp í íbúð köku, í miðju sem við setjum upp fyllingu og smjöri. Við safnum brúnum hvítum kápu, en ekki plástur það til enda. Ætti að fá poka með gat.
Við leggjum út bóluefnið okkar á bakkubakka sem er fóðrað með bakpappír, smyrjið hvert billet með barinn egg og sendið það í upphitun ofn í 200 gráður. Í því ferli að borða í hverjum belyash í holu hella 1 matskeið af vatni, svo þeir þorna ekki út. Við endurtaka þessa aðferð 2-3 sinnum. Við eldum tatar hvíta í ofninum í um 40 mínútur og taktu það síðan út og hella sósu yfir það. Til að gera það, fjarlægðu afhýða úr tómötunni, hella því með sjóðandi vatni. Kjötið er skorið í teninga og blásið á jurtaolíu, salti, pipar, bætt við edik, sinnep, hvítlauki límt í gegnum þrýstinginn og rifinn súrsuðum agúrkur. Hrærið og allt, sósan er tilbúin!
Uppskrift Tatar Belarus með kjöti
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- kefir - 1 lítra;
- gos - 0,5 tsk.
- hakkað kjöt - 1 kg;
- laukur - 300 g;
- kolsýrt vatn - 100 ml;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Undirbúningur Tatar belyasha byrjar með hnoða deigið: Við hella kefir í hveiti, bæta gos, slaked með ediki, salti og
Nú erum við þátt í fyllingu: hakkað salt, pipar, hellt kolsýrt vatn og gefið hálftíma til að brugga. Þá hakkað kjöt, bæta við möldu laukum og blandað saman. Deigið er rúllað og skorið út hringi með um það bil 15 cm þvermál. Í miðju hverrar billet setjum við hakkað kjöt og settu brúnirnar í kringum holuna í miðjunni. Kryddaðu tatarhvíturnar með kjöti á jurtaolíu, fyrst hliðin sem er opin, þá seinni. Við þjónum borðið heitt.