Kanína er framúrskarandi mataræði sem hægt er að undirbúa ýmis góðgæti. Oftast er kanínan stewed í potti, steikt yfir opinn eld eða bakað í ofni. Frá kanínum er hægt að undirbúa og framúrskarandi mataræði súpur, þar á meðal, og súpur fyrir börn.
Segðu þér hvernig á að elda dýrindis súpu frá kanínu. Oftast eru kanínur seldir ferskir eða kældar í formi heilhroka, sjaldnar í formi frystra hluta. Auðvitað er betra að velja ferskt kanínukjöt (þó að frystar séu mjög góðar niðurstöður).
Kanína súpa með kartöflum og vermicelli
Innihaldsefni:
- Kanína kjöt á beinum - um 400 g;
- laukur - 1 stk.
- lárviðarlauf;
- pipar með baunum;
- sætur pipar;
- negull;
- kartöflur - 3 stk.;
- vermicelli af háum gæðum (áletrun á pakkanum "hópur A") - fyrir 3 skammta;
- grænu.
Undirbúningur
Stykki af kanínum þvegið vandlega, hella þeim með köldu vatni í potti með kryddi og skrældar laukur, sem fastur á holdinu. Eldið í u.þ.b. 1 klukkustund eftir að það hefur svalað á lægsta hita, lokaðu lokinu, ekki gleyma að fjarlægja fitu og hávaða reglulega. Smátt kæla seyði og fjarlægðu það úr kanínum, skera kjötið úr beinum. Leif og laufblöð eru kastað í burtu. Við settum í pottinn sneið frekar lítið kartöflur og brotinn vermicelli. Eldið þar til tilbúið. Við skila kjötinu í súpuna. Ef þú vilt getur þú bætt við tómatmauk (2 msk). Tilbúinn súpur af kanínum er hellt í þjóna diskar og stökkva með hakkaðri grænu.
Kanína súpa með hrísgrjónum - uppskrift í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - 2 aftan fætur;
- engifer rót - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sætur pipar - 1 stykki;
- kúrbít - 200 g;
- sesamolía;
- sojasósa;
- mirin;
- lime;
- hvítlaukur;
- heitt rautt pipar;
- grænu (sítróna, kóríander, osfrv.);
- hrísgrjón eldað crumbly - fyrir 3 pörum (til dæmis 2 matskeiðar).
Undirbúningur
Kanína kjöt er skorið úr beinum og skorið í litla bita. Bein setja á seyði í sérstöku potti með hakkaðri engifer (þar til tilbúin frá upphafi sjóðandi 50 mínútur).
Skerið áfengið lauk, kúrbít og sætar pipar í ræmur. Í djúpum sauté pönnu eða þykkum pönnu á sesamolíu, steikið á miklu hita kjöti, hrærið stöðugt. Þá draga úr hitanum og látið gufva í 15 mínútur með því að bæta við myríni, sojasósu, lime safa. Slökktu á hita og árstíð með hvítlauk og heitu rauðum pipar (þú getur bætt við smá karrý). Í þjónarréttum setjum við rétt magn af soðnum hrísgrjónum og steiktum kjöti með grænmeti, áfyllingu seyði. Stökkva með hakkað jurtum.
Súpa af kanínum með bókhveiti og sveppum - uppskrift í rússneskum stíl
Innihaldsefni:
- kjöt af kanínum án pits - 400 g;
- bakað náttúruleg olía - 5 msk. skeiðar;
- bókhveiti gróft - 5 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- ferskum sveppum (hvít, mushrooms eða annað) - 200 g;
- hvítlaukur;
- grænu,
- jörð svart pipar.
Undirbúningur
Elda í potti. Smakaðu fínt hakkað laukinn í smjöri smjöri, þá bæta kjötinu, skera í stuttum þunnt plötum og sveppum (við skera þær stærri en laukinn). Steikið saman þau saman og bætið þvegið skolað bókhveiti. Hrærið vel og í 5 eða 5 mínútur, allt í lægsta hita. Setjið rétt magn af vatni og eldið þar til hitað bókhveiti (20 mínútur). Tilbúinn súpa er hellt í fallegar keramikskálar í þjóðhöfðustílnum, kryddað með hvítlauk og svörtum pipar, stökkva með kryddjurtum. Þessi súpa er góð til að þjóna með svörtu brauði.