Dish fajitos - einn af vinsælustu hefðbundnum réttum af mexíkóskum matargerð. Mexican fahitos líkjast vel þekktum shaurma (shaverma) í Rússlandi, en menningin að elda og borða þennan mat er nokkuð öðruvísi. Hvernig á að elda fachitos, þú getur sagt í nokkrum orðum. Í mjúkum kökum af hveiti hveiti umbúðir og steikt nautakjöt (stundum notað svínakjöt, kjúklingur eða jafnvel fiskur), auk grænmetis. Auðvitað notar framleiðslan ýmsar þurr krydd, ilmandi grænu. Bráð sósur fyrir fajitos eru einnig þörf, venjulega hefðbundin Mexican sósur: Chile, Salsa, Tabasco eða Guacamole.
Ferlið við undirbúning fachitos er einfalt, en það krefst ákveðinnar nálgunar. Kjöt eða kjúklingur (eða fiskur) er skorið í ræmur og steikt á grilli (stundum í olíu í pönnu). Þá í sama pönnu steikja grænmeti, venjulega lauk, sætt og heitt paprika, tómatar og grænu. Þú getur líka notað baunir, ungt korn, kúrbít, kartöflur. Fyllingin í heitum pönnu eða málmréttum er borinn til borðsins. Sérgreindu ferskum kökum, sýrðum rjóma, sósum og grænum. Stundum er innihald pönnu flambe, það er, þau eru örlítið gyrt og kveikt í nokkrar sekúndur, en þetta er ekki nauðsynlegt. Fyllingin er bragðbætt með sósum og sýrðum rjóma, vafinn í flötum kökum og nú eru fajitos tilbúin. Sýrður rjómi á einhvern hátt mýkir brennandi bragðið af heitum pipar.
Fahitos - uppskrift
Svo munum við elda fajitos með nautakjöti. Auðvitað, fyrst þarftu að baka flata kökur eða kaupa þunnt armenska hraun í kjörbúð.
Innihaldsefni:
- nautakjöt-300 g;
- peru - 1 stykki;
- Rauður sætur pipar - 1 stk.
- grænn eða gulur sætur pipar - 1 stk.
- skarpur chili pipar - 1 stk.
- þroskaðar tómatar - 2-4 stk.
- grænmeti - að smakka;
- rifinn osti - 80 g;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- lime - 1 stykki;
- tequila - 20 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjöt er betra að marinate á kvöldin, til dæmis í töfluvíni eða pönnu.
Við höggva hrár kjötið í þunnar ræmur og steikja í olíu í pönnu eða grilli. Í sérstökum pönnu steikja á háum hita skræld og ekki of fínt hakkað lauk. Bæta við sætum pipar, hakkað með löngum stráum og hakkað pipar eins mikið og mögulegt er mulið. Skreytt tómötum er bætt við í lok ferlisins. Fjarlægðu pönnu úr eldinum og árstíð með hvítlauk og lime safi. Bætið kjöti við grænmetið og borið það í pönnu með hveiti kökum, sýrðum rjóma, rifnum osti og sterkum "Síle" sósu. Við hella smá tequila í pönnu og setja það í eldinn. Við dreifa pönnukökum með sýrðum rjóma og sósu, bæta við fyllingum, rifnum osti og ferskum grænum, slökktu á og njóttu. Til fachitos er hægt að þjóna glasi tequila, mescal, pulque eða bjór (með kornhluta).
Fajitos með svínakjöti
Þú getur eldað fajitos með svínakjöti - einnig það verður ljúffengt, auk þess er svínakjöt ferskt hraðar en nautakjöt. Fahitos með svínakjöti er uppskrift fyrir þá sem vinna hörðum höndum og vilja borða hratt og vel.
Innihaldsefni:
- halla svínakjöt-300 g;
- peru - 1 stykki;
- Rauður sætur pipar - 1 stk.
- grænn baunir - 200 g;
- heitt chili pipar - 1 stk.
- þroskaðar tómatar - 2-4 stk.
- rifinn osti - 80 g;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- grænmeti - að smakka;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- lime - 1 stykki;
- tequila - 20 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Svínakjöt skal skera í þunnt rönd og marinað í pulque eða borðvíni í klukkutíma klukkan 2. Marinað kjöt skal steikt á rist eða í pönnu. Í sérstökum pönnu, vefja laukinn, þá bætið baununum og protriminu næstum áður en það er tilbúið. Nú getur þú bætt við pipar og í lok enda ferlisins - tómötum og hvítlauk. Við sameina kjöt og grænmeti í einum pönnu. Við þjónum pönnu til borðsins, hella í tequila og kveikja á henni. Lapeshki fita með sýrðum rjóma og sterkan sósu. Við hylja fyllinguna með kryddjurtum í kökum, borða og hlustaðu á ilmandi Mexican tónlist.