Í dag viljum við deila þér leyndarmálin með því að gera lambasúpa úr lambi. The fat reynist vera ótrúlega ilmandi, bragðgóður og sterkur.
Harcho í Abkasíu með lambi
Innihaldsefni:
- lamb á beininu - 500 g;
- vatn - 3 l;
- hrísgrjón - 0,5 atriði;
- peru - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- Tómatur - 1 stk.
- adzhika - 1 msk. skeið;
- grænn lauk-á beiðni;
- fersk grænn;
- krydd;
- kjötfita.
Undirbúningur
Við þvoum vandlega lamb, settu það í pott, fyllið það með köldu vatni, settu það á eldavélinni og látið það sjóða. Þá er eldurinn minnkaður, við fjarlægjum scum og eldað kjötið í aðra klukkustund. Hálftíma fyrir reiðubúin kasta við í seyði alla rætur steinselju og skrældar lauk. Þegar kjötið er soðið skal taka það vandlega út, fjarlægja það úr steininum, skera kjötið í sundur og skila því aftur á pönnu. Ljós og rætur eru fjarlægðar og fleygt. Næst skaltu setja þvegið hrísgrjón í seyði og elda þar til það er mjúkt í slökum eldi.
Í þetta sinn hreinsum við til hvítlauk, kreistu það í gegnum fjölmiðla. Ferskur grænn rif, laukur skera í hálfa hringi og með tómötum fjarlægðu afhýða og mala í mashed ástand. Nú passar luchok í pönnu á kjötfitu, og þá er hægt að bæta adzhika og kartöflumús úr tómatum. Smyrðu allt saman í nokkrar mínútur, hrærið. Þegar hrísgrjónin verður mjúkur, taktu með grænmetisbrauð og bættu við grænmeti með hvítlauk. Eftir það skal sjóða súpuna í u.þ.b. 5 mínútur, slökkva á eldinum, hella því á plötum og stökkva á fersku grænu lauki.
Uppskrift fyrir lambasúpa með lamb og prunes
Innihaldsefni:
- lamb - 500 g;
- peru - 2 stykki;
- hrísgrjón - 2 msk. skeiðar;
- prunes - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- tómatmauk - 6 msk. skeiðar;
- adzhika - 2 tsk;
- hops-suneli;
- krydd.
Undirbúningur
Svo er kjötið þvegið, skorið í lítið stykki og sett í kalt vatn. Við erum að bíða eftir seyði að sjóða, taka út eldinn, fjarlægðu froðu og elda lamb í klukkutíma með lokinu lokað. Í þetta skipti skældu svisvar, tætari með stráum og kasta því í seyði. Eftir 20 mínútur, bæta við súpunni fínt hakkað hvítlauk og þvegið hrísgrjón.
Þó að grjónin eru brugguð, snúum við við undirbúning fyllingarinnar. Til að gera þetta er laukurinn hreinsaður, rifinn af hálfri hringi og við fer fram á grænmetisolíu í gullna lit. Dreifðu síðan tómatmaukanum, eldðu pönnu í 5 mínútur og þá skipta því í súpuna. Við bætum við ferskum grænum, árstíð með kryddi, salti eftir smekk, slökktu á eldinum og látið fatið verða innrennsli í um hálftíma.
Hvernig á að elda lamb kharcho með valhnetum?
Innihaldsefni:
- lamb á beininu - 500 g;
- hrísgrjón - 2 msk. skeiðar;
- peru - 2 stykki;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- valhnetur - 100 g;
- tkemali sósa - 1 msk. skeið;
- krydd;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- grænt cilantro;
- laurel lauf;
- hops-suneli.
Undirbúningur
Við þvoum vandlega lamb, setjið það í pott, fyllið það með köldu vatni, setjið á eldavélinni og hellið í um það bil hálftíma og fjarlægið froðu. Takið síðan kjötið út af seyði og fjarlægið það úr steininum.
10 mínútum fyrir mýkt kornsins, dreifa við í sósu tkemali sósu og tómatmauk. Við lokin henda við skera lambaslip, brenglað valhnetur í kjötkvörn, hops-suneli og hakkað hvítlauk. Solim fat til að smakka, blanda, bíddu, þegar það sjóða og fjarlægðu vandlega úr plötunni. Eftir að kharcho með lambi er örlítið innrennsli, skiptum við það með fínt hakkaðri sítrónu og borið það í borðið.