Couscous er frægur og vinsæll fat íbúanna í Sahara og Norður-Afríku. Það er mikið notað í matreiðslu: í salötum, bakaðri vöru, heitum diskum og eftirrétti. Við skulum læra uppskriftir til að elda upprunalega og góða couscous diskar.
Couscous fat með eggjum
Innihaldsefni:
- kjöt seyði - 130 ml;
- eggaldin - 1 stykki;
- couscous - 100 g;
- Tómatur - 2 stk.;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jurtaolía - 50 ml.
Til eldsneytis:
- cilantro - eftir smekk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- vín edik - 1 msk. skeið;
- valhnetur - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Íhuga einfaldan valkost, hvernig á að elda fat af couscous. Fyrst tökum við couscous , fyllið það með heitu kjöti seyði, kápa með loki og láttu það standa í um það bil 15 mínútur. Blandaðu því vandlega með gaffli. Eggplant þvegið, skera í lítið stykki, salt eftir smekk og láttu yfirgefa allt biturð. Frekari eru þeir þvegnir, smáþrýddir og vönduð á jurtaolíu. Nú, án þess að sóa tíma, erum við að undirbúa eldsneyti: Við höggva á cilantro, bæta við því að kreista í gegnum hvítlauksperan, setja salt, pipar og hella þunnt trickle af víniösku. Við blandum allt saman vel, bæta við steiktum og fínt hakkað valhnetum. Dreifðu heitum eggplöntum með smjöri og couscous til fullunnar fyllingu. Salat blandað vandlega saman, bætt við munum hakkað, ferskum tómötum og grænum.
Couscous fat með grænmeti
Innihaldsefni:
- blómkál - 150 g;
- svínakjöt - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- couscous - 0,5 atriði;
- tómötum - 3 stk.
- Tómatsafi - 200 ml;
- kryddjurtir - 1 tsk;
- salt - eftir smekk;
- steinselja grænmeti - að vilja.
Undirbúningur
Svínakjöt skorið í lítið stykki og steikið í matarolíu. The laukur er rifið af semirings. Tómatur skola með sjóðandi vatni, skrældar og skorið í sundur. Við steikt kjötið dreifum við laukinn og eftir nokkrar mínútur tómaturinn. Við hella salti og karrý á smekk. Allt blandað og steiktu í 30 mínútur með lokinu lokað á lágum hita. Við skiptum blómkálinu í litla blómstrandi og bætir því við kjötið. Aftur, hrærið allt og undirbúið fatið um stund. Næstu skaltu taka þurra couscous, hella í 10 mínútur með heitu vatni, og þá skipta því yfir í grænmeti. Fylltu alla tómatasafa þannig að vökvinn nær alveg yfir öll innihaldsefni. Setjið rifið steinselja, blandið varlega saman og slökktu á eldinum. Skildu mínúturnar fyrir 10 undir lokinu og láðu þá út á plötum og borðuðu við borðið.