Crostata er opinn ítalskur baka sem samanstendur af sandkörfu og ýmsum fyllingum. Við skulum finna út með þér hvernig á að búa til sítrónu croissant, og að þóknast gestunum með ljúffengum og upprunalegu kökum.
Uppskriftin fyrir sítrónu crocs
Innihaldsefni:
- smjör - 125 g;
- sykur - 100 g;
- sítrónu afhýða - eftir smekk;
- egg - 1 stykki;
- salt - klípa;
- hveiti - 250 g.
Fyrir krem:
- sítrónusafi - 100 ml;
- egg - 3 stykki;
- sykur - 150 g;
- smjör - 125 g;
- sítrónu afhýða;
- Mascarpone ostur - 250 g.
Undirbúningur
Skolið smjörið í smjöri með sykri, salti og rifnum sítrónuplöntum. Þá er hægt að bæta við egginu, hella smám saman hveiti og blanda saman einsleitan deigið mjög fljótt. Við setjum það í um 2 klukkustundir á kulda, og þá rúllaðum við það út með veltipinnar og setti það í mold með olíu. Við myndum litlar hliðar, borið yfirborðið með gaffli og bakið í 20 mínútur.
Næstum snúum við við undirbúning krems: sítrónusafa, smjör, hálfa sykursýru og sítrónusýru blandað í fötu og látið sjóða. Á þessum tíma, hristu gott egg með hinum sykri og þunnt trickle, hrærið, hella sjóðandi sítrónu blöndunni í þeyttum massa. Við setjum allt á eldinn og, án þess að hætta að hræra, koma við aftur að sjóða. Þá alveg kaldur, setjið osturina, blandið og dreiftðu rjóma á deigið. Við fjarlægjum kökuna til að frysta í 2 klukkustundir í ísskápnum, og þá þjóna crociutto með sítrónu rjóma á borðið.
Rólegur og sítrónu croza
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- egg - 1 stykki;
- eggjarauða - 1 stykki;
- sykur - 100 g;
- smjör - 75 g;
- hveiti - 275 g.
Til að fylla:
- kotasæla - 300 g;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- krem 33% - 100 ml;
- vanillín;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 75 g;
- Marshmallow - 80 g;
- duftformi sykur - til skrauts.
Undirbúningur
Egg og eggjarauða þeyttu með sykri, bætið mildað smjöri, hellið í hveiti og hnoðið deigið. Við rúlla því í kúlu, settu það í kvikmynd og settu það í 30 mínútur í kæli. Til að fylla, mala kotasæla með sykri, salti, kasta vanillíni og eggjum, hella í rjóminu, bætið safa og sítrónu, hrærið.
Deigið er skipt í 2 ójöfn hlutum. Flestir rúlla, setja í lag og mynda pils. Bakið í 12 mínútur í 200 gráður. Helltu síðan smá áfyllingu á deigið, setjið marshmallowið í sundur og fyllið eftir afgangsmassa. Við sendum köku í 35 mínútur í ofninum og stökkva á sykri áður en það er borið fram.